آپلود عکس
دریاچه نئور منطقه ویلکیج - شهرستان نمین -استان اردبیل
ننه کران(  نونه کرانیم ) | آذر ۱۴۰۰

طرز تهیه کشک و اسفناج، غذای محبوب کرمانی=از فرارو

طرز تهیه کشک و اسفناج، غذای محبوب کرمانی

کشک و اسفناج یکی از غذاهای محلی و سنتی شهر کرمان است. این غذای لذیذ و محبوب به دلیل داشتن کشک و همچنین اسفناج سرشار آهن، پروتئین و مواد مغذی است.

فراروـ غذا‌های محلی ریشه در سنت‌ها و آداب و رسوم مردم هر ناحیه‌ای دارند. کشور ما ایران به دلیل داشتن اقلیم‌ها و قومیت‌های گوناگون دارای فرهنگ‌ها و سنت‌های بسیاری است و همین مسئله در ایجاد تنوع غذایی نقش مهمی داشته است. شهر کرمان دارای غذا‌های سنتی لذیذ و پر طرفداری است و کشک و اسفناج یکی از غذا‌های محبوب و سنتی این شهر است. این غذا به دلیل داشتن کشک و همچنین اسفناج سرشار از آهن، پروتئین و مواد مغذی است.

به گزارش فرارو، به طور کلی کشک در میان اهالی کرمان محبوبیت زیادی دارد و پایه ثابت بسیاری از غذا‌های سنتی شهر کرمان مانند بز قرمه، آبگوشت بادمجان و کشک، آش رشته کرمانی، کشک کله جوش، کشک کدو و... است. اگر به دنبال پخت یک غذای جدید و در عین حال سرشار از خاصیت برای خانواده هستید، پیشنهاد ما به شما کشک و اسفناج کرمانی خوشمزه است. در این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه کشک و اسفناج را همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این غذا با شما کاربران گرامی به اشتراک بگذاریم.

بخوانید...

طرز تهیه «شولی» یزد

طرز تهیه ته چین اسفناج، تجربه‌ای دلچسب و لذیذ

طرز تهیه سالاد اسفناج، معجونی از طعم و رنگ‌های پاییزی

مواد لازم برای تهیه کشک و اسفناج

اسفناج: ۱ کیلو
کشک: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد
سیر: ۱ بوته بزرگ
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
نعناع داغ: نصف لیوان
گردوی پودر شده (اختیاری): نصف پیمانه

نکات مربوط به مواد اولیه

اسفناج

نکات مربوط به اسفناج

همان‌طور که می‌دانید اسفناج سبزی بسیار پرخاصیتی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی‌ای است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان‌ها مفید است. این سبزی مغذی می‌تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به‌ویژه در افراد میان‌سال و کهن‌سال باشد. در شستن اسفناج باید به این نکات توجه داشته باشید که اسفناج حاوی شن‌ریزه است؛ بنابراین آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن‌های آن ته‌نشین شود و در آخر به‌تدریج از اسفناج‌های رویی بردارید و با آب سرد آب‌کشی کنید تا شن‌های ته‌نشین شده دوباره به اسفناج‌ها نچسبند.

 

هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن خارج نشود. اسفناج را به مقدار مورد نیاز بپزید و هیچ‌وقت آن را به صورت پخته شده نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج برگ‏های لطیف و تازه آن را انتخاب کنید.

نکات مربوط به کشک

کشک

کشک از فراورده‌های لبنی است که سرشار از کلسیم، پروتئین، نیاسین و ویتامین B است. کشک‌های سنتی و محلی نسبت به کشک‌های پاستوریزه ترش‌تر هستند و طعم بهتری دارند؛ بنابراین بهتر است برای تهیه این غذا از کشک سنتی استفاده کنید.

نکات مربوط به پیاز

پیاز

اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را خام خورد و یا در سالاد‌ها و دیپ‌ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا‌های مکزیکی هم بهترین گزینه است.

پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.

طرز تهیه کشک و اسفناج

ابتدا اسفناج‌ها را خوب بشویید و داخل یک قابلمه بریزید. نیازی به خرد کردن اسفناج نیست. قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و صبر کنید تا اسفناج کم کم آب بیاندازد و بپزد. بعد از اینکه اسفناج نرم شد، با ته قاشق یا گوشت‌کوب آن را کمی بکوبید تا ساقه‌های درشت له شوند. سپس پیاز را خرد یا رنده کنید و همراه با کمی روغن داخل یک ماهی تابه تفت بدهید. کمی نمک به پیاز اضافه کنید تا نرم شود. چند دقیقه بعد سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و کمی که تفت خورد، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. حالا پیاز و سیر خرد شده را داخل قابلمه اسفناج بریزید و خوب هم بزنید.

نصف لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و درب آن را ببندید تا حدود پانزده دقیقه با پیاز داغ بجوشد و به روغن بیاید. در مرحله بعد نعناع داغ و گردو را به اسفناج اضافه کنید و پانزده دقیقه دیگر زمان بدهید. در مرحله آخر کشک را داخل قابلمه بریزید و اگر کشک سفت بود، کمی آب جوش هم اضافه کنید. اجازه بدهید کشک با اسفناج حدود بیست دقیقه بجوشد؛ سپس کشک و اسفناج خوشمزه و مقوی شما آماده است. حالا می‌توانید کشک و اسفناج را داخل ظرف سرو بکشید و همراه با نان تازه و سبزی خوردن میل کنید. نوش جان

ادامه نوشته

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله=از فرارو

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

احتمالا یکی از جذاب‌ترین بخش‌های جشن شب یلدا، سفره خوردنی‌ها است. به شکل معمول آجیل، انار و هنداونه مهم‌ترین اجزای سفره یلدا را شکل می‌دهند و دارای معنا و مفهوم هستند. هرچند میوه‌های پاییزی همچون پرتقال، خرمالو، سیب و گلابی نیز در طول دهه‌های اخیر به یک پای ثابت سفره تزیینی یلدا تبدیل شده اند. اما این میوه‌ها صرفا جنبه تزیینی دارند، نه معنا و مفهوم.

  فرارو- شب یلدا ما را می‌برد به موضوع انشاء در دوران دبستان. آنجا که معلم می‌گوید که درباره شب یلدا بنویسید. بعد تمام خاطرات آن شب بلند مقابل چشم مان قرار می‌گیرد و نمی‌دانیم از کدام خنده و از کدام بیت حافظ شروع کنیم. حالا هم که شب یلدا نزدیک است انشاء، معلم، جمع فامیل، کرسی، انار‌ها و بیت‌های حافظ در ذهن مان مرور می‌شود. البته این احساس مربوط به جوان‌تر‌ها نیست و سن و سال دار‌های فامیل هم همین حس را به شب یلدا با اندک تفاوتی دارند. شاید بهتر باشد در شب یلدای ۱۴۰۰ همین سوال را از بزرگ‌تر‌ها بپرسید تا از جشن یلدای دهه‌های قبل برای شما بگویند.

 

به گزارش فرارو، آنطور که در اسناد کمیاب و اندک باستان شناسان آمده، قدمت برگزاری جشن یلدا به چند پنج هزار سال قبل از میلاد مسیح می‌رسد. اما اسناد تاریخی می‌گوید که به شکل رسمی این جشن از ۵۰۰ سال قبل از میلاد وارد تقویم ما ایرانی‌ها شده است.

بخوانید...

طرز تهیه آش انار، غذای سنتی شب یلدا

درباره علت شکل گیری جشن یلدا هم روایت‌های متعددی وجود دارد. اولین روایت این است که ایرانیان باستان این شب را به عنوان بلند‌ترین شب سال و نماد پیروزی روشنایی و نور به ظلمت و تاریکی قلمداد می‌کردند و شب یلدا را جشن می‌گرفتند. به اعتقاد آن ها، پس از شب چله یا همان شب یلدا، آرام آرام روز‌ها طولانی‌تر می‌شدند و بر تاریکی غلبه می‌کردند.

در روایت دوم هم گفته می‌شود که در آیین میترائیسم، این شب را نماد تولد مهر و میترا (خورشید) و آغاز خلقت می‌دانند.

اما با این وجود این سنت پس از گذشت هزاران سال هنوز میان ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. خانواده‌ها در این شب دور هم جمع می‌شوند و با تفال بر دیوان حافظ و همراهی سفره خوش رنگ و لعاب ساعات خاطره انگیزی را به ثبت می‌رسانند.

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

سفره شب یلدا و چند ترفند ساده برای تزیینات

احتمالا یکی از جذاب‌ترین بخش‌های آیین شب یلدا، سفره خوردنی‌ها است. اما به شکل معمول آجیل، انار و هنداونه مهم‌ترین اجزای سفره یلدا را شکل می‌دهند و دارای معنا و مفهوم هستند. هرچند میوه‌های پاییزی همچون پرتقال، خرمالو، سیب و گلابی نیز در طول دهه‌های اخیر به یک پای ثابت سفره تزیینی یلدا بدل شده اند. البته این میوه‌ها صرفا جنبه تزیینی دارند، نه معنا و مفهوم.

علاوه بر این شما می‌توانید برای جذاب‌تر شدن سفره یلدایی تان میوه خشک را هم اضافه کنید، تا زیبایی سفره تان دو چندان شود.

اگر بتوانید یک کرسی دست و پا کنید، احتمالا نصف مسیر موفقیت تزیین سفره شب یلدا را رفته اید. اگر هم پیدا نکردید، می‌توانید سماور قدیمی را کنار سفر بگذارید، تا صدای قل قل و عطر چای در استکان کمر باریک در ذهن مهمان‌ها ثبت شود.

در صورتی که سفره را روی زمین پهن کنید و از یک روکش سنتی استفاده کنید، احساس صمیمت به مهمان‌ها منتقل می‌شود. اگر جای کافی ندارید، نگران نباشید همان روکش سنتی و یا یک گلیم روی میز ناهارخوری می‌تواند به انتقال احساس صمیمت به مهمان‌ها کمک کند.

چیدن میوه و آجیل در ظروف بلوری و رنگی به زیبایی سفره کمک می‌کند.

علاوه بر این یادتان باشد که شمع و عود می‌تواند سفره شب یلدای شما را کامل کند.

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

چگونه میوه‌های شب یلدا را تزیین کنیم؟

 

معمولا میوه‌هایی که بافت چوبی دارند، تزیین آن‌ها راحت‌تر است. به همین خاطر می‌توانید چاقو را بردارید و هنداونه را هدف هنرنمایی تان قرار دهید. اصلا نگران نتیجه نباشید، حتما هنداونه تان شکل و شمایل زیباتری به خود می‌گیرد.

علاوه بر آن روی میوه‌هایی همچون پرتقال هم می‌توان نقش و نگار‌هایی درآورد، اما پوست این میوه بسیار ظریف است و باید طبق نقشه کارتان را پیش ببرید.  

اما اگر نگران هستید که کارتان از آب در نیاید و می‌خواهید میوه‌ها را خیلی ساده تزیین کنید، برگ‌های پاییزی می‌توانند بزرگ‌ترین همراه تان در تزیین باشند. اگر چند میوه کاج خشک شده هم پیدا کنید و کنار میوه و برگ‌های پاییزی بگذارید، احتمالا تلاش‌ها به زیبایی سفره شب یلدا منجر خواهد شد.

اگر ظروف مسی و فلزی قدیمی دارید، میوه را در آن ظرف‌ها جای دهید، احتمالا زیبایی سفره و میوه آرایی تان دو چندان می‌شود.

جدیدترین تصاویر تزیینات سفره شب یلدا و میوه آرایی شب چله

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

از دست ندهید

ادامه نوشته

طرز تهیه آش انار، غذای سنتی شب یلدا=از فرارو

طرز تهیه آش انار، غذای سنتی شب یلدا

آش انار یکی از انواع آش‌های سنتی و محلی ماست که در تهیه آن از آب انار تازه استفاده می‌کنند. این آش خوش‌رنگ و خوشمزه انتخاب مناسبی برای دورهمی شب یلداست.

 فراروـ آش یکی از غذا‌های محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها بسیار متنوع هستند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. با شروع فصل پاییز و زمستان پخت آش در خانه رونق بیش‌تری پیدا می‌کند؛ زیرا خوردن آش در هوای سرد گرمای مطبوعی به بدن منتقل می‌کند که بسیار دلچسب است.

 

به گزارش فرارو، آش انار یکی از آش‌های سنتی و محلی شهر اراک، استان مرکزی و استان فارس است که با شیوه‌های پخت متفاوت در دیگر مناطق کشور نیز تهیه می‌شود. این آش به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی از حبوبات و همچنین آب انار دارای ارزش غذایی زیادی است و طعم و مزه دلچسبی دارد. تهیه این آش با شروع فصل پاییز و رسیدن میوه انار رونق پیدا می‌کند. آش انار همچنین یک غذای مناسب برای شب یلدا و اعضای خانواده است که می‌توانید در کنار یکدیگر از خوردن آن لذت ببرید. در این مطلب طرز تهیه آش انار خوشمزه و محلی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن در منزل تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

بخوانید...

جدیدترین تزیینات شب یلدا + تزیین میوه و سفره آرایی شب چله

طرز تهیه خورش انار و آلو مازندرانی، غذای مخصوص شب یلدا

طرز تهیه فینگرفود هندوانه‌ای، مخصوص شب یلدا

سالاد انار و گردو، سالاد پاییزی مخصوص یلدا

طرز تهیه سالاد کلم و انار؛ مخصوص شب یلدا

مواد لازم برای تهیه آش انار

لوبیا چیتی: ۱ فنجان
لپه: ۱ فنجان
برنج: ۱ فنجان
گندم پوست کنده: ۱ فنجان
سبزی آش خرد شده (گشنیز، جعفری، تره و برگ چغندر یا اسفناج): ۱ لیوان
پیاز: ۳ عدد
آب انار تازه: ۳ لیوان
رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری
لبو: ۱ عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
قرص استاک گوشت: ۲ عدد
نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری

نکات مربوط به مواد اولیه

سبزی آش

نکات مربوط به سبزی آش

سبزی آش یکی از مهم‌ترین موادی است که در پخت انواع آش مورد استفاده قرار می‌گیرد. هرچند بسیاری از افراد تصور می‌کنند که حبوبات اصلی‌ترین ماده به کار رفته در آش است، حقیقت این است که عطر و طعم آش عمدتاً از سبزیجات استفاده شده در آن تأمین می‌شود؛ بنابراین هر چه سبزی آش شما تازه‌تر و خوش عطرتر باشد، غذای شما هم خوشمزه‌تر خواهد شد. سبزی آش شامل تره، گشنیز، جعفری و برگ اسفناج یا چغندر به میزان مساوی است. توجه داشته باشید که سبزی آش را نباید خیلی درشت خرد کنید. بعضی‌ها به هوای آش سبزی‌ها را خیلی درشت خرد می‌کنند که درنهایت ظاهر زیبایی ندارد. سبزی آش باید کمی درشت‌تر از سبزی خورشتی خرد شود.

نکات مربوط به قرص استاک

قرص استاک

استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان‌ها به همراه سبزیجات ساقه‌ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می‌شوند. استاک در انواع سوپ‌ها، انواع سس‌ها، خورشت‌ها و البته بسیاری از غذا‌های دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد و تأثیر بسیاری در طعم و مزه غذا‌ها دارد. می‌توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت‌ها خریداری کنید. به این نکته توجه داشته باشید که در ترکیبات استاک نمک وجود دارد؛ پس در صورتی‌که از آن استفاده می‌کنید، در آخر غذا را مزه کنید و اگر نیاز بود، نمک اضافه کنید.

نکات مربوط به رب انار

رب انار

رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه آش انار سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید.

طرز تهیه آش انار

ابتدا پیاز را پوست و بعد خرد کنید. پیاز را همراه با روغن داخل قابلمه بریزید و کمی تفت بدهید. وقتی رنگ پیاز تغییر کرد، به آن نمک، فلفل، زردچوبه و نعناع خشک بزنید. سپس لوبیا، برنج، لپه و گندم را که از قبل خیس داده‌اید، به پیاز اضافه کنید. حالا قرص استاک را با ۳ لیوان آب مخلوط کنید و به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا حبوبات کم کم پخته شوند. در این فاصله گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و سپس کوفته قلقلی درست کنید. کوفته‌ها را داخل روغن کمی سرخ کنید و بعد از اینکه حبوبات پخت، به آش اضافه کنید.

 

آش انار

در مرحله بعد لبو را رنده کنید و داخل آش بریزید. نیم ساعت بعد آب انار و رب انار ملس را هم به آش اضافه کنید و خوب هم بزنید. دوباره درب قابلمه را ببندید و اجازه بدهید آش با حرارت کم جا بیفتد. حدود ۱ ساعت بعد سبزی آش را اضافه کنید و نیم ساعت زمان بدهید تا سبزی بپزد. وقتی آش خوب جا افتاده شد، اجاق گاز را خاموش کنید و آش را داخل ظرف مخصوص سرو بکشید. برای تزیین این آش می‌توانید از دانه‌های انار، سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ استفاده کنید.

طرز پخت پوره سیب‌زمینی با شیر و خامه

طرز پخت پوره سیب‌زمینی با شیر و خامه

حتی مجبور نیستید سیب زمینی‌ها را پوست بکنید که پروسه آماده کردن را تقریبا بی دردسر می‌کند. سیب زمینی‌ها به آرامی با پنیر خامه‌ای و کره ترکیب می‌شوند و با لایه‌ای از بیکن، چدار، پنیر و پیازچه پخته می‌شوند و همه از آن لذت می‌برند.

صفحه نخست غذا و آشپزی

۲۴ آذر ۱۴۰۰ - ۱۳:۳۹

پوره سیب زمینی توپر بسیار پرطرفدار است. سیب‌زمینی با پنیر چدار، پنیر خامه‌ای، بیکن و خامه ممکن است زیاد به نظر برسد و برای هر روز خوردن سنگین باشد، اما قطعا برای یک وعده عالی است.

حتی مجبور نیستید سیب زمینی‌ها را پوست بکنید که پروسه آماده کردن را تقریبا بی دردسر می‌کند. سیب زمینی‌ها به آرامی با پنیر خامه‌ای و کره ترکیب می‌شوند و با لایه‌ای از بیکن، چدار، پنیر و پیازچه پخته می‌شوند و همه از آن لذت می‌برند.

خواندنی ها

طرز پخت آش گوجه فرنگی؛ بهترین درمان سرماخوردگی

طرز تهیه آش انار؛ غذای خوشمزه زمستانی

طرز پخت شامی کباب؛ غذای محبوب ایرانی

مواد لازم

یک قالب کره
- یک کیلو سیب‌زمینی
- یک قاشق چای‌خوری نمک و مقداری بیشتر برای تهیه آب نمک
- یک تا یک و نیم فنجان مخلوط نصف نصف شیر و خامه یا خامه (دلخواه)
- ۲۰۰ گرم پنیر خامه‌ای
- فلفل سیاه
- ۲۰۰ گرم پنیر چدار
- ۵ تکه بیکن
- ۲ پیازچه متوسط خردشده

مواد لازم پوره سیب زمینی

طرز تهیه پوره سیب‌زمینی

فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم و ظرف را با یک قاشق چای‌خوری کره چرب کنید.

اگر سیب زمینی‌ها را با پوست داخل ظرف می‌ریزید آن‌ها را تمیز کنید و خرد کنید.

آن‌ها را داخل قابلمه بریزید و رویشان را با آب سرد بپوشانید. نمک را اضافه کنید تا آب به اندازه یک سوپ نمک داشته باشد.

آب را بجوشانید تا سیب زمینی‌ها کاملا نرم شوند و با یک چاقو به‌راحتی تکه شوند. حدودا ۲۰ دقیقه کافی است.

بقیه کره، یک فنجان از مخلوط نصف نصف شیر و خامه (یا فقط خامه) پنیر خامه‌ای، فلفل سیاه و یک قاشق چای‌خوری نمک را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را روی حرارت بگذارید. وقتی کره آب شد و پنیر خامه‌ای نرم شد، که حدودا ۴ دقیقه طول می‌کشد، مواد را هم بزنید تا همه چیز با هم مخلوط شود.

سیب زمینی‌های پخته را به این قابلمه اضافه کنید تا با خامه و شیر و مواد دیگر مخلوط شوند. سیب‌زمینی‌ها را پوره کنید و خوب با مخلوط هم بزنید. کمی مایع باقی می‌ماند که جذب سیب زمینی‌ها خواهد شد. اگر خشک است، از مخلوط نصف نصف شیر و خامه به آن اضافه کنید. مزه کنید و اگر لازم بود، نمک بیشتری اضافه کنید.

نیمی از پوره را داخل ظرفی که قبلا چرب کرده بودید و بریزید و با نیمی از بیکن، پیازچه، پنیر چدار و فلفل سیاه روی آن را بپوشانید.

بقیه پوره را روی مواد بریزید و بقیه پنیر خامه‌ای را روی آن قرار دهید. ظرف را در فر بگذارید تا پنیر آب شود و سیب زمینی‌ها گرم شوند. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کافی است.

ظرف را از فر بیرون بیاورید و بقیه بیکن و فلفل سیاه بیشتری روی آن بریزید و آن را سرو کنید.

منبع: همشهری آنلاین

مردی که ۴۵ سال دستش را بالا نگه داشته!= از فرادید

مردی در هند ۴۵ سال پیش تصمیم گرفت که بازوی خود را بالا نگه دارد و هرگز آن را زمین نگذارد.

صفحه نخست جهان

۲۲ آذر ۱۴۰۰ - ۱۳:۳۳

یک مرد هندی که عمار بهاراتی نام دارد در سال ۱۹۷۳ تصمیم گرفت زندگی خود را وقف خدای هندو "شیوا" کند. او برای اثبات فداکاری خود، دست راست خود را بلند کرد و از آن زمان تاکنون آن را پایین نیاورده است.

عمار بهاراتی مردی متاهل با سه فرزند است که تا سال ۱۹۷۳ در یک بانک محلی کوچک کار می‌کرد و از آن زمان تصمیم گرفت که زندگی فروتنانه خود را برای صلح جهانی رها کرده و هدفمند خود را وقف خدای هندو "شیوا" کند. بهاراتی برای نشان دادن تعهد خود به این هدف، تصمیم گرفت دست راست خود را در هوا نگه دارد و از آن زمان آن را پایین نیاورده است.

بهاراتی دو سال اول را با درد شدید گذراند، اما بعدا درد فروکش کرد و در نهایت تمام احساس بازویش را از دست داد.

برخی استدلال می‌کنند ک، چون گردش خون در دست راست او به طور کامل قطع شده، او هرگز نمی‌تواند آن را پایین بیاورد، در حالی که برخی دیگر ادعا می‌کنند که اگر بخواهد باز هم می‌تواند بازوی خود را پایین بیاورد، اما از نظر ایدئولوژیکی این کار را نمی‌کند.

مردی هندی

منبع: باشگاه خبرنگاران

ماجراجوترین زنان تاریخ= از فرارو

ماجراجویی به سبک و سیاق مردان؛

ماجراجوترین زنان تاریخ

کوهنوردی، سفر به نقاط مختلف جهان و طبیعت‌گردی امروزه دیگر مختص یک جنسیت خاص نیست و همه می‌توانند آن را انجام دهند. اما روزگاری بود که فقط تعداد اندکی از مردان چنین توانایی‌هایی را داشتند. در قرن 19 و 20 میلادی نیز زنانی بودند که در ماجراجویی هیچ کم از مردان نداشتد.

مجله تاریخ

۲۴ آذر ۱۴۰۰ - ۱۲:۳۳

زنانِ آوانگارد تاریخ

 

فرادید| کوهنوردی، سفر به نقاط مختلف جهان و طبیعت‌گردی امروزه دیگر مختص یک جنسیت خاص نیست و همه می‌توانند آن را انجام دهند. اما روزگاری بود که فقط تعداد اندکی از مردان چنین توانایی‌هایی را داشتند. در قرن 19 و 20 میلادی نیز زنانی بودند که در ماجراجویی هیچ کم از مردان نداشتد.

ایزابلا برد (1904 – 1831)
به گزارش فرادید، ایزابلا همیشه در جنبش بود و تا جایی که می‌توانست از نقاط مختلف جهان دیدن کرد.  او در جایگاه یک مبلغ مذهبی هرگز یکجا بند نبود و همین امر سبب شد تا در دوره ویکتوریا انگلستان، یکی از ماجراجوترین زنان کشورش باشد.

ایزابلا پس از دهه‌ها سفر به تمام قاره‌های جهان سرانجام در سال 1872 به عنوان اولین زن به انجمن سلطنتی جغرافیا معرفی شد. او مولف کتاب «زندگی یک بانو در کوه‌های راکی» نیز هست. البته قرار نیست ما تمام مقاصدی که برد به آن سفر کرد را برای شما فهرست کنیم، اما دانستن برخی از مناطق خالی از لطف نیست.
 

زنانِ آوانگارد تاریخ
 

او از کوه‌های آتش‌فشانی هاوایی، رود یانگتسه چین دیدن کرد و مدتی را نیز با بومیان آینوی هوکایدو زندگی کرد. ایزابلا حتی مرد یک چشمِ کوه‌های راکی به نام "جیم" را نیز "رام کرد." گرچه او دست به کارهای خطرناکی می‌زد، اما همواره منزلت زنان ویکتوریایی را حفظ نمود.

آنی ادسون تایلور (1921 – 1838)
خانم تایلور نسبت به زنان دیگر این فهرست کمتر ماجراجویی می‌کرد، اما با این حال باز هم ماجراجوی بزرگی محسوب می‌شود. او در روز تولد 63 سالگی (24 اکتبر سال 1901 میلادی)، خودش را داخل یک بشکه جای داد و بر روی آبشار نیاگارا (یا دقیق‌تر هورس‌شو: نعل اسب) شناور شد. تقریبا 90 دقیقه پس از شروع ماجراجویی و پیمودن حدود 46 متر، بشکه دست سازِ خانم تایلور از هم باز شد و او بدون هیچ آسیبی جان سالم بدر برد. البته جای چند زخم و کبودی کوچک روی بدنش ماند.
 

زنانِ آوانگارد تاریخ
 

آن روز خانم تایلور به اولین انسانی تبدیل شد که با یک بشکه آبشار نیاگارا را پیموده باشد. او بلافاصله پس از آن ماجراجویی گفت: «امیدوارم هیچ کس دیگر این کار را تکرار نکند.» او شوهرش را در جنگ داخلی از دست داده بود و امید داشت با آن ماجراجویی بتواند پس از سال‌ها تحمل سختی، به شهرت و امنیت مالی مطلوبی برسد. گرچه نامش برای مدت کوتاهی بر سر زبان‌ها چرخید، اما پایدار نبود. او در سن 83 سالگی، نابینا و بی‌پول از دنیا رفت.

فانی بولاک ورکمن (1925 – 1859)
گرچه بولاک در ابتدا به خاطر شرکت کردن و نوشتن در مورد مسابقات دوچرخه‌سواری در هند، الجزایر، ایتالیا، اسپانیا و غیره به شهرت رسید، اما بعدها نام او در زمینه کوهنوردی زنان بر جای ماند.
 

زنانِ آوانگارد تاریخ
 

هیچ قله‌ای از کوه‌های آلپ سوئیس گرفته تا هیمالیا نبود که بولاک در فکر فتح آن نبوده باشد. او چندین رکورد خوب نیز از خود به جای گذاشت که بهترین آن در سن 47 سالگی (سال 1906 میلادی) رخ دارد. ورزش کوهنوردی در آن سال‌ها با امکانات کمتری انجام می‌شد و منحصرا توسط مردان انجام می‌شد. اما بولاک به همراه یک زن دیگر توانست بین مردان قد علم کند. بولاک پس از ایزابلا برد، دومین زنی بود که توانست وارد انجمن سلطنتی جغرافیا شود. او حتی در زمینه اعطای حق رای به زنان نیز نقش موثری داشت.

نلی بلای (1922 – 1864)
عمده شهرت او به خاطر فعالیتش در زمینه روزنامه‌نگاری تحقیقی است: یک تحقیق که او در آن خود را به دیوانگی زد تا از این طریق بتواند یک آسایشگاه روانی را از داخل مورد مطالعه قرار دهد؛ به همین خاطر الهام‌بخش شخصیت سارا پالسون در سری سریال‌های «داستان ترسناک آمریکایی» شده است.
 

زنانِ آوانگارد تاریخ
 

علاوه بر آن، نلی بلای از حیث سفر به نقاط مختلف جهان نیز حرف‌های زیادی برای گفتن دارد. درست است که تعداد سفرهای نِلی زیاد بود، اما او زمان زیادی را در مسافرت سر نمی‌کرد. دلیل دیگر شهرت نلی تقلید از فیلیوس فاگ (Phileas Fogg)، شخصیت اصلی رمان دور دنیا در هشتاد روز نوشته ژول ورن، است که در اواخر دوره ویکتوریا زندگی می‌کند. نلی در همین شبیه‌سازی توانست رکورد سفر به دور دنیا در کمتر از 80 روز را بشکند: 72 روز و 6 ساعت و 11 دقیقه و 14 ثانیه.

او سفرش را عمدتا به تنهایی و از نیویورک شروع کرد و در نهایت نیز به همانجا بازگشت. نلی در انگلستان، فرانسه، مصر، سریلانکا، سنگاپور، ژاپن، هنگ کنگ و سان فرانسیسکو توقف داشت. او بیشتر سفر را با قطار طی نبود و خبری از بالن نبود. گرچه رکورد نلی تنها چند ماه پابرجا بود و توسط جورج فرانسیس ترینِ افسانه‌ای (67 روز) شکسته شد.

گرترود بل (1926 – 1868)
کوهنورد، باستان‌شناس، نویسنده، نقشه کش، دیپلمات، زبان‌شناس، موسس موزه و جاسوس بریتانیایی. این برخی از القاب گرترود بل هستند.
 

زنانِ آوانگارد تاریخ
عنوان دیگرش «مادر عراق» است زیرا پس از جنگ جهانی اول به بین‌النهرین رفت و عراق مدرن را ساخت. او بین کشورها مرز تعیین کرد و نظام پادشاهی وفادار به بریتانیا را تاسیس کرد. حتی به دلیل اتفاقات سال‌های اخیر خاورمیانه، نام خانم بل دوباره مطرح شده است. بل به دلیل مصرف بیش از حد قرص خواب در سن 57 سالگی در بغداد از دنیا رفت.

انی لاندن‌دِری (1947 – 1870)
"انی لاندن‌دری کوهن کوپچوسکی" همان مسیر "نلی بلای" را پیش گرفت تا بار دیگر یک زن دوران ویکتوریایی انگلستان موجب حیرت همگان شود. او تصمیم گرفت تا دور دنیا را به دوچرخه – بله دوچرخه – بپیماید. مسیر ابتدایی لاندن‌دری بوستون بود که از طریق فرانسه، مصر، اورشلیم، سریلانکا، سنگاپور و برخی نقاطِ دیگر مجدد به بوستون ختم می‌شد.
 

زنانِ آوانگارد تاریخ
البته سفر با قطار و قایق نیز در صورت نیز صورت می‌گرفت. او متولد لیتوانی بود و به خاطر اسپانسرش نام مستعار "لاندن‌دری" را انتخاب کرد. لاندن‌دری در واقع نام شرکت تولید کننده آب معدنی بود.

هریت چالمرز ادمز (1937 – 1875)
گرچه شهرت هریت چالمرز ادمز به تدریج از بین رفت، اما او در زمان خودش یکی از چهره‌های برجسته بود. هریِت مدت‌ها به عنوان عکاس و خبرنگار مجله "نشنال جئوگرافیک" فعالیت کرد و "انجمن زنان جغرافیدان" را بنیان نهاد.
 

زنانِ آوانگارد تاریخ
همیشه نام و ماجراهای هریت در جراید دیده می‌شد. او از آمریکای لاتین، کوه‌های آند، سیبری، فرانسه، ترکیه و بسیاری از نقاط جهان دیدن کرد و تنها خانم روزنامه‌نگار آمریکایی بود که اجازه حضور در جنگ جهانی اول را دشت. بسیاری از خوانندگان مجله نشنال جئوگرافیک بعدها وقتی متوجه شدند که بسیاری از عکس‌ها و گزارش‌ها متعلق به یک خانم است، شگفت زده شدند. عکس نخست گزارش نیز متعلق به خانم ادمز است.

جونکو تابی (2016 – 1939)
جونکو تابِی تنها با 1.45 متر قد توانست در دنیای کوهنوردی قد علم کند. در سال 1975 و در سن 35 سالگی، او به اولین زنی تبدیل شد که توانست قله اورست را فتح کند. او همچنین شش قله دیگر، از جمله کلیمانجارو، که به همراه اورست "قله‌های هفت‌گانه دنیا" نامیده می‌شوند را نیز فتح کرد.
 

زنانِ آوانگارد تاریخ
تابی در زمانی دست به چنین کارهای زد که زنان دیگر ژاپنی تمایل داشتند در خانه بمانند. او علاوه بر ثبت چندین رکورد، توانست هنجارهای جنسیتی را نیز بشکند. تابی در سال 2012 به سرطان مبتلا شد اما به رغم بیماری همچنان کوهنوردی می‌کرد. وی در نهایت در سال 2016 و در سن 77 سالگی از دنیا رفت.

ترجمه: وبسایت فرادید

طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت چرخ کرده=از فرادید

طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت چرخ کرده

در مرحله پایانی اجازه می‌دهیم که رول‌ها سرخ شوند. پس از اینکه یک سمت رول‌ها سرخ شد، آن‌ها را بر می‌گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در نهایت روغن اضافی رول‌ها را با کاغذ روغنی می‌گیریم، سپس به همراه سس کچاپ سرو می‌کنیم. نوش جان.

صفحه نخستغذا و آشپزی

۱۵ آذر ۱۴۰۰ - ۱۴:۲۹

اسپرینگ رول گوشت چرخ کرده یکی از انواع غذا‌های خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که در تهیه آن از مواد متنوعی استفاده می‌شود.

برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت چرخ کرده در ادامه با ما همراه باشید.

خواندنی ها

طرز تهیه کیک صبحانه؛ خوشمزه پرطرفدار

طرز پخت کوکو تن ماهی فرانسوی

طرز تهیه کوکو جعفری؛ زینت بخش سفره‌ها

ساده‌ترین دستور تهیه سالاد ماکارونی

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت گوساله ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای رنگی ½ از هر رنگ
پنیر فتا یا پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
جعفری ۱ فنجان
گوجه فرنگی ۲ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر ۳ حبه
خمیر یوفکا یا نان لواش یک بسته
لیمو ترش ۱ یا ۲ عدد
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه به مقدار کافی
ادویه گوشت یا مکزیکی ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت چرخ کرده

مرحله اول: برای تهیه اسپرینگ رول گوشت چرخ کرده خوشمزه، ابتدای کار گوشت را به تکه‌های کوچک تقسیم می‌کنیم، سپس درون چرخ گوشت می‌ریزیم و چرخ می‌کنیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می‌کنیم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم.

مرحله دوم: حالا فلفل دلمه‌ای رنگی را می‌شوییم و دانه‌های آن را خارج می‌کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. در ادامه سبزی جعفری را می‌شوییم، سپس آبکش می‌کنیم و اجازه می‌دهیم آب اضافی اش خارج شود.

مرحله سوم: در این مرحله جعفری را به صورت ریز ساطوری می‌کنیم. در ادامه گوجه فرنگی را می‌شوییم، سپس پوست آن را جدا می‌کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. یک تابه مناسب انتخاب می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم.

مرحله چهارم: حالا مقداری روغن درون تابه می‌ریزیم، سپس پیاز را به تابه اضافه می‌کنیم. در ادامه پوست سیر را جدا می‌کنیم، سپس سیر را له می‌کنیم و به تابه اضافه می‌کنیم، سپس تفت می‌دهیم تا پیاز و سیر سبک و طلایی شود.

مرحله پنجم: در این مرحله گوشت چرخ کرده را درون تابه می‌ریزیم، سپس خوب تفت می‌دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد. فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنیم، سپس تفت می‌دهیم تا عطر و طعم ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله ششم: حالا فلفل دلمه‌ای خرد شده را درون تابه حاوی گوشت می‌ریزیم، سپس خوب تفت می‌دهیم تا بوی خامی فلفل دلمه‌ای از بین برود. در ادامه جعفری خرد شده را به همراه گوجه فرنگی به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنیم.

مرحله هفتم: در این مرحله پنیر پیتزا را به مواد میانی اضافه می‌کنیم، سپس خوب مخلوط می‌کنیم تا پنیر آب شده و مواد با هم خوب ترکیب و یکدست شود. در ادامه پس از اینکه پنیر آب شد، تابه حاوی مواد را از روی حرارت بر می‌داریم.

مرحله هشتم: در این مرحله پنیر یوفکا را روی سطح کار قرار داده و به صورت طولی برش می‌زنیم. در ادامه مقداری از از مواد میانی در ابتدای خمیر یوفکا می‌ریزیم، سپس آنرا رول می‌کنیم و در انتهای خمیر مقداری آب می‌زنیم.

مرحله نهم: حالا لبه خمیر یوفکا را فشار می‌دهیم تا به طور کامل بچسبد و باز نشود تا مواد هنگام سرخ کردن از داخل اسپرینگ رول بیرون نریزد. در ادامه تمام خمیر‌های یوفکای برش زده را به همین صورت رول می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله دهم: در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم، سپس به اندازه‌ای روغن مایع اضافه می‌کنیم تا رول‌ها هنگام سرخ شدم در روغن شناور بماند. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، رول‌ها را درون تابه قرار می‌دهیم.

مرحله یازدهم: در مرحله پایانی اجازه می‌دهیم که رول‌ها سرخ شوند. پس از اینکه یک سمت رول‌ها سرخ شد، آن‌ها را بر می‌گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در نهایت روغن اضافی رول‌ها را با کاغذ روغنی می‌گیریم، سپس به همراه سس کچاپ سرو می‌کنیم. نوش جان.

منبع: پانا مگ

ادامه نوشته

سالاد انار و گردو، سالاد پاییزی مخصوص یلدا= از فراررو

سالاد انار و گردو، سالاد پاییزی مخصوص یلدا

سالاد انار و گردو یکی از انواع سالادهاست که به دلیل داشتن مرغ و گردو در ترکیباتش بسیار مغذی است و با داشتن دانه‌های سرخ انار یک سالاد زیبا و ویژه برای پذیرایی در شب یلداست.

 

 

فراروـ سالاد‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند که بیش‌تر به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند؛ اما خیلی از آن‌ها به دلیل ترکیباتی که دارند، می‌توانند به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار بگیرند. سالاد‌ها از ترکیب سبزیجات مختلف همراه با چاشنی‌هایی مثل سرکه، سس، نمک، فلفل، آب‌لیمو، آب‌غوره و... تشکیل می‌شوند که معمولاً به صورت سرد سرو می‌شوند و ممکن است علاوه‌بر سبزیجات مواد غذایی دیگری مانند تخم مرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و... نیز به آن‌ها اضافه شود که در این صورت ارزش غذایی‌شان بیش‌تر می‌شود و می‌توان آن‌ها را به عنوان غذای اصلی نیز میل کرد.

به گزارش فرارو، سالاد انار یکی از سالاد‌های زیبا و خوشمزه پاییزی است که به دلیل داشتن دانه‌های انار سرشار از خاصیت است و با داشتن مرغ و گردو در ترکیباتش یک وعده غذای کامل و مغذی محسوب می‌شود. در این مطلب با توجه به نزدیک شدن به شب یلدا و اهمیت زیادی که میوه انار و دانه‌های خوش‌رنگ آن در فرهنگ ما دارد، طرز تهیه یک سالاد انار ویژه و خوشمزه و در عین حال زیبا برای پذیرایی در شب یلدا را با روشی بسیار آسان همراه با نکات مهم مربوط به تهیه آن با شما کاربران گرامی به اشتراک می‌گذاریم.

ادامه نوشته

طرز تهیه کیک هندوانه بدون فر، ویژه شب یلدا=از فرارو

طرز تهیه کیک هندوانه بدون فر، ویژه شب یلدا

کیک هندوانه نوعی کیک ساده وانیلی است که می‌توانید بدون نیاز به فر و تنها با اضافه کردن رنگ خوراکی سبز و قرمز به مواد آن کیکی شبیه به هندوانه بپزید که مناسب برای شب یلداست.

 

فراروـ کیک‌ها از جمله دسر‌ها و عصرانه‌های خوشمزه و دلپذیر در سراسر دنیا هستند که در انواع میوه‌ای، خامه‌ای، شکلاتی، پنیری و... تهیه می‌شوند که هرکدام طرفداران خاص خود را دارند. کیک‌های میوه‌ای به دلیل عطر و بوی میوه تازه‌ای که در آن‌ها به کار رفته است، همیشه پر طرفدار و محبوب هستند.

به گزارش فرارو، کیک هندوانه نوعی کیک ساده وانیلی است که با اضافه کردن رنگ خوراکی شبیه به میوه هندوانه می‌شود و ظاهر بسیار زیبایی دارد که برای پذیرایی و تزیین میز شب یلدا بسیار مناسب است. در این مطلب طرز تهیه کیک هندوانه بدون فر و با روشی بسیار آسان در منزل همراه با نکات مهم مربوط به تهیه آن تقدیم شما کاربران گرامی خواهد شد.

بخوانید...

بیسکوییت یلدایی با روشی بسیار آسان در منزل

طرز تهیه مرغ ناردونی؛ غذای اصیل مازندرانی‌ها

طرز تهیه تارت انار ویژه شب یلدا + کرم پاتیسر و کرم انار

طرز تهیه سالاد کلم و انار؛ مخصوص شب یلدا

مواد لازم برای تهیه کیک هندوانه

تخم مرغ درشت: ۳ عدد
شکر: ۱ لیوان
شیر: نصف لیوان
روغن: نصف لیوان
آرد سفید شیرینی: ۲ لیوان
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی سبز و قرمز
شکات چیپسی اشکی برای تزیین: به میزان لازم

قبل از تهیه هر نوع کیک و شیرینی باید این نکات را در مورد مواد اولیه رعایت کنید تا نتیجه مطلوب‌تری بگیرید:

 

۱- برای درست کردن کیک مواد اولیه را به دمای محیط برسانید؛ بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع همه مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسند.

 

مواد کیک

 

۲- معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فر‌های مختلف متفاوت است. به عنوان مثال اگر در دستور گفته شده دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه ذکر شده، ممکن است در فر شما با این دما و مدت زمان نتیجه مطلوبی حاصل نشود. البته نگران این موضوع نباشید. با چندبار استفاده از فر متوجه می‌شوید که چه دما و مدت زمانی برای پخت کیک‌ها در فر شما مناسب است.

 

با این حال به این موضوع توجه داشته باشید که معمولاً درجه حرارتی که در دستور‌ها گفته می‌شود، بر مبنای فر برقی است. اگر از فر گازی استفاده می‌کنید، دما را بین ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد بیش‌تر بگذارید. اما دمایی که گفته می‌شود، باز هم به فر شما بستگی دارد. باید قلق فر دست‌تان بیاید. با چند بار امتحان کردن متوجه دما و مدت زمان پخت خواهید شد.

همیشه وقتی مواد اولیه را آماده کردید و روی میز کار قرار دادید، قبل از شروع به کار فر را روشن کنید؛ چون برای تهیه هر نوع کیک یا شیرینی باید فر را از قبل روشن کنید تا موقعی که خواستید کیک را در فر بگذارید، فر کاملاً گرم شده باشد.

۳-سعی کنید یک ترازوی دیجیتال و پیمانه‌های استاندارد آشپزی تهیه کنید؛ زیرا در تهیه کیک و شیرینی اندازه‌های دقیق مواد اولیه بسیار مهم است.

 

ترازو
۴- همیشه زمان به هم زدن تخم‌مرغ چندین بار هم‌زن را خاموش کنید و اطراف ظرف را با کمک لیسک تمیز و داخل ظرف بریزید تا ذره‌ای از تخم‌مرغ به صورت هم نزده داخل کیک نباشد. در غیر این صورت با وجود اینکه از وانیل و یا اسانس استفاده می‌کنید، باز هم کیک بوی تخم‌مرغ می‌گیرد.

۵- همیشه برای پخت هر کیکی آرد و مواد خشک دیگر مثل پودر کاکائو را ۳ بار الک کنید. این کار باعث هواگیری و سبک شدن آرد می‌شود. درنتیجه بافت کیک شما بهتر می‌شود. نکته مهم دیگری که باید در مورد آرد به آن توجه کنید، کیفیت آرد‌های موجود در بازار است که با هم تفاوت دارند. به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کم‌تر یا زیاد‌تر از مقداری شود که در دستور گفته شده است؛ بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید.

 

اگر دیدید مواد کیک درحال سفت شدن است؛ ولی هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کرده‌اید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید. اگر هم طبق دستور عمل کردید؛ ولی حس کردید مواد کیک هنوز به آن غلظتی که باید برسد، نرسیده است؛ یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید؛ بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید. حال ممکن است این مقدار با توجه به کیفیت آرد کم یا زیاد شود.

۶- یک نکته خیلی مهم که در پخت انواع کیک باید رعایت کنید، این است که در فر را قبل از ۳۰ دقیقه به هیچ عنوان باز نکنید. اگر این کار انجام دهید، تمام زحمات شما هدر می‌رود؛ زیرا کیک شما پف نمی‌کند.

۷-در انتخاب قالب کیک دقت کنید. اگر قالب نسبت به مواد کوچک یا بزرگ باشد، نتیجه مطلوبی نمی‌گیرید. همیشه باید قالبی را انتخاب کنید که وقتی مواد کیک را در آن ریختید، ۳/۱ قالب شما خالی بماند. البته همه این موارد نیاز به تجربه دارد. شاید بار اول متوجه نشوید چه قالبی مناسب است. باید چند بار کیک درست کنید تا چشم شما به اندازه‌ها عادت کند و بتوانید سریع قالب مناسب را انتخاب کنید.

 

۸- وقتی می‌خواهید کیک را در قالب بریزید، از وسط بریزید. بعد به اطراف پخش کنید. سعی کنید کیک را طوری در قالب بریزید که مواد به صورت یک‌نواخت همه جا پخش شود.

۹- نکته مهم دیگر در پخت کیک انتخاب جنس قالب است. قالب‌های متنوع و گران‌قیمت زیادی در بازار موجود است. وقتی برای خرید قالب مراجعه می‌کنید، باتوجه به تنوع ممکن است در انتخاب قالب سردرگم شوید. یکی از بهترین قالب‌ها برای تهیه انواع کیک که نسبت به سایر قالب‌ها قیمت مناسبی هم دارد، قالب‌های گالوانیزه است که معمولاً می‌توانید آن‌ها را از همه لوازم قنادی‌ها تهیه کنید. این قالب‌ها در طرح‌ها و شکل‌های مختلف موجودند

طرز تهیه کیک هندوانه بدون فر

کیک هندوانه ای

 

تخم مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل توی یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه با دور تند بزنید تا تخم مرغ‌ها با شکر کاملا حل شوند و یک مایه شفاف و کرم رنگ به دست بیاید. سپس شیر و بعد روغن را به مایه اضافه کنید و به مدت سی ثانیه هم بزنید و بعد همزن را خاموش کنید. در مرحله بعدی آرد و بکینگ پودر را که با هم مخلوط کرده و سه بار الک کرده‌اید، کم‌کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی از یک جهت هم بزنید تا آرد کاملا مخلوط شود و حالت گلوله‌ای نداشته باشد. حالا دو کاسه دیگر را آماده کنید و مواد کیک را به سه قسمت تقسیم کنید، طوری یک قسمت بیش‌تر از دو قسمت دیگر باشد.

 

به قسمت بیش‌تر رنگ قرمز را اضافه کنید و خوب هم بزنید و به یک قسمت دیگر رنگ سبز بزنید و قسمت سوم را سفید نگه دارید. یک قابلمه نچسب را با دم‌کنی روی شعله اجاق گاز بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا فضای قابلمه کاملا داغ شود. سپس کمی روغن توی قابلمه بریزید و خوب دور بدهید تا همه جای آن با روغن آغشته شود. ابتدا رنگ سبز را توی قابلمه بریزید؛ سپس از مرکز قابلمه رنگ سفید را بریزید و در مرحله آخر رنگ قرمز را از مرکز اضافه کنید. حالا دم‌کنی بگذارید و قابلمه را روی شعله کم اجاق گاز قرار بدهید.

 

بهتر است برای اینکه ته کیک نسوزد، از شعله پخش‌کن استفاده کنید. ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا کیک خوب بپزد و پف کند. بعد از گذشت این مدت آرام درب قابلمه را نیم لا کنید و صبر کنید تا بخار اضافی خارج شود؛ سپس درب قابلمه را بردارید و با یک خلال دندان کیک را امتحان کنید. اگر کیک کاملا پخته بود، اجاق را خاموش کنید و صبر کنید قابلمه از حرارت بیفتد؛ سپس آن را در ظرف مخصوص سرو برگردانید و شکلات‌های چیپسی را به صورت تخم هندوانه روی کیک بچینید. نوش جان

ادامه نوشته

بیسکوییت یلدایی با روشی بسیار آسان در منزل=از فرارو

بیسکوییت یلدایی با روشی بسیار آسان در منزل

یکی از گزینه‌های مناسب میز شب یلدا و پذیرایی در این شب تزیین بیسکوییت ساقه طلایی به شکل گلدانی از دانه‌های انار است که در این مطلب به آموزش آن پرداخته‌ایم.

فراروـ بیسکوییت‌های یلدایی که با روکش شکلات و دانه‌های انار تزیین شده‌اند، بهترین گزینه برای پذیرایی در شب یلدا هستند. اگر برای تزیین میز شب یلدا فرصت کافی ندارید، در این مطلب با ما همراه باشید؛ زیرا برای تهیه این بیسکوییت زیبای یلدایی فقط به کمی بیسکوییت ساقه طلایی، شکلات و دانه‌های انار نیاز دارید که خیلی زود آماده می‌شود و ظاهر بسیار زیبا و چشم‌نوازی دارند. در ادامه این مطلب با آموزش بیسکوییت‌های یلدایی به شکل گلدان انار با روشی بسیار آسان و فوری همراه ما باشید.

بخوانید...

طرز تهیه فینگرفود هندوانه‌ای، مخصوص شب یلدا

آموزش ژله انار مغزدار، ویژه شب یلدا

طرز تهیه کیک هندوانه بدون فر، ویژه شب یلدا

چیز کیک تکنفره انار، ویژه شب یلدا

مواد لازم برای تهیه بیسکوییت یلدایی

بیسکوییت ساقه طلایی: ۱ بسته
شکلات تخته‌ای: ۲۰۰ گرم
دانه انار: ۱ لیوان
نان تارت: ۱۰ عدد
خلال پسته برای تزیین: به میزان لازم

نکات مربوط به مواد اولیه

شکلات تخته ای

نکات مربوط به شکلات تخته‌ای

اگر ذائقه شما شیرینی پسند است، می‌توانید از شکلات تخته‌ای شیرین استفاده کنید و اگر به شیرینی علاقه‌ای ندارید، از آنجا که خود بیسکوییت تا حدی شیرین است، بهتر است که از شکلات تخته‌ای تلخ و کم شیرینی استفاده کنید.

نکات مربوط به نان تارت

نان تارت

 

توجه داشته باشید که هنگام خرید نان تارت حتما نان تارت مخصوص حلوا را خریداری کنید که طعم شیرین دارد. نان تارت مخصوص حلوا نازک و به ضخامت نان بستنی است که برای تهیه این بیسکوییت مناسب است.

طرز تهیه بیسکوییت یلدایی

۱ ـ شکلات تخته‌ای را توی یک کاسه پیرکس بریزید و کاسه را روی بخار کتری یا سماور قرار بدهید تا شکلات به روش بن ماری آب شود و به مایه شفاف و یک‌دستی تبدیل شود.

 

۲ ـ نان تارت را برگردانید و به حالت برعکس روی صفحه کار بگذارید. با استفاده از یک چاقوی تیز نان تارت را به آرامی از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

 

بیسکوییت یلدایی

 

۳ ـ یک دانه بیسکوییت ساقه طلایی بردارید و روی سطح آن را داخل شکلات آب شده بزنید، طوری که شکلات فقط سطح بیسکوییت را بپوشاند و پشت بیسکوییت بدون شکلات باشد. حالا بیسکوییت را توی سینی بگذارید و بلافاصله یکی از برش‌های نان تارت را وسط بیسکوییت قرار بدهید و کمی فشار بدهید تا لبه‌های نان تارت به شکلات بچسبد؛ سپس چند تا از دانه‌های انار را مانند گلبرگ‌های گل بالای نان تارت بچینید و از خلال دندان برای شاخه و برگ گل استفاده کنید.

 

۴ ـ همه بیسکوییت‌ها را به همین روش آماده کنید و کنار بگذارید تا شکلات کاملا خشک شود؛ سپس آن‌ها را یکی یکی در ظرف مخصوص سرو بچینید. نوش جان

طرز تهیه خورش داوود پاشا، غذای محبوب ترکیه‌ای=از فرارو

طرز تهیه فینگرفود هندوانه‌ای، مخصوص شب یلدا

فینگرفود هندوانه‌ای یکی از انواع فینگرفودهاست که از ترکیب نان تست و موادی شبیه به سالاد الویه تهیه می‌‍شود و تزیین آن شبیه به برش‌های هندوانه است که برای شب یلدا بسیار مناسب خواهد بود.

 

 

 

فراروـ فینگر فود یا غذای انگشتی در اصطلاح به غذا‌هایی گفته می‌شود که بسیار کوچک و لقمه‌ای هستند و می‌توان آن‌ها را بدون استفاده از قاشق، کارد و چنگال تنها با دو انگشت برداشت و به دهان گذاشت. امروز فینگرفود‌ها نوعی سبک غذایی خاص به شمار می‌روند که به دلیل تنوع در رنگ، طعم و شکل وقتی کنار هم در یک سینی قرار می‌گیرند، بسیار چشم‌نواز و اشتها برانگیز هستند. خلاقیت در آشپزی یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه انواع فینگرفود است.

به گزارش فرارو، فینگرفود‌ها انواع مختلفی دارند: فینگرفود‌های گرم، سرد، دریایی و.... فینگرفود‌ها امروز به خاطر راحتی سرو و پذیرایی در بسیاری از مهمانی‌ها، جشن تولد، سمینارها، میز‌های بار رستوران، جشن‌های مهد کودک و مدرسه و... حضور فعال دارند. فینگر فود هندوانه‌ای نوعی فینگر فود است که با استفاده از نان تست و موادی شبیه به سالاد الویه تهیه می‌شود و تزیین آن با گوجه و جعفری شبیه به برش‌های هندوانه است که برای پذیرایی در شب یلدا گزینه بسیار مناسبی است. در این مطلب طرز تهیه فینگرفود هندوانه‌ای با روشی بسیار آسان و فوری در منزل تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

بخوانید...

چیز کیک تکنفره انار، ویژه شب یلدا

طرز تهیه ده مدل فینگرفود ساده و خوشمزه

طرز تهیه کاناپ تن ماهی؛ فینگرفودی جذاب و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه فینگر فود هندوانه‌ای

سینه مرغ: ۱ عدد
سیب زمینی پخته: ۲ عدد
خیارشور: ۳۰۰ گرم
کنسرو ذرت: نصف قوطی
نخود فرنگی: نصف قوطی
نان تست: ۱ بسته
سس مایونز: به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
گوجه: ۲ عدد
جعفری خرد شده: ۱ لیوان

نکات مربوط به مواد اولیه

کنسرو

نکات مربوط به کنسرو

ادامه نوشته

طرز تهیه خورش انار و آلو مازندرانی، غذای مخصوص شب یلدا=از فرارو

طرز تهیه خورش انار و آلو مازندرانی، غذای مخصوص شب یلدا

خورش انار و آلو یکی از غذاهای خوشمزه و مخصوص مازندران است که در تهیه آن از دانه‌های ترش انار و آلو استفاده می‌کنند. این غذای لذیذ بیش‌تر در فصل زمستان، شب یلدا و مراسم عروسی طبخ می‌شود.

  پ

فراروـ استان‌های شمالی کشور به دلیل داشتن اقلیم خوب و زمین‌های حاصل‌خیز خاستگاه انواع خوراک‌ها و غذا‌های محلی و سنتی هستند. پایه اصلی غذا‌های شمالی محصولات طبیعی است که در همین زمین‌های سرسبز و حاصل‌خیز پرورش می‌یابند. خورش انار و آلو مازندرانی یا خورش ناردون یکی از انواع غذا‌های سنتی شمالی است که در شهر‌های مختلف شمال به روش‌های گوناگون طبخ می‌شود و هر کدام طعم و مزه مخصوص به خودش را دارد.

به گزارش فرارو، پایه اصلی این خورش خوشرنگ و لذیذ دانه‌های انار است که خواص فراوانی دارد و طعم بی‌نظیری به این خورش می‌بخشد. در ادامه این مطلب طرز تهیه خورش انار مازندرانی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این خورش خوشمزه و محلی تقدیم شما کاربران گرامی خواهد شد.

بخوانید...

طرز تهیه خورش داوود پاشا، غذای محبوب ترکیه‌ای

طرز تهیه مرغ ترش، خورش محبوب شمالی

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی بدون فر

طرز تهیه مرغ زعفرانی؛ طعمی بی‌نظیر و متفاوت

مواد لازم برای تهیه خورش انار و آلو مازندرانی

مرغ (ران یا سینه): ۳ تکه
دونه انار ریز و ترش: ۱ لیوان
آلو خورشتی: ۱۰ عدد
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
آب نارنج: نصف لیوان
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز درشت: ۱ عدد
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم

نکات مربوط به مواد اولیه

مرغ

نکات مربوط به مرغ

یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد.

نکات مربوط به انار

انار

 

مازندرانی‌ها برای تهیه این خورش از نوعی انار محلی کوهی استفاده می‌کنند که بسیار کوچک‌تر از انار‌های معمولی است. دانه‌های این انار بسیار ریز و ترش است و برای تهیه خورش ناردونی از آن استفاده می‌شود. اگر شما به این نوع انار دسترسی ندارید، می‌توانید انار‌های ریزتر را انتخاب کنید که ترش‌تر هستند و دانه‌های ریزشان برای تهیه این خورش محلی مناسب‌تر است.

نکات مربوط به آلو خورشتی

الو خورشتی

 

آلو با داشتن خواص آنتی اکسیدانی سرشار از ویتامین‌های گروه A، B، C و همچنین دارای کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و گوگرد است. آلو خورشتی معمولا به رنگ‌های زرد، سیاه و قهوه‌ای روشن و در اندازه‌های ریز یا درشت در بازار موجود است. آلو خورشتی تازه و مرغوب نباید بوی ترشیدگی بدهد و باید ظاهری شفاف داشته باشد. همیشه هنگام استفاده از آلو در خورش نیم ساعت قبل آن را توی یک کاسه با آب ولرم خیس کنید. این کار باعث می‌شود اگر آلو دارای شن ریزه یا آشغال باشد، با خیس خوردن کاملا تمیز شود. بعد از نیم ساعت آلو را توی یک صافی بریزید و روی آن آب بگیرید؛ سپس به غذا اضافه کنید.

طرز تهیه خورش انار و آلو مازندرانی

۱ ـ تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر ماساژ بدهید تا همه قسمت‌های آن با ادویه مزه‌دار شود. سپس داخل یک ماهی تابه مناسب کمی روغن سرخ کردنی بریزید و آن را روی اجاق گاز بگذارید. وقتی روغن داغ شد، تکه‌های مرغ را داخل ماهی تابه بگذارید و با شعله کم تا حدودی هر دو طرف مرغ را سرخ کنید (مرغ نباید بیش از اندازه در روغن سرخ شود). بعد روغن داخل ماهی تابه را خالی کنید و یک قاشق رب گوجه را همراه با یک لیوان آب جوش به مرغ اضافه کنید. درب ماهی تابه را بگذارید و شعله اجاق گاز را کم کنید تا مرغ کم‌کم پخته شود.

 

خورش انار و آلو

 

۲ ـ پیاز را خرد کنید و داخل یک قابلمه کوچک بریزید. کمی روغن اضافه کنید و قابلمه را روی اجاق گاز بگذارید. وقتی پیاز سبک شد، کمی نمک به آن اضافه کنید و صبر کنید پیاز نرم و طلایی شود. سپس کمی زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید. حالا دانه‌های انار را توی قابلمه بریزید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه با پیاز تفت بدهید. در مرحله آخر ۲ قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و آلو‌های خورشتی را که از قبل خیس داده‌اید، توی قابلمه بریزید.

 

یک و نیم لیوان آب جوش را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ سپس درب قابلمه را بگذارید تا جوش بیاید. بعد شعله را کم کنید و نیم ساعت زمان بدهید تا آلو لعاب بیندازد. وقتی سس انار و آلو خوب به روغن آمد و جا افتاد، می‌توانید آب نارنج و شکر را اضافه کنید. توجه داشته باشید که اگر دانه‌های انار شما خیلی ترش بود، می‌توانید آب نارنج را حذف کنید و اگر خیلی شیرین بود، شکر را حذف کنید.

 

۳ ـ وقتی مرغ پخته شد و سس انار کاملا جا افتاده و غلیظ شد، می‌توانید تکه‌های مرغ را توی ظرف مورد نظر سرو بکشید؛ سپس سس انار و آلو را روی مرغ بریزید و این خورش خوشمزه را همراه با کته زعفرانی میل کنید. نوش جان

t835756_photo_2021-11-26_11-11-33.jpg

 

c693832_photo_2021-11-26_10-53-44.jpg

عکس های قدیمی و خاطره انگیز نایاب=از سایت نمناک

گذر زمان ارزش عکسهای قدیمی را که روزگاری جزو تصاویر عادی بود و توسط عکاسان از وقایع جامعه گرفته می شد را چندین برابر می کند.این تصاویر نوستالژیک که این روزها در فضای مجازی دست به دست می چرخد روزانه توسط هزاران کاربر به اشتراک گذاشته و دیده می شوند.

همیشه انتشار این نوع عکس ها برای بسیاری از کاربران، که تا کنون از دیدنشان غافل بوده اند بسیار جذاب و مهیج است. تصاویری که در زیر مشاهده می کنید شاید هنگام شکار توسط عکاس به نظر مهم نمی آمد، اما بعد از گذشت سال ها این عکس ها روایت گر خاطرات آن سال هاست.

بازار میوه ارومیه در زمان های قدیم

 

فرق فراموشی عادی با فراموشی خطرناک=از فرادید

فرق فراموشی عادی با فراموشی خطرناک

با افزایش سن، یکی از نگرانی‌های بیشتر مردم از دست دادن حافظه و فراموشی است. فراموشی عادی نرمال را نباید با فراموشی جدی اشتباه گرفت. در این مطلب تفاوت فراموشی عادی و فراموشی جدی، تعریف زوال عقل و آلزایمر، علائم، دلایل و تکنیک‌های مواجهه با فراموشی را می‌خوانید.

مجله زندگی سلامت

۲۰ آذر ۱۴۰۰ - ۱۰:۳۴

فرادید| بسیاری از افراد با بالا رفتن سن نگران حافظه و سایر توانایی‌های فکری خود می‌شوند، مثلاً، نگرانی درباره‌ی کم شدن قدرت یادگیری مهارت‌های جدید، فراموشی پرداخت قبض یا جاگذاشتن کلیدها. این تغییرات معمولاً نشانه‌های «خفیف» فراموشی و بخش «نرمال» فرایند پیری هستند.

به گزارش فرادید؛ با بالارفتن سن، فراموشیِ گاه‌به‌گاه طبیعی است، اما مشکلات جدی حافظه انجام کارهای روزمره از قبیل رانندگی، استفاده از تلفن و یافتن راه خانه را دشوار می‌کند.

خواندنی ها

۱۰ باور اشتباه درباره‌ پیری

برای تقویت سیستم ایمنی چه بخوریم؟

آیا چای و قهوه خطر سکته مغزی و فراموشی را کاهش می‌دهند؟

چطور از «یک‌شبه پیر شدن» پیشگیری کنیم؟

برای اطمینان یافتن از این ‌که ضعیف شدن حافظه و دیگر مشکلات شناختی شما در حیطه‌ی توانایی تفکر و یادگیری طبیعی هستند و چه عاملی سبب بروز آن شده است، با پزشک صحبت کنید.

نشانه‌هایی که با بروز آنها باید به پزشک مراجعه کنید:

  • مراقبت نکردن از خود شامل کم غذا خوردن، حمام نکردن یا ناایمن رفتار کردن
  • مشکل در فهمیدن و اجرای دستورالعمل‌ها یا راهنمایی‌ها
  • گم شدن در مکان‌هایی که قبلا مثل کف دست می‌شناختید
  • گیج شدن درمورد زمان، افراد و مکان‌ها
  • پرسیدن مکرر سوالات مشابه

نکاتی برای رویارویی با فراموشی

کسانی ‌که دچار فراموشی‌های جزئی شده‌اند، می‌توانند از تکنیک‌های مختلفی برای سالم ماندن و مقابله با تغییرات حافظه و مهارت‌های ذهنی استفاده کنند. برخی از این تکنیک‌ها عبارتند از:

  • برنامه‌ریزی کارها، درست کردن لیست انجام کارها و استفاده از ابزاری نظیر تقویم و برگه‌های یادداشت
  • کمک‌های داوطلبانه در جامعه، مدرسه یا مکانی که برایتان مقدس است
  • گذاشتن کیف پول، کلیدها، موبایل و عینک هر روز در یک جای ثابت
  • مشاوره‌ی پزشکی درصورت افسردگی که هربار هفته‌ها طول می‌کشد
  • مشارکت در فعالیت‌های مفید ذهنی و فیزیکی
  • خواب کافی (شبانه هفت تا هشت ساعت)
  • اعتدلال در مصرف نوشیدنی‌های الکی
  • پیشگیری یا کنترل فشار خون بالا
  • انجام یک کار تکراری و روزمره
  • معاشرت با دوستان و خانواده
  • یادگیری یک مهارت جدید
  • ورزش و غذای خوب

اختلال شناختی خفیف

تفاوت بین فراموشی عادی، فراموشی مرتبط با سن و فراموشی جدی

برخی از سالمندان دچار حالتی می‌شوند که به آن اختلال شناختی خفیف یا MCI (Mild Cognitive Impairment) می‌گویند به این معنا که آنها نسبت به هم‌سالان خود مشکلات حافظه یا تفکر بیشتری دارند. این افراد معمولاً می‌توانند از خودشان مراقبت کنند و کارهای عادیشان را انجام دهند. MCI می‌تواند نشانه‌ی اولیه‌ی بیماری آلزایمر باشد، اما تمام کسانی‌که MCI دارند به آلزایمر مبتلا نمی‌شوند. نشانه‌های MCI عبارتند از:

  • مشکل داشتن در ابراز کلمات دلخواه در مقایسه با همسالان
  • فراموش کردن رویدادها یا قرارملاقات‌های مهم
  • گم کردن مکرر وسایل

اگر MCI دارید، هر 6 تا 12 ماه به پزشک مراجعه کنید تا تغییرات حافظه و مهارت‌های فکری دیگر شما به مرور زمان ارزیابی شود. عادت‌ها و رفتارهایی هستند که می‌توانید تغییرشان بدهید و فعالیت‌هایی که می‌توانید برای کمک به حفظ حافظه انجام دهید.

زوال عقل و پیری

زوال عقل (دِمانس) بخش طبیعی پروسه‌ی پیری نیست. این وضعیت شامل از دست دادن عملکرد شناختی (فکر کردن، به‌یادآوردن، یاد گرفتن و استدلال) و توانایی‌های رفتاری می‌شود، تاحدی‌که کیفیت زندگی و فعالیت‌های فرد را مختل می‌کند. از دست دادن حافظه در این بیماری شایع است، اما تنها نشانه‌ی زوال عقل نیست. افراد مبتلا به زوال عقل ممکن است در حیطه‌ی مهارت‌های زبانی، ادراک بصری یا توجه کردن مشکل پیدا کنند. برخی افراد هم دچار تغییرات شخصیتی می‌شوند.

بااینکه زوال عقل شکل‌های مختلفی دارد، بیماری آلزایمر شایع‌ترین شکل آن در افراد بالای 65 سال است. در جدول زیر برخی از تفاوت‌های بین علائم نرمال پیری و علایم آلزایمر را می‌بینید.   

علائم پیری نرمال

علائم بیماری آلزایمر

گرفتن تصمیم بد هرچند وقت یکبار

قضاوت‌ها و تصمیمات ضعیف در بسیاری از اوقات

فراموش کردن یک پرداخت ماهانه

مشکل در رسیدگی به قبوض ماهانه

فراموش کردن تاریخ روز و به‌یاد آوردن آن پس از مدتی

از دست دادن حساب روز یا سال

گاهاً فراموشی به‌یاد آوردن واژه‌ی متناسب با موقعیت

مشکل داشتن در گفت‌وگو

گم کردن گاه‌و‌بیگاه وسایل و اشیاء

قرارندادن وسایل درجای خودشان بطورمکرر و ناتوانی در یافتن آنها

چه زمانی برای از دست دادن حافظه به پزشک مراجعه کنیم

تفاوت بین فراموشی عادی، فراموشی مرتبط با سن و فراموشی جدی

اگر شما یا عضوی از خانواده‌تان در به‌یادآوردن وقایع اخیر یا تفکر مشکل دارید، مراجعه به پزشک توصیه می‌شود. در چنین مواقعی، معاینه‌ی کامل برای ردیابی دلیل بروز علائم انجام خواهد شد که شامل اسکن مغزی هم می‌شود.

حافظه و مشکلات دیگر فکری دلایل احتمالی زیادی دارند، ازجمله افسردگی، عفونت یا عوارض جانبی داروها. گاهی‌اوقات، مشکل قابل‌درمان است و شناخت بهبود می‌یابد، اما در برخی موارد، مشکل به یک اختلال مغزی مانند آلزایمر مربوط است که قابل‌درمان نیست.

یافتن دلیل مشکلات جهت تعیین بهترین راه‌حل مهم است. زمانی ‌که دلیل پیدا شود، می‌توان طرح درمانی درستی را اتخاذ کرد. کسانی ‌که مشکل حافظه دارند باید هر 6 تا 12 ماه به پزشک مراجعه کنند. بهتر است برای انجام این کار از عضوی از خانواده یا منشی مطب بخواهند در به‌یاد آوردن تاریخ مراجعه به پزشک به آنها کمک کند.

نکاتی درباره‌ی درمان‌های ثابت‌نشده

ممکن است برخی از افراد ترغیب ‌شوند درمان‌های آزمایش‌نشده یا اثبات‌نشده‌ای را امتحان کنند که مدعیِ هشیاتر کردن مغز و جلوگیری از زوال عقل هستند. مراقب قرص‌ها، مکمل‌ها، بازی‌های کامپیوتری تقویت‌کننده‌ی مغز یا محصولات دیگری که وعده‌ی بهبود حافظه و پیشگیری از اختلالات مغزی را می‌‌دهند، باشید. استفاده از این روش‌ها ممکن است با درمان‌های پزشکی تداخل کنند. درحال‌حاضر، هیچ دارو یا درمانی که جلوی آلزایمر یا دمانس‌ را بگیرد، وجود ندارد، اما داروهای متعددی هستند (البته با تجویز پزشک) که در صورت مصرف، علائم آلزایمر را در مراحل اولیه و میانی به‌صورت ایمن درمان می‌کنند.

چگونه از خودتان و دیگران در برابر درمان‌های اثبات‌نشده محافظت کنید

مراقب باشید ادعاهای محصول بیش از اندازه امیدوارکننده نباشد و مغایرتی با آن‌چه از پزشک خود شنیده‌اید، نداشته باشد.

به هر محصولی که در توضیحات از اصطلاح «کشف علمی» استفاده کرده، شک کنید. شرکت‌های بازاریاب این محصولات از وضعیت آسیب‌پذیر کسانی‌ که برای خلاصی از شر بیماری‌شان به‌دنبال روش‌های معجزه‌آسا هستند، سوءاستفاده می‌کنند. 

قبل از خرید هرگونه محصولی از جمله آن دسته از محصولات با برچسب «مکمل‌ غذایی» که وعده‌ی بهبود حافظه یا پیشگیری از زوال عقل را می‌دهد، با پزشک مشورت کنید.

منبع: www.nia.nih.gov

ادامه نوشته

مزاحمی به نام آئدس؛ پشه‌ها چگونه هستی ما را تهدید می‌کنند؟= از فرادید

مزاحمی به نام آئدس؛ پشه‌ها چگونه هستی ما را تهدید می‌کنند؟

مزاحمی که وارد زندان گوآنتانامو شده بود یک پشه با نام علمی آئدس ویتاتوس (Aedes vittatus) بود. در حدود ۳۵۰۰ گونه پشه در سراسر جهان شناسایی شده و این مورد در زمره ۱۲ گونه‌ای قرار می‌گیرد که انگل‌ها یا عوامل بیماری‌زایی که برای انسان‌ها خطرناک است را با خود حمل می‌کنند.

تأملات گزارش ویژه

۲۴ آذر ۱۴۰۰ - ۱۲:۰۵

فرادید| به تازگی خبری درباره ورود یک پشه دردسرساز به کشور و خطر انتقال سه بیماری ویروسی منتشر شده است. پشه آئدس در بندر لنگه و بندرعباس صید شده ولی از آنجا که این پشه بومی کشور ما نیست، حتما از جابجایی‌ها و تبادلات کالایی وارد شده باشد. خوشبختانه تا کنون افراد مبتلا به بیماری دانگ یا چیکن گونیا شناسایی نشده‌اند اما هرگز نباید حضور این پشه‌های آلوده را دست کم گرفت. برای اینکه به اهمیت حضور پشه آئدس بیشتر پی ببریم به مرور داستان مزاحمی در گوآنتانامو می‌پردازیم.

به گزارش فرادید به نقل از بی‌بی‌سی ورلد، در شب ۱۸ ژوئن سال ۲۰۱۹ در پایگاه دریایی آمریکا در خلیج گوآنتانامو در کوبا، یک مزاحم به دام افتاد. سربازان به زندانیانی که آرزو دارند از گوآنتانامو فرار کنند، عادت دارند. این پایگاه بیشتر به عنوان مکانی شناخته می‌شود که آمریکا مظنونین عملیات تروریستی را، بدون برگزاری دادگاه و با هدفِ «جنگ علیه ترور» حبس می‌کند. برای همین ورود یک مزاحم به داخل زندان غیرمعمول بود. عجیب‌تر آن بود که تا پیش از این، کسی شبیه او را در این بخش از جهان ندیده بود.

خواندنی ها

بحران اقلیمی و چندبرابر شدن انگل‌های گوشت‌خوار

پرنده‌ای که آوازش را فراموش کرده؛ آواز پرندگان دیگر را می‌خواند

رابطه بارش‌های سیل‌آسا با تولد نوزادان کوچکتر

پشه آئدس؛ ناقل تب کشنده دنگی در هرمزگان

 مزاحمی که وارد زندان گوآنتانامو شده بود یک پشه با نام علمی آئدس ویتاتوس (Aedes vittatus) بود. در حدود ۳۵۰۰ گونه پشه در سراسر جهان شناسایی شده و این مورد در زمره ۱۲ گونه‌ای قرار می‌گیرد که انگل‌ها یا عوامل بیماری‌زایی که برای انسان‌ها خطرناک است را با خود حمل می‌کنند.

 

سایر گونه‌های پشه‌ها، مانند پشه ببری ((Aedes albopictus و پشه تب زرد (Aedes aegypti) می‌توانند بیماری‌هایی نظیر تب دنگی، تب زرد و چیکونگونیا را منتقل کنند. اما برخلاف این گونه‌ها، آئدس ویتاتوس می‌تواند ناقل تقریباً تمام انواعی از بیماری‌ها باشد که توسط پشه‌ها منتقل می‌شود؛ البته به غیر از مالاریا.

مزاحم در گوآنتانامو: پشه‌ها چگونه هستی ما را تهدید می‌کنند؟

یون-ماری لینتون، محقق در واحد بیوسیستماتیک در والتر رید در آمریکا می‌گوید: «در تماس مستقیم بودن با این پشه‌ها خبر خوبی نیست. آن‌ها در حوضچه حمام پرنده شما تخم‌گذاری می‌کنند و از خون کودکان شما تغذیه می‌کنند.»

آئدس ویتاتوس بومی شبه‌قاره هند است و هرگز تا پیش از این در نیم‌کره غربی دیده نشده بود. برطبق تیم دانشمندانی که آن را کشف کرده‌اند، «این پشه عامل اصلی بیماری چیکونگونیا، زیکا، تب دنگی، تب زرد و بسیاری دیگر از بیماری‌هاست.»

به احتمال خیلی زیاد نخستین موارد به شکل تخم حشره و از طریق کانتینر‌های حمل مواد در بار کشتی یا هواپیما به آمریکای شمالی منتقل شده است.

تکثیر گونه‌ها در سراسر منطقه کارائیب و آمریکای جنوبی نیز به دلیل مداخلات انسانی صورت گرفته است: تغییرات آب‌وهوایی زمستان‌ها را در آمریکای شمالی کوتاه‌تر کرده که به پشه‌ها فرصت می‌دهد در طول یک فصل بیشتر از قبل تخم‌ریزی و درنتیجه ویروس‌ها را تا مناطق دورتری پراکنده کنند.

پشه‌ها از «زنبور‌های قاتلی» که در سال ۲۰۲۰ در آمریکای شمالی شناسایی شدند، کم‌اهمیت‌تر به نظر می‌رسند. این زنبور‌ها که کلونی‌های زنبور عسل را از بین می‌بردند از ژاپن به آمریکای شمالی رسیده بودند.

بن پاگاک، حشره‌شناس در فرماندهی سلامت عمومی ارتش آمریکا، می‌گوید: «شباهت بینِ پشه آئدس ویتاتوس و زنبور‌های قاتل در آن است که هر دو به جای دیگری تعلق داشتند و اکنون در جایی مشاهده شده‌اند که تا پیش از این در آن نبودند.»

زنبورهای قاتل

او می‌گوید در این اتفاق درسی درباره سلامت عمومی و تهدید‌هایی که مسافرت‌های انسانی و تجارت جهانی در خود دارد، وجود دارد. بیماری‌هایی که ناقل آن پشه‌ها هستند هر سال باعث مرگ بیش از ۱ میلیون و ۷۰۰ هزار نفر می‌شود که یعنی تقریباً از هر ۱۰ نفر ۱ نفر در جهان جان خود را به دلیل این بیماری‌ها از دست می‌دهد.

پشه، قدیمی‌ترین سلاح زیستی

اما اثرات مخرب پشه‌ها هزار ساله است. تیموتی سی وینِگارد، مورخ و نویسنده کتابی با عنوان «پشه» که در سال ۲۰۱۹ منتشر شد، باور دارد که پشه‌ها مثالِ نخستین جنگ‌افزار‌های بیولوژیکی هستند. او در این کتاب می‌نویسد که در جنگ‌های پولوپونزی که بین ۴۱۵ تا ۴۱۳ قبل از میلاد درگرفت، اسپارت‌ها، آتنی‌ها را فریب می‌دادند تا به سمتِ مرداب‌هایِ آلوده به پشه هدایت‌شان کنند.

وینگارد می‌نویسد: «مالاریا ۷۰ درصد از آتنی‌ها را یا کشت یا ناتوان کرد. برخی از معروف‌ترین جنگجو‌های تاریخ به دلیل نیش این حشرات دار فانی را وداع گفتند. چنگیز خان با نیش یک پشه مرد. حتی یک نظریه می‌گوید که اسکندر مقدونی نیز با نیش یک پشه از پا درآمده است.»

مزاحم در گوآنتانامو: پشه‌ها چگونه هستی ما را تهدید می‌کنند؟

متیو پاور، روزنامه‌نگار فقید، زمانی نوشته بود: «تا قبل از ریشه‌کنی بیماری مالاریا در آمریکا، بخش‌های وسیعی از مرداب‌ها در آمریکای جنوبی، مالاریا-خیز بودند..» تصاویر تاریخی از دهه‌های ۱۹۴۰ تا ۱۹۵۰ زنان، مردان و کودکانی را نشان می‌دهد که بروی خودشان آفت کشِ ددت افشانه می‌کنند. امروز می‌دانیم که این آفت‌کش برای انسان‌ها سمی است.


امروز پشه‌ها را به روش‌های سختگیرانه، اما دوستدار محیط‌زیست از محل‌های زندگی دور نگه می‌دارند. پاور نوشته است: «مرداب‌ها را خشک کرده‌اند، درختان جنگل قطع شده‌اند، کشاورزان به شهر‌ها مهاجرت کرده‌اند، برای خانه‌ها پنجره کار گذاشته می‌شود» تا ما را علیه بیماری‌هایی که ناقل آن‌ها پشه‌ها هستند، محافظت کنند.


با‌این‌حال با تغییرات آب‌وهوایی و کوتاه شدن و گرم‌تر شدنِ زمستان در آمریکا‌ی شمالی، لینتون و همکارانش هشدار می‌دهند که پشه‌ها می‌توانند خیلی زود «همه‌گیری بعدی را که می‌تواند تهدیدی جدی علیه سلامت عمومی باشد» ایجاد کنند.

جنگ آمریکا علیه پشه

لینتون می‌گوید: ارتش آمریکا مدت‌هاست خودش را برای مبارزه با پشه‌ها آماده می‌کند. ارتش آمریکا که در دوران جنگ جهانی دوم مبارزه با پشه‌ها را در اقیانوس آرام آغاز کرده بود، در دهه‌های ۱۹۵۰ و ۱۹۷۰ تحقیقات به روی پشه‌ها را به صورت جدی آغاز کرد.

جنگ با پشه

لینتون می‌گوید: «در دوران جنگ ویتنام سربازان بیشتر از آنکه از جنگ و گلوله بمیرند از بیماری‌های منتقله توسط پشه‌ها می‌مردند. حتی امروز ۲۰ بیماری از ۵۰‌بیماری‌ای که ارتش را تهدید می‌کند، از طریق پشه منتقل می‌شود.»


در حدود ۲۰۰۰۰۰ سرباز آمریکایی در حال حاضر در خارج از مرز‌های این کشور مستقر هستند که بسیاری از آن‌ها در مناطق گرمسیری به خدمت گرفته شده‌اند. آن‌ها تا قبل از این در این مناطق نبوده‌اند که یعنی هیچ ایمنی‌ای در مقابل عوامل بیماری‌زای منطقه ندارند.

ورود بیماری به آمریکا از اروپا

پانصد سال قبل موقعیت برعکس بود. این کریستوف کلمب و پیروانِ اروپایی‌اش بودند که بیماری را به «جهانِ به اصطلاح جدید» معرفی کردند و عوامل بیماری‌زا را در میان ساکنان بومی قاره پراکندند. سونیا شاه، در کتابش با عنوان «تب» می‌نویسد: «دانشمندان هم‌عقیده هستند که آمریکا هزاران سال پیش از ورود اروپاییان به این منطقه عاری از مالاریا بوده است. وقتی استعمارگران در اوایل دهه ۱۶۰۰ وارد آمریکا شدند، انگل‌هایی داشتند که در رگ‌هایشان لانه کرده بود و با سرزمینی مواجه شدند که بیشتر از امروز تالاب و پشه داشت. باتلاق، مرداب، برکه و تالاب مساحتی در حدود ۲۲۰ میلیون هکتار از این منطقه را که بعد‌ها به ایالات متحده تبدیل شد، دربرگرفته بود.»


خیلی زود انگل‌ها از طریق استعمارگران وارد بدن پشه‌ها شد و سپس به مردم بازگردانده شد. کشتی‌هایی که از سمت کارائیب می‌آمدند با خودشان پشه‌های ناقل تب زرد و مالاریا را به سواحل اقیانوس اطلس می‌آوردند. بیماری‌ها جوامع بومی آمریکایی را از بین برد. این بیماری‌ها استعمارگرانِ بریتانیایی را نیز تحتِ تأثیر قرار داد.


وینگارد می‌نویسد: «قبل از انقلاب آمریکا، حداقل ۳۰ همه‌گیری بزرگ تب زرد میان استعمارگران بریتانیایی رخ داد.» او باور دارد اثر تب زرد بر نیرو‌های بریتانیایی بود که «نهایتاً سرنوشت انقلاب را تعیین کرد.»


به لطف افشانه کردنِ آفت‌کشِ ددت و سایر اقدامات مانند خشکاندن مرداب‌ها، قرن بیستم شاهد کاهش شدید بیماری‌های منتقله از پشه بود. اما از سال ۱۹۹۹، شیوع بیماری‌هایی که تا پیش از این در آمریکای شمالی دیده نشده بود، یکبار دیگر پشه‌ها را به مرکز توجه کشاند.

ویروس‌های جدید در مکان‌های جدید

نخست، ویروس نیل غربی بود که از پرندگان آلوده به پشه‌ها و از پشه‌ها به انسان‌ها منتقل شد و منجر به مرگ صد‌ها آمریکایی در مابین سال‌های ۱۹۹۹ تا ۲۰۰۳ شد. هنوز هر سال صد‌ها مورد مرگ در اثر این بیماری گزارش می‌شود. سپس تب دنگی و ویروس زیکا گزارش شد که دومی می‌تواند در نوزادان آنسفالی ایجاد کند. در سال ۲۰۱۳، شیوع بیماری چیکونگونیا که تب و درد مفاصل شدید ایجاد می‌کند، در سراسر آمریکای لاتین گسترش پیدا کرد و تقریباً باعث بیماری ۸۰۰۰۰۰ نفر در ۳۱ کشور شد. حداقل ۱۶۰۰ مسافر که به ایالات متحده سفر کرده بودند این بیماری را داشتند.


پیش‌بینی می‌شود حوادثی مانند شیوع چیکونگونیا در بین سال‌های ۲۰۱۳ تا ۲۰۱۴ در کارائیب و شیوع زیکا در بین سال‌های ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۶ در برزیل بیشتر از قبل تکرار شود. لینتون می‌گوید: «تا ۵۰ سال قبل ناقلی برای این بیماری‌های بزرگ در نیم‌کره غربی وجود نداشت. ساکنان کارائیب به دلیل جمعیت پشه‌های مهاجم و خطرناک مور هجوم ویروس‌های مهاجم قرار گرفت.»


وقتی که یک بیماری منتقله از حیوان تبدیل به همه‌گیری می‌شود به این معنی است که برای مهار و کنترل آن خیلی دیر شده است. لینتون می‌گوید: «غیرقابل پیش‌بینی است. این بیماری درست مانند کووید ۱۹ رخ می‌دهد. همه را دچار شگفتی می‌کند و هیچ راهکاری برای مهار آن وجود ندارد.»

نحوه شناسایی پشه‌ها

لینتون می‌گوید: «برای همین است که ما باید از طریق آنچه «نظارت زیستی» نامیده می‌شود، خودمان را آماده کنیم. نظارت زیستی به این معنی است که ما باید فعالانه به دنبال ناقلین بیماری‌هایی باشیم که می‌توانند مسئله‌ساز شوند. اگر دشمن خودتان را نشناسید، هرگز نمی‌توانید آن را مهار کنید.» شغل لینتون همین است، او وظیفه دارد پشه‌هایی که سربازان آمریکایی را در داخل و خارج از خاک آمریکا تهدید می‌کنند شناسایی، طبقه‌بندی و خطرات آن‌ها را رتبه‌بندی کند؛ و همین فرایند بود که به شناسایی آن پشه در زندان گوآنتانامو انجامید.

نحوه شناسایی پشه ها

از سال ۲۰۱۶ متخصصین پزشکیِ پیشگیرانه مشغول جمع‌آوری نمونه‌های پشه در خلیج گوآنتانامو هستند. هر هفته یک مسئول فنی تله پشه را در نزدیکی خوابگاه سربازان و مردم عادی کار می‌گذارد. این تله‌ها به کمک تاباندن نور پشه‌ها را جذب می‌کنند و یک مکنده هوا آن‌ها را به درون می‌کشد. برخی اوقات تا نزدیک به ۳۰۰۰ پشه به تله می‌افتد.

تقسیم بندی پشه ها

بعد از تقسیم‌بندی پشه‌ها، مسئولین فنی آن‌ها را در لوله‌های آزمایشگاه می‌گذارند و به آزمایشگاه ارتش آمریکا در مریلند می‌فرستند تا محققان کار مطالعه را ادامه دهند. در این مکان پشه‌هایی که عجیب و جدید به نظر می‌رسند برای تست دی‌ان‌ای ارسال می‌شوند. این اتفاقی بود که در سال ۲۰۱۹ رخ داد. مسئولان آزمایشگاه متوجه تفاوت ظاهری این پشه با سایر پشه‌های معمولی شدند و بعد از تست دی‌ان‌ای متوجه شدند این پشه از گونه آئدس ویتاتوس است که در خارج از آمریکا و در مناطقی مانند کنیا، غنا و هند یافت می‌شود. این گونه خاص متعلق به هند بود.

مزاحم در گوآنتانامو: پشه‌ها چگونه هستی ما را تهدید می‌کنند؟

لینتون می‌گوید: «می‌دانستم که این اتفاق خوبی نیست و یک عمل تهاجمی است، می‌دانستم که این پشه قبلاً در آمریکا وجود نداشته و ناقل بیماری‌های تب دنگی، چیکونگونیا، زیکا و تب زرد است.» پیدا شدنِ این پشه یک سوال مهم را برانگیخت و آن اینکه آیا وجود این پشه در خلیج گوآنتانامو مقصر شیوع اخیر بیماری زیکا، تب دنگی و سایر بیماری‌های منتقله از پشه است که اخیراً در منطقه کارائیب شیوع پیدا کرده است؟

پشه ببری چطور کل جهان را گرفت؟

رویداد‌های طبیعی مانند طوفان‌ها می‌توانند پشه‌ها را از منطقه‌ای به منطقه دیگر منتقل کنند. اما انسان‌ها با کامیون‌ها، کشتی‌ها و هواپیما‌هایشان عامل مهمتر و سریعتری در انتقال پشه‌های کوچک ناقل بیماری هستند.

پشه ببری

لینتون می‌گوید، پشه ببری تا قبل از سال ۱۹۷۹ فقط در جنوب‌شرق آسیا دیده می‌شد. این پشه ناقل بیماری‌های تب دنگی، تب زرد و چیگونگونیا است. در حدود ۴۰ سال قبل تخم این حشره از طریق محموله لاستیک‌های کهنه وارد آلبانی شد. این لاستیک‌های کهنه معمولاً در گاراژ‌ها یا بنادر برای جمع‌کردن آب استفاده می‌شوند و بستر مناسبی برای رشد پشه هستند. «از آن زمان پشه‌ها تقریباً به تمام کشور‌های جهان سفر کرده و تکثیر شده‌اند.»

مزاحم در گوآنتانامو: پشه‌ها چگونه هستی ما را تهدید می‌کنند؟

تحرکات نظامی یا حمل‌ونقل صنعتی از دلایل انتقال حشرات مانند پشه‌ها هستند. اما تغییرات آب‌وهوایی که انسان آن را تسریع کرده است به جابه‌جایی این حشرات کمک زیادی کرده است. پشه‌ها هوای گرم و مرطوب را دوست دارند. پشه‌ها ۳۶ ساعت بعد از گزیدن میزبان خود تخم‌گذاری می‌کنند و اگر میزبان آلوده باشد ویروس می‌تواند توسط پشه‌ها منتقل شود. آن‌ها می‌توانند بین ۱۰۰ تا ۱۲۰ تخم بگذارند که هر کدام ناقل بیماری هستند. به‌طور طبیعی هر سال ۶ نسل جدید از پشه‌ها تولید می‌شود. اما این روند در حال تغییر است.


لینتون می‌گوید: «زمستان‌های معتدل و فصول طولانی‌ای که در حال تجربه‌شان هستیم، به این معنی است که پشه‌ها می‌توانند هر سال به جای ۶ نسل ۱۰ نسل تولید کنند. این یعنی آن‌ها وقت بیشتری دارند تا قبل از سرمای زمستان ویروس‌های بیشتری را بگیرند.»


فرایند نظارت زیستی مانند آنچه در خلیج گوآنتانامو انجام می‌شود می‌تواند به ما کمک کند تا پیش از شیوع بیماری آن را شناسایی و در نطفه خفه کنیم. لینتون می‌گوید: «اما این نظارت‌های زیستی باید به صورت هماهنگ در سراسر جهان انجام شود. درغیراینصورت برای هر پیشگیرانه‌ای بسیار زود دیر خواهد شد.»


منبع: BBC World
ترجمه: سایت فرادید

درمان دل درد؛ برای شکم درد چی خوبه؟= از فرارو

درمان دل درد؛ برای شکم درد چی خوبه؟

درمان دل درد؛ برای شکم درد چی خوبه؟ اگر شکم درد شما در واقع همان دل درد دوران قاعدگی است، سعی کنید ناحیه ای که درد می‌کند را گرم کنید. به کار بردن حرارت در این قسمت می‌تواند به کاهش درد شکمی کمک کند.

مجله زندگی سلامت

۱۳ فروردين ۱۴۰۰ - ۱۲:۲۰

درمان دل درد؛ برای شکم درد چی خوبه؟

فرادید| کمتر کسی پیدا می‌شود که دل درد و شکم درد را تجربه نکرده باشد. همه‌ی ما گهگاه بعد از خوردن یا نوشیدن چیزی دچار دل درد و سوء هاضمه می‌شویم. این مسأله معمولاً جدی و نگران کننده نیست و اغلب با استفاده از درمان‌های خانگی قابل رفع است.  


نشانه‌های شایع مشکلات گوارشی و سوء هاضمه:

  • ترش کردن یا رفلاکس اسید معده
  • حالت تهوع
  • نفخ
  • باد شکم
  • آروغ زدن، گاهی بالا آوردن یک مایع یا ماده ی غذایی تلخ یا گند مزه
  • خروج گاز از بدن
  • بد یا ترشیده شدن بوی دهان
  • سکسکه یا سرفه کردن

 

برخی از رایج ترین روش ها برای درمان دل درد / شکم درد

۱. حرارت و گرما

اگر شکم درد شما در واقع همان دل درد دوران قاعدگی است، سعی کنید ناحیه ای که درد می‌کند را گرم کنید. به کار بردن حرارت در این قسمت می‌تواند به کاهش درد شکمی کمک کند.

  • می‌توانید از کیسه آب گرم استفاده کنید. تا زمانیکه کاملا بهبود یافته‌اید این کار را تکرار کنید.
  • دوش گرفتن زیر آب گرم می‌تواند موثر باشد.

 

۲. استفاده از بابونه

یک فنجان چای بابونه می تواند دل درد شما را تسکین دهد. این گیاه غنی از خواص ضد التهابی و ضد عفونی کنندگی می‌باشد که می تواند دردهای شکمی در دوران قاعدگی را تسکین دهد.

  • دو الی سه قاشق چایخوری گل بابونه خشک شده را در یک لیوان آب داغ بریزید.
  • روی لیوان را بپوشانید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا چای دم بکشد.
  • یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید.
  • هر روز سه فنجان از این چای میل کنید تا علائم شکم درد به طور کامل از بین برود.
  • توجه : اگر باردار هستید، نباید از این چای میل کنید.

 

۳. زنجبیل یک درمان خانگی برای شکم درد

زنجبیل، درمان خانگی دیگری برای شکم درد محسوب می شود. می توانید برای دردهای شکمی ناشی از قاعدگی، یبوست، سوء هاضمه، گاز معده از زنجبیل استفاده کنید. زنجبیل دارای تاثیر ضد نفخ کنندگی بر روی بدن می باشد که می تواند درد را کاهش دهد.

  • یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده را در یک فنجان آب چوش بریزید. بگذارید به مدت ۵ دقیقه دم بکشد. برای مزه دار کردن آن میتوانید کمی عسل و آبلیمو به ان اضافه کنید. روزی دو الی سه فنجان از این چای بنوشید.

درمان دل درد؛ برای شکم درد چی خوبه؟

۴. سرکه سیب، یکی از درمان های عالی برای شکم درد

سرکه سیب به خاطر اینکه غنی از کلسیم و پتاسیم می باشد، می تواند به کاهش درد شکمی در دوران قاعدگی کمک فراوانی بکند. آنزیم های موجود در سرکه سیب به به جلوگیری از گاز معده و یبوست کمک می کنند. علاوه بر این می توانند سنگ های کلیه را نیز دفع کنند.

  • یک الی دو قاشق غذاخوری سرکه سیب خام و تصفیه نشده را در یک لیوان آب حل کنید.
  • کمی عسل طبیعی به آن اضافه کنید.
  • این محلول را روزی یک الی دو بار بنوشید.

 

۵.  رازیانه برای کاهش دل درد

خواص ضد التهابی و ضد عفونی کنندگی رازیانه می‌تواند به شل شدن عضلات رحم کمک کند که باعث کاهش درد شکمی می شود. همچنین، درمان خوبی برای سوء هاضمه، یبوست و گاز معده می باشد.

  • یک قاشق غذاخوری دانه رازیانه را در یک لیوان آب گرم حل کنید. ۵ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد. ۲ الی ۳ بار در روز این چای را بنوشید.

 

۶. درمان شکم درد با نعناع

متانول موجود در نعناع به عنوان یک ضد درد عمل می کند که می تواند باعث تسکین دردهای شکمی شود.

  • برای تسکین سریع دردهای شکمی، کمی نعناع را دهان بگذارید و بجوید.
  • می توانید یک قاشق چایخوری نعناع را در یک لیوان آب جوش بریزید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد. می توانید کمی هم عسل اضافه کنید و روزی دو الی سه فنجان از این چای بنوشید.
  • نکته : نعناع ممکن است برای افرادی که دچار سوزش سر دل و یا بیماری رفلوکس اسید معده هستند، مناسب نباشد.

 

۷. ماست گزینه مناسب برای درمان دل درد

اگر شکم درد شما به خاطر سندرم روده تحریک پذیر و یا یبوست می باشد، ماست گزینه خوبی برای درمان می باشد. همچنین، برای سیستم گوارشی نیز خوب می باشد.

  • هر روز دو الی سه فنجان ماست بخورید.
  • در کنار مسات از دیگر محص.لات پروبیوتیکی نیز استفاده کنید مانند کفیر و آب شور نیز استفاده کنید.
  • اگر شکم درد شما به خاطر سندرم روده تحریک پذیر می باشد، ماست گزینه خوبی برای درمان می باشد.

درمان دل درد؛ برای شکم درد چی خوبه؟

۸. درمان دل درد با ورزش کردن

ورزش کردن برای حفظ سلامتی دستگاه گوارشی بسیار اهمیت دارد. ورزش کردن می تواند هوایی را که باعث دل درد شده است را رها کند و باعث کاهش درد شکمی شود.

  • انجام هر گونه ورزشی برای سلامتی خوب است. اگر وقت ندارید به باشگاه بروید، خودتن در خانه ورزش کنید و یا اکثر اوقات پیاده روی کنید.
  • بعد از خوردن فورا دراز نکشید. در عوض، حداقل به مدت سی دقیقه ورزش کنید و سپس به رختخواب بروید.
  • ورزش هایی مانند شنا کردن، تنیس، فوتبال و دوچرخه سواری نیز گزینه های بسیار خوبی هستند.

 

۹. با آب رسانی مناسب به بدن شکم دردتان را درمان کنید

آب رسانی برای حرکات منظم روده بسیار ضروری می باشد و آب باعث دفع سنگ کلیه نیز می شود. بنابراین، باید برای پیشگیری از دل درد، به اندازه کافی آب بخورید.

  • می توانید کمی آبلیمو و عسل هم به آب خود اضافه کنید تا علاوه بر آبرسانی به بدن ، مواد مغذی نیز دریافت کنید. نوشیدنی های کافئین دار مانند نوشابه، چای و یا قهوه مناسب نیستند. این نوشیدنی ها باعث کم آب شدن بدن می شوند.

 

۱۰. درمان دل درد با رژیم غذایی

غذاهای خاصی می توانند باعث شکم درد شوند. برای پیشگیری از شکم درد باید از مصرف چنین غذاها و نوشیدنی هایی خودداری کنید. برخی از غذاها و نوشیدنی هایی که باید از آنها پرهیز کنید عبارتند از:

  • لوبیاها
  • کلم بروکسل
  • کلم
  • آبجو
  • نوشیدنی های کربنات دار
  • آدامس
  • محصولات لبنیاتی (البته در صورت عدم تحمل لاکتوز)
  • آب نبات
  • غذاهایی دارای چربی بالا
  • عدس
  • شلغم
ادامه نوشته

معرفی ۱۰ غذای ساده نونی=از فرارو

معرفی ۱۰ غذای ساده نونی

معرفی ۱۰ غذای ساده نونی؛ آشنایی با انواع غذا‌های نونی/ غذا‌هایی که با نان سرو می‌شوند، اغلب ساده هستند و سریع هم حاضر می‌شوند. با این وجود اگر قرار است برای شام غذایی بخوریم که هم سبک باشد و هم خوشمزه و البته به درد بخور از نظر سلامتی برای بدن و  صد البته گرم باید غذا‌هایی که با نان سرو می‌شوند را در دستور کار قرار دهیم.

مجله زندگی خوردنی

۰۹ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۲:۰۷

فرادید| غذا‌هایی که با نان سرو می‌شوند، اغلب ساده هستند و سریع هم حاضر می‌شوند. با این وجود اگر قرار است برای شام غذایی بخوریم که هم سبک باشد و هم خوشمزه و البته به درد بخور از نظر سلامتی برای بدن و صد البته گرم باید غذا‌هایی که با نان سرو می‌شوند را در دستور کار قرار دهیم.

به گزارش فرادید؛ با ما همراه باشید تا با انواع غذا‌های نونی، غذاهای نونی با گوشت، با غذاهای نونی بدون گوشت،غذای نونی با مرغ و همچنین غذای ساده نانی و غذا‌های نونی برای شام آشنا شوید.

خواندنی ها

طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی، خمیر پیتزای ایتالیایی

طرز تهیه صبحانه‌ای خوشمزه مخصوص همه سلیقه‌ها

ویدئو/ چند دستور غذای ساده با تخم مرغ

با خوشمزه‌ترین غذا‌های دنیا آشنا شوید

انواع غذاهای نونی

طرز تهیه شامی گیلانی یا شامی رشتی

«شامی پوک» از جمله خوشمزه‌ترین غذاهای استان گیلان است که همان‌قدر که به سرعت تهیه می‌شود همان‌قدر هم مجلسی و لذیذ و خوشمزه است. رشتی‌ها این شامی خوشمزه را با نان لواش یا بربری و پنیر سیامزگی که پنیر سنتی این منطقه است میل می‌کنند و سایر اهالی گیلان پنیر لیقوان و سبزی خوردن را جز آداب خوردن شامی پوک گیلانی می‌دانند. شامی گیلانی که یکی از بهترین غذاهای نونی برای مهمانی است را با انواع گوشت قرمز و سفید می‌توانید درست کنید.

خواندنی ها

طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی، خمیر پیتزای ایتالیایی

طرز تهیه صبحانه‌ای خوشمزه مخصوص همه سلیقه‌ها

ویدئو/ چند دستور غذای ساده با تخم مرغ

با خوشمزه‌ترین غذا‌های دنیا آشنا شوید

معرفی غذای نونی

میرزا قاسمی

شاید با شنیدن اسم میرزا قاسمی یاد غذای شمالی بیفتید درسته ولی در کل کشور این خوشمزه طرفداران خاص خودشو داره و کمتر کسی رو توی ایران میتونید پیدا کنید که تا الان یکبار هم اونو تست نکرده باشه، یکی از گزینه های عالی برای مهمانی میرزاقاسمی هست یک غذای کاملا نونی که با سیر واقعا محشر میشه حتما برای مهمونی ها ازش استفاده کنید.

غذای نونی چی بپزم

کوکو سویا و سیب زمینی

کوکو و کتلت به هر شکلی و با هر موادی که طبخ شوند در کنار سبزی خوردن، ترشی و خیارشور و احتمالا گوجه فرنگی از جمله خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای روی کره زمین محسوب می‌شوند. کوکو و کتلت از جمله انواع غذای نونی محبوب برای وعده شام و ناهار هستند که اتفاقا بچه‌ها هم طعم آن را می‌پسندند. کوکو و کتلت یک تفاوت محسوس با هم دارند. در تهیه کتلت از گوشت و برای درست کردن کوکو معمولا از مواد گیاهی استفاده می‌شود. کوکو سویا و سیب زمینی هم از آن دسته کوکوهای خوشمزه است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند.

خوراک لوبیا غذای نونی

خوراک لوبیا

خوراک لوبیا یک غذای ساده و کم هزینه است. لوبیا یک ماده‌ غذایی سرشار از پروتئین است؛ یک غذای مناسب برای رژیم‌های لاغری و همچنین رژیم گیاهخواری است. آن را می‌توانید برای هر سه وعده صبحانه، ناهار و شام میل کنید. برای پخت آن می‌توان از انواع لوبیا مثل لوبیای قرمز، لوبیای چشم بلبلی و لوبیا چیتی استفاده کنید. پیشنها ما استفاده از لوبیا چیتی است زیرا لعاب بیشتری دارد. همچنین برای لعاب بیشتر در خوراک انواع لوبیا می‌توانید از یک سیب‌زمینی کوچک استفاده کنید. سایر مواد لازم شامل سیر، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و ادویه است.

غذای نونی گیاهخواران

سمبوسه

این یک غذای ساده و خوشمزه جنوبی _یا بهتر است بگوییم عربی_ است که به عنوان میان‌وعده و همچنین غذای اصلی می‌تواند سرو شود. سمبوسه انواع مختلفی دارد؛ سمبوسه سیب‌زمینی، ساده‌ترین نوع آن است. اما انواع پیتزایی و … آن هم وجود دارد. سمبوسه محبوب دل بچه‌ها هم هست. این یک پیشنهاد عالی برای مهمانی عصر، و یا به عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌هاست.

طرز تهیه کشک بادمجان

کشک بادمجان

استفاده از بادمجان به هر شکل در غذا، می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. کشک بادمجان یک غذای بسیار ساده است که سریع آماده می‌شود. کشک بادمجان به دلیل داشتن کشک فراوان، غذایی سرشار از کلسیم است. نعنا، پیاز و گردو (در صورت تمایل) دیگر مواد تشکیل دهنده آن می‌باشد. این غذا را هم به عنوان پیش‌غذا و هم به عنوان غذای اصلی می‌توان سرو کرد.

طرز تهیه کوکوی سیب زمینی

کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام و پخته

کوکو سیب زمینی یک وعده غذای سریع و ساده و مقوی هم برای ناهار و هم برای شام است که اگر با سیب زمینی خام درست شود در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده سرو و میل کردن است. کوکو سیب زمینی را به عنوان یک نمونه از انواع غذای نونی محبوب و پرطرفدار را با سیب زمینی پخته هم درست می‌کنند که هم زمان بیشتری برای پخت لازم دارد (به خاطر مرحله پخت سیب زمینی) و هم کمی بیشتر از کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام روغن به خودش می‌گیرد.

پیراشکی سیب زمینی

پیراشکی سیب زمینی بدون فر در کمتر از ۳۰ دقیقه

سیب زمینی هم برادر بادمجان است و مثل بادمجان ه‌ها غذای خوشمزه، آسان و به صرفه می‌توان با آن درست کرد. از انواع کوکو و کتلت گرفته تا به عنوان یکی از مواد اصلی انواع پلو و خورش می‌توانید روی سیب زمینی حساب کنید. اگر دستور پخت یکی از انواع غذای محبوب نونی به خصوص برای وعده شام را بخواهید که اتفاقا خیلی هم سریع آماده می‌شود پیشنهاد ما به شما پیراشکی سیب زمینی بدون فر است. پیراشکی سیب زمینی یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای اسنکی در سرتاسر دنیاست ک اصالت روسی دارد و با مواد مختلف می‌توان داخل آن را پر و طبخ کرد.

دستور پخت کوفته

انواع کوفته

کوفته یک غذای قدیمی و سنتی ایران بوده که انواع آن بسیار لذیذ است. کوفته‌ها براساس موادی که در پخت آن به کار می‌رود به کوفته تبریزی، کوفته برنجی، کوفته پیاز و سیب‌زمینی، کوفته ریزه و غیره تقسیم می‌شوند. سبزیجاتی که در پخت آن به کار می‌رود سبزی‌های معطر مثل جعفری، تره، نعنا، ریحان، ترخون و پیازچه است. تهیه کوفته نیاز به دقت و حوصله زیادی دارد تا در طول پخت، ظاهر خود را از دست ندهند.

ساندویچ تن ماهی

ساندویچ تن ماهی

تن ماهی را بعد از اینکه بیست دقیقه در آب جوشاندیم، باز کرده و روغن آن را دور می ریزیم و داخل ظرف قرار می دهیم. سپس پیازچه و جعفری ساتوری شده و خیارشور به صورت نگینی خرد کرده و به تن ماهی اضافه می کنیم. سپس فلفل، کمی لیموترش و سس مایونز را به آن اضافه می کنیم و کاملا مواد را با یکدیگر مخلوط می کنیم. این غذا آماده خوردن است و با هر نانی می توانید آن را مصرف کنید.

ادامه نوشته

۸ خوراکی طبیعی برای پاکسازی سریع کبد

۸ خوراکی طبیعی برای پاکسازی سریع کبد

کلم بروکسل حاوی گلوکوزینولات یک ترکیب گوگردی است که از کبد در برابر آسیب‌های سمی و شیمیایی به شدت محافظت می‌کند. به گفته محققان موسسه ملی سرطان، این نوع از کلم که دارای بوی تند و طعم تلخ است ضد سرطان نیز شناخته شده است.

یکی از مهم‌ترین ارگان‌های حیاتی بدن «کبد» است که در صورت وجود خللی در آن تمام اندام‌های دیگر بدن درگیر شده و بدن دچار مشکلات جدی می‌شود. در اینجا هشت نوع خوراکی که از بهترین پاکننده‌های کبد محسوب می‌شوند معرفی می‌شوند.

کبد عضوی مهم و حساس از اعضای داخلی بدن است که وجود مشکل در آن می‌تواند فرد را زمین‌گیر کند. به نظر کارشناسان از اساسی‌ترین کار‌های کبد، دفع سموم بدن است. در اینجا هشت نوع خوراکی که از بهترین پاکننده‌های کبد محسوب می‌شوند معرفی می‌شوند:

بخوانید...

روشی جدید در درمان کشنده‌ترین سرطان

درمان ریزش مو با استفاده از سیر

این افراد هرگز سیر نخورند

رژیم غذایی مدیترانه‌ای «سبز»، سدی در برابر چاقی و دیابت

۷ میوه پرخاصیت که در پاییز حتما باید بخورید

 

یونیفرم نظامی نیروی زمینی دوران پهلوی دوم

لیمو به طور طبیعی یک پاک‌کننده قوی شناخته شده و اسیدیته موجود در لیمو برای سیستم عصبی، گوارش و روده فوق العاده مفید است.

آواکادو علاوه بر آن که منبع بزرگی از چربی سالم است یک خوراکی مفید نیز برای کبد محسوب می‌شود و بر اساس تحقیقات، آواکادو سموم مخرب کبد مانند گالاکتوزامین را از بین برده و از کبد در برابر سموم مختلف محافظت می‌کند. این میوه یک آنتی اکسیدان قوی است و می‌تواند سلول‌های آسیب دیده کبد را نیز ترمیم کند.

زردچوبه ادویه قوی برای مبارزه با التهابات درونی بدن است و این ادویه برای دفع عفونت‌های ویروسی نیز بسیار مفید است و یک داروی فعال و قدرتمند ضدباکتریایی، ضدویروسی، ضدقارچی، ضدسرطان و ضد التهاب شناخته شده وافزودن این ادویه به رژیم غذایی برای افزایش سطح صفرای طبیعی مناسب است.

آنزیم قدرتمند روی (زینک) باعث انجام واکنش‌های سالم در بدن می‌شود. مطالعات نشان داده افرادی که از سطح پایین روی در بدن دارند کبد ضعیف و آسیب پذیرتری را نسبت به سایر افراد دارا هستند.

گیاه زیبا و شفابخش قاصدک، در بهبود عملکرد کبد موثر بوده و دارای آنتی اکسیدان فراوان است که می‌تواند کبد را در برابر سموم محافظت کند. بر اساس تحقیقات پزشکان، اسید کینورنیک موجود در قاصدک برای هضم غذا، تولید صفرا و از بین‌برنده سموم بدن بسیار مفید است.

سیر به عنوان یک ضدویروس، دفع عفونت و میکروب شناخته شده و این خوراکی با داشتن ترکیبات گوگردی به عملکرد صحیح کبد کمک می‌کند، همچنین منبع غنی از سلنیوم و آلیسین بوده که حافظ کبد محسوب می‌شود.

مصرف آب یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای تقویت سیستم کبد است. بطور کلی، مصرف مایعات برای کبد بسیار مفید است.

آب، چای گیاهی و آب لیمو جزء نوشیدنی‌های پرخاصیت و مفید برای کبد شناخته شده است جون سموم کبد را پاک کرده و از ابتلا به سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‌کند. کبد با کمک کلیه‌ها، پوست، سیستم لنفاوی، خون و روده به سم زدایی بدن می‌پردازند.

کلم بروکسل حاوی گلوکوزینولات یک ترکیب گوگردی است که از کبد در برابر آسیب‌های سمی و شیمیایی به شدت محافظت می‌کند. به گفته محققان موسسه ملی سرطان، این نوع از کلم که دارای بوی تند و طعم تلخ است ضد سرطان نیز شناخته شده است.

منبع: خبرگزاری صدا و سیما

سرطان گاهی خبر می‌دهد!=از فرارو

هشدار‌هایی از بدن که باید آن‌ها را جدی گرفت

سرطان گاهی خبر می‌دهد!

شخیص زود هنگام سرطان یکی از تلاش‌هایی است که امروز مختصصان علوم پزشکی به دنبال آن هستند. در این زمینه، اما افزایش اطلاعات عمومی می‌تواند متخصصان را در این راه کمک کند.

 

 

یکی از موضوعاتی که همیشه محل تحقیق و بررسی پژوهشگران پزشکی بوده، بحث علایم سرطان‌ها در بدن انسان است. محققان به دنبال راه‌های تثبیت‌شده‌ای هستند که بتوانند فرد مبتلا را زودتر وارد چرخه درمان کنند.

به گزارش healthline، تشخیص زود هنگام سرطان یکی از تلاش‌هایی است که امروز مختصصان علوم پزشکی به دنبال آن هستند. در این زمینه، اما افزایش اطلاعات عمومی می‌تواند متخصصان را در این راه کمک کند. سرطان‌ها در برخی موارد ممکن است علایم و نشانه‌های مشخصی نداشته باشند، اما در موارد زیادی نشانه‌هایی دارد که فرد باید پس از آن‌ها به پزشک مراجعه کند تا چکاپ‌های دوره‌ای را در برنامه خود قرار دهد.

بخوانید...

معمول‌ترین علائم سرطان پروستات چیست؟

کدام سرطان‌ها واکسن دارند؟

این سرطان شبیه سرماخوردگی است!

 

خرید گردوی درجه یک پوست کاغذی از باسلام

در ادامه ۶ مورد که می‌تواند نشانه‌هایی از وقوع سرطان در بدن باشد را بخوانید.

در نظر داشته باشید که این موارد قطعیتی ندارند و نشانه‌هایی است که متخصصان درباره آن هشدار می‌دهد. بهتر است برای پیگیری این نشانه‌های به متخصصان حوزه‌های مرتبط آن مراجعه کنید.

۱. سرفه مداوم: سرفه به خاطر علل زیادی بروز میکند و میتواند ناشی از سرماخوردگی، آنفلوآنزا، و یا حتی رطوبت کم باشد. اما این علامت میتواند نشان دهنده بروز سرطان ریه باشد؛ اگر برای یک مدت طولانی با وجود درمان‌های مختلف باقی بماند. سرفه‌های مکرر که منجر به گرفتگی صدا میشوند و سرفه‌های خونی را باید جدی گرفت. سرفه مداوم همچنین میتواند گاهی نشانه‌ای از سرطان تیروئید باشد.

۲. تغییرات پوستی: این تغییرات اغلب به سرطان پوست ربط دارند. لکه‌های سفید در دهان نیز میتوانند نشانه‌ای از ابتلا به سرطان دهان باشند. توده یا برآمدگی زیر پوست می‌تواند نشان دهنده تومور‌ها از جمله سرطان سینه باشد. تغییرات پوستی دیگر از جمله لکه‌های تیره یا هیپرپیگمانتاسیون، افزایش رشد مو، یرقان و سرخی را باید جدی گرفت.

۳. سرطان بدون هیچ علائم هشدار دهنده: در حالی که بسیاری از سرطان‌ها دارای علائم هستند، برخی از انواع آن‌ها نیز هیچ علامتی ندارند تا به مرحله پیشرفت نزدیک شوند؛ مثل سرطان پانکراس. سابقه خانوادگی این بیماری و همچنین تورم مکرر لوزالمعده ممکن است خطر ابتلا به این سرطان را افزایش دهد. برخی از موارد ابتلا به سرطان ریه نیز ممکن است بدون علامت سرفه پیشرفت کند.

۴. تغییرات وزن: با حمله سلول‌های سرطانی، بدن شما ممکن است با از دست دادن وزن مواجه شود. بسیاری از بیماران مبتلا به سرطان تشخیص داده نشده به طور غیر منتظره ۸ تا ۱۰ کیلو یا بیشتر از وزن خود را از دست می‌دهند. در واقع کاهش وزن غیر منتظره می‌تواند اولین نشانه سرطان باشد. البته کاهش وزن بدون علت البته به بیماری‌های دیگری مانند پرکاری تیروئید، نیز مرتبط است. اما در سرطان‌های مری، ریه، لوزالمعده و معده نیز علامت شایعی است.

۵. تب یا از دست دادن خون: تب واکنش بدن به عفونت یا بیماری است. تب در افرادی که سرطان دارند، یک علامت است به این معنا که سرطان به یک منطقه جدید گسترش یافته است. تب به ندرت از نشانه‌های اولیه سرطان است، ولی میتواند نشان‌های از ابتلا به سرطان خون، لوسمی یا لنفوم باشد. برخی از سرطان‌ها نیز ممکن است با خون ریزی غیر معمول شروع شود. به عنوان مثال سرطان کولون یا رکتال با خون در مدفوع همراه است در حالی که خون در ادرار نشانه‌های از سرطان پروستات و مثانه است. این مهم است که در صورت بروز علائم این چنینی یا ترشحات غیر معمول با پزشک مشاوره کنید.

۶. درد و خستگی: خستگی غیر قابل توضیح یکی از دیگر علائم سرطان و از شایع‌ترین آن‌ها است. خستگی برجسته ترین علامت ابتلا به لوسمی است. علاوه بر این که میتواند به از دست دادن خون و سرطان‌های دیگر نیز ربط داشته باشد. در برخی موارد و در صورت متاستاز، سرطان باعث درد میشود. سرطان‌های روده بزرگ، پروستات، تخمدان و مقعد با درد کمر همراه هستند.

منبع: ایرنا

ادامه نوشته

طرز تهیه باسلوق هندوانه‌ای، شیرینی خوشمزه شب یلدا=از فرارو

طرز تهیه باسلوق هندوانه‌ای، شیرینی خوشمزه شب یلدا

یکی از شیرینی‌های خوشمزه و سنتی ایرانی شیرینی باسلوق است که از ترکیب نشاسته، گلاب، کره و گاه شیره انگور تهیه می‌شود. باسلوق هندوانه‌ای نوعی باسلوق ساده با طرح هندوانه است که انتخاب مناسبی برای پذیرایی شب یلداست.

 فراروـ باسلوق یا راحت‌الحلقوم نوعی شیرینی سنتی بسیار لطیف است که معمولا از نشاسته، دوشاب (شیره انگور)، مغز بادام یا گردو و گلاب تهیه می‌شود. این شیرینی بیش‌تر در شهر‌های مراغه، ملایر و اراک تولید می‌شود. باسلوق در انواع باسلوق رنگی، ژله‌ای، میوه‌ای، کش‌دار، باسلوق ترکیه‌ای و باسلوق گردو تهیه می‌شود.

به گزارش فرارو، باسلوق هندوانه‌ای درواقع همان باسلوق ساده است که با اضافه کردن رنگ خوراکی ظاهری شبیه به برش‌های هندوانه پیدا می‌کند و انتخاب بسیار مناسبی برای میز شب یلدا و پذیرایی این شب است. این باسلوق را می‌توانید با روشی ساده و به‌راحتی در منزل تهیه کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه باسلوق هندوانه‌ای همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مخصوص تهیه این باسلوق تقدیم شما کاربران گرامی خواهد شد.

بخوانید...

طرز تهیه مرغ ناردونی؛ غذای اصیل مازندرانی‌ها

طرز تهیه پاناکوتا وانیلی با ژله انار مخصوص شب یلدا

طرز تهیه چیز کیک انار مخصوص شب یلدا

 

مواد لازم برای تهیه باسلوق هندوانه‌ای

نشاسته گل: ۱ لیوان
شکر: ۱ لیوان
آب: ۱ و یک دوم لیوان
گلاب: ۱ لیوان
کره گیاهی: ۲۰ گرم
رنگ خوراکی قرمز و سبز: به مقدار لازم
پودر نارگیل: به مقدار لازم

نکات مربوط به مواد اولیه

نشاسته باسلوق

نکات مربوط به نشاسته گل

نشاسته حاوی فیبر، گندم، کلسیم و ویتامین بی است که در عین حال بسیار کم کالری است. نشاسته در بدن به قند تبدیل می‌شود و به همین دلیل برای تأمین انرژی مناسب است. نشاسته برای تنظیم قند خون، تقویت معده، و بهبود سرفه و گرفتگی صدا بسیار موثر است. منبع اصلی نشاسته گندم، ذرت و سیب زمینی است. در تهیه نشاسته گل ابتدا دانه گندم را در آب خیس می‌کنند تا دانه‌ها حجیم شوند. بعد برای شکستن پوسته بیرونی آن‌ها را آبکشی می‌کنند تا جوانه به دست بیاید و در یک روند جداسازی نشاسته گل را از جوانه آن جدا می‌کنند. نشاسته گل به صورت پودر، شربت و حجیم شده در بازار موجود است که برای تهیه باسلوق نوع حجیم آن کاربرد دارد.

نکات مربوط به گلاب

گلاب

همان‌طور که می‌دانیم گلاب عصاره خوشبوی گل محمدی است که مرغوب‌ترین نوع آن در شهر‌های کاشان و میمند فارس تهیه می‌شود. امروز در همه فروشگاه‌ها و سوپر مارکت‌ها شیشه‌های گلاب را در اشکال و با نام‌های تجاری گوناگون می‌بینیم که بسیاری از آن‌ها خالص نیستند و عطر و بوی گلاب اصیل را ندارند. گلاب اصل بوی گل محمدی می‌دهد و شما بوی ترشیدگی از آن استشمام نمی‌کنید. رنگ گلاب اصل شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصل همچنین طعمی سنگین و مایل به تلخی دارد؛ پس هنگام خرید گلاب به این نکات توجه داشته باشید.

طرز تهیه باسلوق هندوانه‌ای

نشاسته را توی یک قابلمه مناسب بریزید و کمی آب سرد به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا نشاسته کاملا در آب سرد حل شود و با قاشق هم بزنید؛ سپس بقیه آب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آب و نشاسته کاملا یک‌دست شوند. سپس شکر و گلاب را به نشاسته اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت خیلی خیلی کم اجاق گاز بگذارید. باید مدام مواد را با یک قاشق مناسب هم بزنید و صبر کنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و شکر کاملا حل شود. هم زدن را باید حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم ادامه بدهید؛ بنابراین صبور باشید! بعد از گذشت این مدت زمان آب اضافه داخل قابلمه بخار و همه مواد وسط قابلمه جمع می‌شوند. در این مرحله کره را به مواد اضافه کنید و قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید.

 

مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید. قسمت دوم را به دو قسمت نامساوی تقسیم کنید، طوری که یکی از دیگری بیش‌تر باشد. به قسمت بیش‌تر رنگ سبز خوراکی را اضافه کنید و قسمت کم‌تر را بدون رنگ بگذارید. حالا یک دستکش یک‌بار مصرف دست‌تان کنید و مواد رنگی را جداگانه ورز بدهید تا کاملا رنگ را به خودش بگیرد. قسمت قرمز را به شکل استوانه رول کنید و کنار بگذارید. روی تخته کار سلفون بکشید و روی سلفون را پودر نارگیل بپاشید. سپس قسمت سبز رنگ را روی پودر نارگیل پهن کنید و با کمک وردنه یا با دست آن را کاملا صاف کنید. در مرحله بعد قسمت سفید رنگ را کمی کوچک‌تر از قسمت سبز رنگ باز کنید و روی قسمت سبز بگذارید. حالا قسمت قرمز رنگ را که به صورت استوانه رول کرده بودید، وسط قسمت سفید رنگ بگذارید و هر سه قسمت را با هم از یک جهت رول کنید.

طرز تهیه باسلوق هندوانه‌ای، شیرینی خوشمزه شب یلدا

رول را کمی روی تخته حرکت بدهید تا کاملا فرم بگیرد؛ سپس باسلوق آماده را لای همان سلفون روی تخته بپیچید و به مدت ۵ تا ۶ ساعت توی یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود. بعد از این مدت زمان باسلوق را از یخچال خارج کنید و سلفون را از دور باسلوق جدا کنید. حالا با یک چاقوی تیز باسلوق را به صورت حلقه‌ای برش بزنید؛ سپس هر کدام از حلقه‌ها را از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید تا شبیه برش‌های هندوانه باشد. بعد برش‌های باسلوق آماده را توی ظرف سرو بچینید. روی باسلوق‌ها را با شکلات چیپسی و یا تخم شربتی که به رنگ تخم هندوانه است، تزیین کنید. نوش جان.

نکات مهم

۱ ـ سرعت عمل در تهیه باسلوق اهمیت زیادی دارد. از زمانی که رنگ خوراکی را اضافه می‌کنید تا زمان رول کردن و فرم دادن باید هرچه سریع‌تر این کار را انجام بدهید تا مواد باسلوق سفت نشوند.
۲ ـ اگر به استفاده از رنگ‌های خوراکی بازاری تمایلی ندارید، می‌توانید از رنگ‌های خانگی و طبیعی استفاده کنید. مثلا برای تهیه رنگ قرمز از آب لبو و برای تهیه رنگ سبز از آب اسفناج استفاده کنید.

طرز تهیه شله مشهدی؛ غذای مورد علاقه مشهدی‌ها=از فرارو

طرز تهیه شله مشهدی؛ غذای مورد علاقه مشهدی‌ها

شله مشهدی که در مشهد فقط با نام شُله شناخته می‌شود، غذایی از خانواده آش‌ها است. مواد اصلی این غذا گوشت، حبوبات و ادویهٔ فراوان است که می‌توان برای خوشمزه و مقوی‌تر شدن این غذا، مقداری مغز قلم گاو به آن اضافه کرد.

  مواد لازم برای تهیه شله مشهدی:

برنج ۲۵۰ گرم
گوشت سر دست ۳ کیلو
پیاز خرد شده:۵۰۰ گرم
بلغور:۷۵۰ گرم
نخود:۵۰۰ گرم
ماش:۱/۴ پیمانه
لوبیا چیتی:۲۵۰ گرم
لوبیا قرمز:۲۵۰ گرم
دارچین:۲۰ گرمشله مشهدی
نمک و فلفل:به مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت شله مشهدی:

۱. ابتدا برای پختن این غذا باید از چند ساعت قبل همه حبوبات را خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.

 

۲. گوشت را هم به همراه پیاز خرد شده و مقداری نمک و فلفل و ۲ لیتر آب بگذارید تا خوب پخته شود و بعد آن را از استخوان جدا کنید و ریش ریش کنید.

۳. همه حبوبات را باهم در ظرفی بریزید و بپزید و زمانی که نیم پز شدند بلغور را به آن‌ها اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش خوردند برنج شسته شده را هم به حبوبات اضافه کنید و در این مرحله مرتب هم بزنید تا مواد ته نگیرند.

وقتی حبوبات کاملا پخته شدند و برنج لعاب داد گوشت پخته و ریش ریش شده را به همراه دارچین و نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد با حرارت ملایم کنار هم بجوشند و کشدار شوند.

۴. بعد حرارت را کم کم کنید و در ظرف را ببندیدتا آش به مدت ۱ ساعت مثل برنج دم بکشد. شله مشهدی آماده شده را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و اگر دوست داشتید با خورشت قیمه تزیین کنید.

منبع: ایرنا

طرز تهیه چیز کیک پرتقالی=از فرارو

طرز تهیه چیز کیک پرتقالی

چیز کیک پرتقال یکی از انواع میوه‌ای چیز کیک‌هاست که پایه اصلی آن بیسکوییت، ژله و آب پرتقال است که بافت بسیار لطیفی دارد. در این مطلب با طرز تهیه چیز کیک پرتقالی لذیذ و خوش‌طعم همراه ما باشید.

 فراروـ چیز کیک یکی از انواع شیرینی‌های مدرن است که مواد میانی آن از پنیر و خامه تشکیل شده است و پایه بیسکوییت یا کیک دارد. چیز کیک‌ها شیرینی‌های بسیار لذیذ و پر طرفداری هستند که در انواع میوه‌ای، شکلاتی، وانیلی و... تهیه می‌شوند. چیز کیک پرتقالی یکی از انواع میوه‌ای چیز کیک‌هاست که پایه آن بیسکوییت، پودر ژله پرتقال و آب پرتقال است.

 

به گزارش فرارو، این چیز کیک به دلیل ظاهر زیبایی که دارد، انتخاب بسیار مناسبی برای پذیرایی در مهمانی و جشن‌هاست. در ادامه این مطلب طرز تهیه چیز کیک پرتقالی در منزل با روشی آسان و همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این دسر خوشمزه تقدیم شما کاربران گرامی خواهد شد.

بخوانید...

طرز تهیه تارت کدو حلوایی با فیلینگ پنیری

طرز تهیه چیز کیک آناناس بدون نیاز به فر

طرز تهیه کیک پرتقالی با سس پرتقال

مواد لازم برای تهیه چیز کیک پرتقالی

بیسکوییت ساقه طلایی: ۱ بسته
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
کره پاستوریزه: ۱۰۰ گرم
پودر ژل پرتقال: ۱ بسته
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
آب جوش: یک سوم لیوان
آب پرتقال: یک سوم لیوان
پرتقال برای تزیین

نکات مربوط به مواد اولیه

پنیر خامه ای

نکات مربوط به پنیر خامه‌ای

پنیر ماسکارپونه پنیر مخصوصی است که برای تهیه چیز کیک و دسر‌های پنیری از آن استفاده می‌شود که نمک ندارد و بافت آن برای تهیه کیک و دسر مناسب است. از آنجا که پنیر ماسکارپونه در همه فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس نیست، می‌توانید به جای آن از پنیر‌های خامه‌ای معمولی استفاده کنید که کم نمک باشند و همچنین چربی کم‌تری داشته باشند. در صورتی که برای تهیه چیز کیک پرتقال از پنیر‌های خامه‌ای معمولی استفاده می‌کنید، حتما میزان شکر دستور را بیش‌تر کنید.

نکات مربوط به بیسکوییت

 

بیسکوییت

 

برای تهیه چیز کیک از دو نوع بیسکوییت پتی‌پور و بیسکوییت ساقه طلایی استفاده می‌کنند؛ ولی بیسکوییت ساقه طلایی به دلیل بافت منسجم‌تری که دارد، گزینه مناسب‌تری است. همچنین بعضی‌ها برای تهیه چیز کیک از کیک ساده وانیلی به جای بیسکوییت برای پایه چیز کیک استفاده می‌کنند که کاملا اختیاری است.

طرز تهیه چیز کیک پرتقالی

ابتدا باید بیسکوییت ساقه طلایی را داخل غذاساز پودر کنید. اگر غذاساز در دسترس ندارید، می‌توانید بیسکوییت‌ها را داخل کیسه فریزر بریزید و با گوشت‌کوب از روی کیسه بیسکوییت‌ها را بکوبید تا کاملا نرم شوند. سپس پودر بیسکوییت را داخل کاسه بریزید و کره آب شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا به یک قالب کمربندی یا یک قالب گرد دیواره‌دار نیاز داریم. کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید و پودر بیسکوییت را توی قالب بریزید و با گوشت‌کوب کاملا فشرده کنید. بعد قالب را داخل یخچال بگذارید. در مرحله بعد پودر ژله پرتقال را با شکر و آب جوش توی یک کاسه پیرکس بریزید و آن را روی بخار کتری یا سماور بگذارید تا پودر ژله به روش بن ماری حل شود، طوری که کاملا شفاف باشد؛ سپس آب پرتقال را به ژله اضافه کنید و هم بزنید.

چیز کیک پرتقالی

کاسه محتوی مایه ژله را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد و کمی خنک شود.حالا پنیر خامه‌ای و خامه صبحانه را با همزن چند دقیقه بزنید تا کاملا مخلوط و یک‌دست شوند؛ سپس 4 قاشق غذاخوری از ژله پرتقال را بردارید و کنار بگذارید و بقیه ژله را به خامه و پنیر اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. حالا قالب را از یخچال بیرون بیاورید و مایع پنیری را روی لایه بیسکوییتی بریزید و سطح آن را با ته قاشق یا لیسک کاملا صاف کنید. قالب دسر را دوباره به مدت 6 تا 7 ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد و سفت شود.

بعد از این مدت زمان قالب را از یخچال خارج کنید. تکه‌های پرتقال را که به شکل دلخواه برش زده‌اید، روی سطح لایه پنیری بریزید و آن مقدار از ژله پرتقال را که کنار گذاشته بودید، به آرامی و با قاشق روی سطح پرتقال‌ها بریزید.(در این فاصله برای اینکه ژله پرتقالی که کنار گذاشته‌اید نبندد، آن را روی بخار کتری بگذارید و نیم ساعت قبل از اینکه روی لایه پنیری بریزید، از روی بخار بردارید تا از حرارت بیفتد و خنک شود.) سپس قالب را به مدت 40 دقیقه در یخچال بگذارید تا لایه آخر هم کاملا بنند. سپس قالب را از یخچال خارج کنید و با نوک چاقو دور دسر را از قالب جدا کنید و کمربند دور قالب را باز کنید. دسر را آرام برگردانید و کاغذ روغنی را از کف لایه بیسکوییتی به آرامی جدا کنید و بعد دسر را در ظرف مخصوص سرو قرار بدهید. برای تزیین این چیز کیک می‌توانید از برش‌های پرتقال استفاده کنید. نوش جان