آپلود عکس
دریاچه نئور منطقه ویلکیج - شهرستان نمین -استان اردبیل
ننه کران(  نونه کرانیم ) | اسفند ۱۴۰۰

 

بنام خداوند بخشنده و مهربان 

طبق  روال سالهای گذشته  در اخرین  پنجشنبه  سال  (26 اسفند ماه 1400 )جهت هم دلی

وهم بستگی و همدردی با  خانواده  های محترم معزا با قید  اسامی  همه متوفا را اعلام می نماییم

میرود قافله عمر  چه ها می ماند؟
هرکه غفلت  کند  از  قافله جا میماند 
 شیشه  عمر چه زیباست  ولی حساس است

که به رویش  اثرلکه(( ها)) میماند

باید از  شیشه  خود لکه زدایی بکنی
خوب وبد  در  پس این شیشه  بجا میماند
 هر که  نیکی  کند  ودست کسی راگیرد 
دست او یکسره در دست   خدا میماند 
هرکه یک ذره  دراین حادثه ظالم باشد 
 اخر قصه گرفتار بلا میماند

روحشان شاد یادشان ماندگار  

اسامی متوفای مرحومین آقایان

۱ 🖤 مرحوم محمد آهنگری  فرزند مرحوم مشهد علی آهنگری 

۲ 🖤مرحوم بهروز  طریقی فرزند مرحوم مختار

۳🖤مرحوم پهلوان میثم  پورعلی فرزند مرحوم امن الله پورعلی 

۴🖤مرحوم کربلایی عزیز جوان   دایی برادران  عینی

۵🖤 مرحوم حاج عادل خییر فرزند   حاج مختار
۶مرحوم مظفر صحرا نورد  فر  زند مرحوم سرخای 

۷🖤مرحوم غلام  رضایی داماد  برادران صداقت
۸مرحوم کریم محمد حسن پور  فرزند حسن

۹🖤مرحوم یوسف نظیری فرزند مرحوم  عبدالله 
۱۰🖤مرحوم اورنگ  نظیری فرزند مرحوم مرحوم اباذر 
۱۱🖤مرحوم یحیی نجاتی  فرزند مرحوم الحاج عباس 
۱۲🖤مرحوم امامعلی حضوری فرزند مرحوم  عموکشی 

۱۳ 🖤مرحوم   هالک شیر علی زاده  فرزند مرحوم صفر علی 
۱۴🖤مرحوم عسگر حضوری فرزند مرحوم عموکشی 

۱۵🖤مرحوم الحاج یاور داداشزاده فرزند مرحوم ایمان

۱۶🖤مرحوم عوض غفاری  فرزند وهاب  داماد برادران نوراللهی 
۱۷🖤مرحوم آیت الله  الحاج سید فخرالدین  موسوی ننه کران فرزند  مرحوم  الحاج  میر محمد

۱۸🖤مرحوم غلامرضا  ادی گوزل  داماد شهروز حبیب  زاده
۱۹🖤مرحوم  خوشرو ز جاهدی  فرزند مرحوم یعقوب جاهدی 
۲۰🖤مرحوم نبی گلزار فرزند مرحوم حبیب 
۲۱🖤مرحوم حسین عظیمی  فرزند مسیب 
۲۲ 🖤مرحوم جمشید  نظامی  فرزند مرحوم  مشهد حسن

۲۳🖤مرحوم  آصف  جعفری   نوه مرحوم  ایمان
۲۴ 🖤مرحوم غفور  هدایت  فرزند مرحوم  سهراب

۲۵🖤مرحوم عادل احمدی  فرزنداسد الله

۲۶🖤مرحوم معرفت حبیب زاده    فرزند مرحوم گل قاسم
۲۷🖤مرحوم جوان ناکام  رضا  عزیزی  فرزند مرحوم محرم 

۲۸🖤مرحوم امن الله پور علی فرزند مرحوم  ابراهیم 

۲۹🖤مرحوم  الحاج رشید جهانشاهی فرزند مرحوم منصور 

۳۰🖤مرحوم میر یوسف موسوی نژاد ننه  فرزند  میر حمید 

۳۱ 🖤مرحوم  برات پاکزاد  فرزند   مرحوم علی بابا

۳۲ 🖤مرحوم بهبود بابا زاده  فرزند مرحوم اقابابا
۳۳🖤مرحوم غلام  افاقی  فرزند مرحوم نادر

اسامی متوفای مرحومین بانوان 

۱🖤مرحومه ومغفوره  ایضا  گل زراعتی فرزند مرحوم  یوسف

۲🖤مرحومه شکوفه نظیری فرزند مرحوم جعفر نظیری

۳🖤مرحومه مهدیه واقفی  فرزند  مرحوم تیمور

  ۴🖤 محومه منصوره محمد نژاد فرزند مرحوم بیوگ آقا
۵🖤مرحومه رقیبه  نیکپور فرزند مرحوم ایمانقلی 
۶🖤مرحومه منیره جهانشاهی  فرزند مرحوم منصور

۷🖤مرحومه فرنگیز بیگ زاده  فرزند  مرحوم غلامحسین بیگ زاده

۸🖤مرحومه منصوره حمیدی  فرزند مرحوم الحاج حیدر

۹🖤مرحومه   ربا شکاری  همسر مرحوم نصرالله  رسولی

۱۰🖤مرحومه حورا موسوی فرزند مرحوم سید غنی  موسوی

۱۱🖤مرحومه فمیله صباحی  فرزند مرحوم جلال صباحی همسر یوسف قربان زاده 

۱۲ 🖤مرحومه قز خانم بحری همسر تاریوردی  هاشم زاده
۱۳ 🖤مرحومه  کبری محمد  زاده ننه کران فرزند الله وردی
۱۴🖤مرحومه ویدا جوانبخت   فرزند مرحوم بلال
۱۵🖤مرحومه حمیده سلیمانی  فرزند مرحوم حبیب
۱۶🖤مرحومه رفیقه عزیز زاده   همسر محب الله  ننه کرانی
۱۷🖤مرحومه منصوره شکیب  فرزند مرحوم  داداش 
۱۸🖤مرحومه پریزاد ولی پور فرزند مرحوم حاج اقا 
۱۹🖤مرحومه هاجر اخلاقی همسر عادل عزیز زاده 
۲۰🖤 مرحومه  عزیزه  عظیمی  فرزند مرحوم محمود 
۲۱🖤مرحومه مرضیه  دلیر فرزند مرحوم صمد

۲۲🖤مرحومه دکتر برلیانت  بزرگمهر  فرزند مرحوم تیمساربزرگمهر
  ۲۳🖤مرحومه عاصفه  احد زاده فرزند مرحوم قرش 
۲۴🖤مرحومه فرخنده  محمد حسن پور فرز ند  مرحوم رحیم
۲۵🖤مرحومه قدسیه کریم نژاد فرزند مرحوم رسول
۰۲۶🖤مرحومه توران یونسی فرزند مرحوم  حاجی یونسی
۲۷🖤مرحومه  طاهره دولتی  فرزند مرحوم علی دولتی  
۲۸🖤مرحومه شوکت ایمانیان فرزند مرحوم جبار

 

 

دیدار فرماندار بندر آستارا با دوتن از خانواده های معظم شهدای این شهرستان=از سایت گیلان خبر

همزمان با روز بزرگداشت شهدا؛

دیدار فرماندار بندر آستارا با دوتن از خانواده های معظم شهدای این شهرستان

۱۳۹۵/۱۲/۲۲ 

4

به گزارش گروه دریافت گیل خبر، یونس رنجکش در دیدارهای جداگانه با خانواده های شهیدان علیرضا محمدزاده و فریبرز نورالهی از شهدای جنگ تحمیلی

ضمن گرامیداشت یاد و خاطره آن شهدا ،جویای احوال والدین آنان شد.

4

وی در این دیدارها که رئیس بنیاد شهید آستارا نیز حضور داشت با تاکید بر تکریم خانوادهای معظم شاهد وایثارگران این خانواده ها را سرمایه های اجتماعی جامعه عنوان کرد. وی ادامه داد:جامعه ایثار گران بویژه والدین معظم شهدا حق بسیاری بر گردن جامعه و مسئولان دارند وهمه باید تلاش کنیم تا رضایتمندی این خانواده ها که خواسته ای جز خدمت به مردم ندارند جلب شود. فرماندار آستارا تکریم و دیدار با خانواده شهدا را یک تکلیف برای مسئولان برشمرد وخواستار برنامه ریزی های منظم با هماهنگی بنیاد شهید وامور ایثارگران شهرستان در این زمینه ازسوی سایر مسئولان آستارا شد . علیرضامحمدزاده روحانی شهیدی است که درسن ۲۱ سالگی در سنندج توسط گروهک کومله به شهادت رسید. دومین :فریبز نوالهی ۲۲ساله از شهدای اعزامی یگان ارتش بوده که در شهرستان مریوان به شهادت رسید.

 

 

https://gilkhabar.ir/257249

 

برندگان مسابقه جهانی عکاسی طبیعت(تصاویر) =از فرارو

برندگان مسابقه جهانی عکاسی طبیعت(تصاویر)

برندگان مسابقه جهانی عکاسی طبیعت در سال ۲۰۲۱ با آثاری از ۲۰ کشور از قاره‌های مختلف معرفی شدند.

تاریخ انتشار: ۱۶:۵۴ - ۱۹ اسفند ۱۴۰۰

برندگان جوایز سالانه جهانی عکاسی طبیعت (WNPA) سال ۲۰۲۱ اعلام شدند.

به گزارش فرارو، جایزه برتر و جایزه نقدی ۱۰۰۰ دلاری به آموس ناچوم از ایالات متحده آمریکا برای تصویر او از یک فُک پلنگی که در شرف گرفتن یک پنگوئن جنتو بی دفاع بود، تعلق گرفت.

بخوانید...

(تصاویر) رهاسازی پرندگان شکاری در پلنگ دره قم

(تصاویر) تلاش تمساح برای تکه تکه کردن گورکن عسل‌خوار

(تصاویر) نجات یک پلنگ ایرانی از تله سیمی

(ویدئو) سریلانکا سوگوار مرگ مقدس‌ترین فیل

(ویدئو) پلنگ جوجه یک پرنده در حال انقراض را دزدید!

 

ناچوم ساعت‌ها در جزیره دورافتاده پلانو، در نزدیکی قطب جنوب، صبورانه منتظر بود تا لحظه مناسب در هنگام جزر، زمانی که فک‌ها یواشکی وارد تالاب می‌شوند و به دنبال طعمه خود می‌گردند اتفاق بیفتد.

از آنجایی که رابطه بشریت با زمین به آرامی از حفاظت به غارت تغییر می‌کند، برگزارکنندگان مسابقه بر این باورند که عکاسی می‌تواند عظمت و شگفتی جهان طبیعی را در کانون توجه قرار دهد و به ما یادآوری کند که از هم اکنون برای تضمین شرایط بهتر اقدام کنیم.

 

طرز تهیه شیرینی برنجی، شیرینی سنتی نوروز=از فرارو

طرز تهیه شیرینی برنجی، شیرینی سنتی نوروز

یکی از شیرینی‌های محبوب و سنتی ایران شیرینی برنجی است که عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد و برای پذیرایی در ایام نوروز انتخاب مناسبی است.

 فراروـ شیرینی برنجی یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که بسیار محبوب و پر طرفدار است و در نقاط مختلف ایران با روش‌های گوناگون تهیه می‌شود که در این میان نان برنجی مخصوص کرمانشاه از همه جا معروف‌تر است. نان برنجی که از ترکیب آرد برنج، روغن، پودر قند و... تهیه می‌شود، گزینه بسیار مناسبی برای نوروز و پذیرایی در این ایام است.

به گزارش فرارو، شیرینی برنجی به دلیل داشتن گلاب و پودر هل در ترکیباتش دارای عطر و بوی فوق‌العاده‌ای است و طعم دلچسب و خاطره انگیزی دارد. در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی برنجی در منزل همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه شیرینی برنجی تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

بخوانید...

طرز تهیه شیرینی ملکه بادام، جذاب ویژه نوروز

طرز تهیه قطاب یزدی؛ ویژه نوروز

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی، مخصوص عید نوروز

طرز تهیه شیرینی نخودچی؛ نوستالژی خوشمزه نوروز

مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی

آرد برنج: نیم کیلو
پودر قند: ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
روغن جامد: ۲۵۰ گرم
گلاب: یک چهارم پیمانه
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
پودر هل سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
خرفه سیاه یا خلال پسته برای تزیین: به میزان لازم

نکات مربوط به مواد اولیه

ارد برنج

نکات مربوط به آرد برنج

نوع آرد برنجی که برای تهیه شیرینی برنجی استفاده می‌کنید، در طعم و بافت شیرینی تاثیر مستقیم دارد. حتما آرد برنج را از لوازم قنادی‌های معتبر به صورت فله‌ای و نه بسته بندی‌های کارخانه‌ای تهیه کنید. قبل از درست کردن شیرینی برنجی بهتر است حتما آرد برنج را دو تا سه بار الک کنید.

نکات مربوط به روغن

رووغن شیرینی

برای تهیه شیرینی آردی بهتر است از روغن‌های مخصوص شیرینی آردی استفاده کنید که به صورت حلبی در فروشگاه‌های فروش روغن موجود است و چربی آن‌ها مخصوص شیرینی آردی است. در صورتی که به این روغن دسترسی ندارید، از روغن جامد نباتی استفاده کنید. توجه داشته باشید که هرگز از روغن‌های صاف قنادی که در لوازم قنادی‌ها موجود است، استفاده نکنید؛ زیرا باعث خشکی بیش از حد شیرینی می‌شوند. توصیه ما این است که اگر از روغن مخصوص شیرینی آردی استفاده نمی‌کنید، حتما از مخلوط روغن جامد نباتی و روغن صاف قنادی یا کره استفاده کنید.

نکات مربوط به گلاب

گلاب

همان‌طور که می‌دانیم گلاب عصاره خوشبوی گل محمدی است که مرغوب‌ترین نوع آن در شهر‌های کاشان و میمند فارس تهیه می‌شود. امروز در همه فروشگاه‌ها و سوپر مارکت‌ها شیشه‌های گلاب را در اشکال و با نام‌های تجاری گوناگون می‌بینیم که بسیاری از آن‌ها خالص نیستند و عطر و بوی گلاب اصیل را ندارند. گلاب اصل بوی گل محمدی می‌دهد و شما بوی ترشیدگی از آن استشمام نمی‌کنید. رنگ گلاب اصل شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصل همچنین طعمی سنگین و مایل به تلخی دارد؛ پس هنگام خرید گلاب به این نکات توجه داشته باشید.

طرز تهیه شیرینی برنجی

۱ ـ برای شروع کار ابتدا روغن را روی حرارت خیلی کم اجاق گاز بگذارید تا آب شود؛ سپس صبر کنید تا از حرارت بیفتد. زرده‌های تخم مرغ را داخل یک کاسه گود و مناسب بریزید و وانیل و هل را به آن اضافه کنید. کمی زده‌ها را با همزن دستی هم بزنید؛ سپس روغن خنک شده را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید.

 

۲ ـ در این مرحله کم کم پودر قند را به روغن اضافه کنید و هم‌زمان با دست یا لیسک هم بزنید تا پودر قند کاملا در روغن حل شود.

 

۳ ـ در مرحله آخر آرد برنج را که از قبل الک کرده‌اید، کم‌کم و طی سه تا چهار مرحله به مواد اضافه کنید. حالا لیسک را کنار بگذارید و در این مرحله با دست هم بزنید. وقتی همه آرد برنج را اضافه کردید، گلاب را روی مواد بریزید و به ورز دادن ادامه بدهید تا خمیر حالت پودری نداشته باشد یا به دستتان نچسبد. اگر خمیر به دستتان چسبید، کمی دیگر آرد برنج اضافه کنید و اگر حالت پوره پوره داشت و بعد از ورز دادن باز هم شبیه خمیر منسج نشد، خمیر را داخل چرخ گوشت با سری درشت بریزید و یک‌بار از چرخ گوشت رد کنید؛ سپس خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و حدود ۱ روز در محیط آشپزخانه قرار بدهید تا استراحت کند.

 

۴ ـ بعد از این‌که خمیر استراحت کرد، یک‌بار دیگر آن را از چرخ گوشت رد کنید و بعد با دست کمی ورز بدهید. سپس از خمیر به اندازه گردوی کوچک بردارید و کف دستتان گرد کنید و با مهر مخصوص شیرینی برنجی روی آن را مهر بزنید. سپس شیرینی‌ها را داخل سینی فر و با فاصله از هم بچینید و روی شیرینی را به دلخواه با خرفه سیاه یا مغز پسته تزیین کنید. سینی فر را در فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدهید تا شیرینی‌ها کاملا بپزند. بعد از این‌که شیرینی پخت، آن را از فر خارج کنید و تا زمانی که کاملا سرد نشده است، به آن‌ها دست نزنید.

 

نکات مهم برای تهیه شیرینی برنجی

شیرینی برنجی

۱ ـ اگر خمیر بعد از قالب زدن چرب بود یا روغن پس می‌داد، حتما دوباره به آن آرد برنج اضافه کنید.
۲ ـ وقتی خمیر حالت پوره‌ای می‌شود، برای این‌که به شکل خمیری منسجمی در بیاید، هرگز به آن گلاب اضافه نکنید. گلاب بیش از اندازه شیرینی برنجی را بعد از پخت خشک می‌کند.
۳ ـ اگر شیرینی بعد از قالب زدن ترک خورد، به این معناست که خمیر به اندازه کافی ورز نخورده است و بافت منسجمی ندارد.
۴ ـ زمان پخت شیرینی برنجی نسبت به بقیه شیرینی‌ها کمی بیش‌تر است؛ بنابراین توجه داشته باشید دمای فر طوری تنظیم شده باشد که شیرینی خام نماند یا بیش از حد برشته نشود.
۵ ـ در صورتی که تمایل دارید شیرینی برنجی زعفرانی تهیه کنید، داخل روغن و قبل از اضافه کردن پودر قند یک تا دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید.

طرز تهیه شیرینی مشهدی، خوشمزه ویژه نوروز=از فرارو

طرز تهیه شیرینی مشهدی، خوشمزه ویژه نوروز

شیرینی مشهدی یا شیرینی آلمانی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و زیبای سنتی است که ماندگاری بالایی دارد و برای پذیرایی در ایام نوروز مناسب است.

 

فراروـ با نزدیک شدن به ایام نوروز پخت انواع شیرینی‌های رنگارنگ و خوشمزه خانگی رونق می‌گیرد. شیرینی‌های خانگی مخصوص نوروز معمولا خشک، ریز و بسیار متنوع و رنگارنگ هستند. شیرینی مشهدی با نام‌های مختلفی ازجمله شیرینی آلمانی، شیرینی مربایی و شیرینی مارمالادی معروف است که یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است. این شیرینی به دلیل ماندگاری بالا و لطافت و طعم دلچسبی که دارد، گزینه بسیار مناسبی برای لیست شیرینی‌های نوروزی شماست.

به گزارش فرارو، این شیرینی شامل دو لایه است که بین این دو لایه را به دلخواه با مارمالاد، مربا و یا شکلات و ژله بریلو پر می‌کنند. در این مطلب آموزش پخت شیرینی مشهدی در منزل با روشی آسان همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

بخوانید...

طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی، ویژه نوروز

طرز تهیه شیرینی ملکه بادام، جذاب ویژه نوروز

طرز تهیه شیرینی ماندل بولار، شیرینی خوشمزه نوروز

طرز تهیه قطاب یزدی؛ ویژه نوروز

مواد لازم برای تهیه شیرینی مشهدی

آرد شیرینی: ۳۵۰ گرم
روغن نباتی یا کره: ۲۲۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
پودر قند: ۱۰۰ گرم
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر: یک چهارم قاشق مرباخوری
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
مارمالاد، ژله بریلو، پودر پسته و شکلات تخته‌ای: برای تزیین

نکات مهم مربوط به مواد اولیه

آرد

نکات مربوط به آرد

 

نکته مهمی که باید در مورد آرد به آن توجه کنید، کیفیت آرد‌های موجود در بازار است که با هم تفاوت دارند. به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کم‌تر یا زیاد‌تر از مقداری شود که در دستور گفته شده است؛ بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید. اگر دیدید مواد شیرینی درحال سفت شدن است؛ ولی هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کرده‌اید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید. اگر هم طبق دستور عمل کردید؛ ولی حس کردید مواد شما هنوز به آن غلظتی که باید برسد، نرسیده است؛ یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید؛ بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید. حال ممکن است این مقدار با توجه به کیفیت آرد کم یا زیاد شود.

نکات مربوط به پودر قند

پودر قند

پودر قند باید حتماً از قند تهیه شده باشد؛ یعنی قند را پودر کرده باشد. اگر شکر را آسیاب کنید، هرگز به نرمی قند آسیاب شده نخواهد بود. پودر قند مرغوب پودر قندی است که به نرمی آرد باشد. توجه داشته باشید که پودر قند بعد از مدتی که داخل کیسه یا ظرف بماند، ممکن است سفت شود؛ بنابراین قبل از اینکه آن را به مواد شیرینی اضافه کنید، حتماً با گوشت‌کوب بکوبید و سپس الک کنید

نکات مربوط به هل

هل

برای تهیه شیرینی حتماً از پودر هل سبز استفاده کنید؛ زیرا نسبت به هل سفید عطر بیش‌تری دارد و برای تهیه دسر و شیرینی مناسب‌تر است.

طرز تهیه شیرینی مشهدی

۱ ـ ابتدا روغن را که به دمای محیط رسیده است، داخل یک کاسه بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید. حالا همزن برقی را روشن کنید و با دور تند همزن روغن و پودر قند را بزنید تا کاملا حجیم و کرم رنگ شوند.

 

۲ ـ در مرحله بعد تخم مرغ را همراه با وانیل و پودر هل به کاسه اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر به هم زدن ادامه بدهید.

 

۳ ـ در این مرحله همزن برقی را کنار بگذارید. آرد و بکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط و الک کرده‌اید، کم‌کم و طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید. وقتی مواد شیرینی حالت خمیری پیدا کرد، لیسک را کنار بگذارید و با دست و نوک انگشتان شروع به ورز دادن کنید. زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبید، آماده است و دیگر نیازی به ورز دادن ندارد. خمیر شیرینی مشهدی خمیر بسیار نرمی است.

 

شیرینی مشهدی

۴ ـ حالا خمیر آماده را داخل کیسه فریزر بگذارید و آن را حدود نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند. بعد از گذشت این مدت زمان خمیر را از یخچال خارج کنید و دوباره کمی ورز بدهید. دو کیسه فریزر را باز کنید و کنار دستتان بگذارید. حالا یک گلوله خمیر بردارید و روی یکی از کیسه‌ها بگذارید؛ سپس کیسه بعدی را روی خمیر بگذارید و خمیر را بین دو کیسه فریزر با وردنه باز کنید. قطر خمیر باید حدود ۳ تا ۴ سانتیمتر باشد. حالا کیسه رویی را بردارید و خمیر را با قالب دلخواه یا کاتر قالب بزنید.

 

۵ ـ شیرینی‌های قالب زده را داخل سینی فر بچینید و آن را در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل داغ کرده‌اید، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. بعد از این‌که شیرینی‌ها خنک شدند، باید آن‌ها را تزیین کنید. به این صورت که یکی از شیرینی‌ها را بردارید و روی آن را به دلخواه ژله بریلو، مارمالاد یا شکلات تخته‌ای آب شده بریزید و یک شیرینی دیگر را روی آن بگذارید و کمی فشار بدهید تا دو لایه به هم بچسبد؛ سپس روی شیرینی را با پودر پسته و شکلات تخته‌ای آب شده تزیین کنید.

 

۶ ـ این شیرینی به دلیل داشتن مارمالاد و ژله بریلو باید حتما داخل ظرف در بسته و در یخچال نگه داری شود.

ادامه نوشته

مجلس ترحیم مرحوم  زنده یاد امان الله پورعلی

aks_1s9k.jpg

پیام های تسلیت به مناسبت فوت مرحوم امان الله پورعلی

بسم‌ الله الرحمن الرحیم
"انالله و اناالیه راجعون "

خانواده محترم پورعلی و رامزی ننه کران

غم غريبي است،  مشيت  الهي چنان تقدير يافت كه آن عزيز از دست رفته سر بر آستان جانان نهد. اندوه جانفرسايي است اما، تسليم تقدير او بايد بود. خبر درگذشت حاج امن اله پورعلی موجب تأسف و تألم خاطر گردید. ضمن عرض تسلیت، برای آن سفر کرده رحمت و آمرزش الهی و برای شما خانواده محترم پورعلی و رامزی ننه کران صبر، بردباری و طول عمر همراه با عزت و سربلندی از درگاه خداوند سبحان مسئلت داریم .
 استاندار اردبیل، سید حامد عاملی

========================================================================

إِنَّا لِلَّهِ وَإِنَّا إِلَیْهِ رَاجِعُونَ

 خبردرگذشت پیرغلام وذاکر اهل بیت عصمت وطهارت(ع) حاج امن اله پور علی ننه کران موجب تاثر وتالم گردید.  اینجانب درگذشت این ذاکر مخلص بارگاه اهل بیت را به خانواده محترم پور علی و رامزی ننه کران  و تمام عاشقان ائمه اطهار(ع) و مردم شریف روستای ننه کران تسلیت عرض نموده و از درگاه خداوند متعال علو درجات را برای ایشان مسئلت می نمایم.

فرماندار شهرستان نمین -طیب امینی

================================================================================

إِنَّا لِلَّهِ وَإِنَّا إِلَیْهِ رَاجِعُونَ

غروب در غروب
خبر خاموشی چراغ زندگی انسان وارسته، حاج امن‌الله پورعلی بس ناگوار بود و باورش سخت. روستازاده‌ی نجیب، کاریزمای ورزشی، پیرغلام حسینی، ادیب بذله‌گو، فعال مدنی، توسعه‌گرای منطقی، محزون‌دلی تودار، داغدیده‌ی رنجور و پرشکسته دوران، تمام سختی‌ها و مرارت‌های زندگی را به جان خرید و در طول شصت و چهار سال عمر خویش، خم به ابرو نیاورد و در هر کجا که حاضر شد، نقش اجتماعی، فرهنگی و مذهبی خویش را به درستی ایفا کرد و به جهت همین خصوصیات، محبوب دل دوستان، آشنایان و خانواده‌ی خود بود. اما فراق فرزند برومندش تاب تحمل از ایشان باز ستاند و پس از وقفه کوتاهی، با دلی شکسته و غمدیده راهی دیار باقی شد تا در جوار فرزندش آرام گیرد. این ارتحال جانکاه را به خانواده مکرم ایشان، دوستان و آشنایان و اهالی قدرشناس و فرهنگ‌دوست شهرستان نمین، به‌ویژه اهالی نجیب روستای ننه‌کران تسلیت عرض نموده و از خداوند منان طلب مغفرت بر آن مرحوم و صبر جمیل برای بازماندگان مسئلت می‌نمایم.
روحش شاد و یادش گرامی باد.

فرماندار سابق شهرستان نمین-عاطف ناصری ننه کران

===========================================================================

اسرار ازل را نه تو دانی و نه من

کودکی بیش نبودم که در دبستان میثم ننه کران، با آموزگار بزرگی آشنا شدم که تبسم و تحلم در کنار تحرک، کلید واژه های زندگی اش بود.

او مرا در قامت یک انسان بزرگ، خطاب می کرد و کلاس درس انسانیت را معنا می بخشید. هنگامی که با گام های کوچکم خواستم فوتبال بازی کنم، با هافبکی تمام عیار با قدرت راهبری بزرگ، آشنا شدم و هنگامی که با قد کوتاهم خواستم والیبال بازی کنم، با لیبرو بزرگی روبرو شدم.
اندکی بعد در ایام حزن انگیز محرم، نوحه سرایی نمود و از همه این ها ماندگارتر، نوحه صبح عاشورای ایشان، از منزل مرحوم عباس احمدزاده تا مسجد جامع دهستان بود که این گونه می خواند:

منیم پناهیم، امیدگاهیم
دایان حسینیم، سنه سوزوم وار

او با حزنی تمام، این قطعه را می خواند و من در میانه زنجیرزنان، در حالی که به رسم معهود، لباسهای زنجیر زنان را حمل می کردم، این نوحه را تکرار نموده و بر مظلومیت حسین و یارانش اشک می ریختم. صحبت از مردی جوان مرد و انسانی بزرگ، به نام امن ا... پورعلی است. ابر مردی که دلش در گرو زادگاهش بود. پس از عمل جراحی اخیرش، وقتی به خانه اش رفتم، باز از وطن می گفت و دغدغه های بی پایانش. برای من که در سالیان اخیر در بسیاری از مناسبات سیاسی و اجتماعی، حضور فعالی داشته ام، همیشه نکاتی داشت؛ راه نشان می داد و همراهی ها می نمود. اما در تلخی ایام، داغ جانکاه فراق فرزندش، قامت رعنای ایشان را خم نمود و  کمر تکیده اش، یارای راه رفتن را بر ایشان نداد. معلم بزرگ من، معلم واقعی همه بود و همه را دوست می داشت؛ دلی به وسعت اقیانوس داشت و انگیزه‌ای بسیار. علاوه بر این  به خاطر  تعاملات بسیار، در گره گشایی برخی مشکلات، پیشتاز بود. اینک و در آستانه سال جدید و نزدیکی به سال گرد پسر پهلوان و دوست داشتنی اش،  او از جمع  ما برفت، تا در کنار پسرش آرام گیرد. برایش در بهشت برین، قرار مکین آرزو مندم وبه یاد آن نوحه صبح عاشورایی اش، شفاعت از دامن حسین را خواستارم.

شب غمبار دهم اسفند ماه سال یکهزار و چهار صد هجری خورشیدی

 بهنام صحرانورد

==================================================================================

إِنَّا لِلَّهِ وَإِنَّا إِلَیْهِ رَاجِعُونَ

درگذشت حاج امن‌اله پورعلی فرهنگی و ریش سفید بزرگوار ننه کرانی‌ها و مردم منطقه ویلکیج را به خانواده محترم آن مرحوم و اهالی محترم منطقه‌ی ویلکیج خصوصا مردم شریف روستای ننه‌کران تسلیت عرض کرده و برای آنمرحوم علو درجات و همنشینی با اولیاء الهی را از خداوند متعال مسئلت دارم.
از نکات بارز زندگی مرحوم پورعلی این بود که عمر گرانمایه خود را وقف حل اختلافات در بین مردم نموده و هیچگاه، هیچ یک از دوست و آشنایان و هم ولایتی‌هایش را در مواقع حساس خصوصا در ایام غم اندوهشان تنها نگذاشت. ایشان ریش سفیدی کم نظیر و پشتوانه‌ای محکم برای مردم منطقه‌ی ویلکیج بود، همچنین ایشان از ارادتمندتان و عاشقان حضرت اباعبدالله الحسین(ع) بود، خداوند ایشان را با ارواح طیبه شهدا و صالحین محشور گرداند.

 ولی داداشی

=================================================================

انا لله وانا الیه راجعون

بانهایت تاثر وتاسف درگذشت یکی از چهره های  ماندگار  و افول یکی از ستارگان درخشان آسمان علم و ادب و فرهنگ و ورزش و سیاست  ننه کران و منطقه 

خیّر و خادم درگاه امام حسین ومداح اهل بیت (ع)،معلم و مدیر دلسوز استانهای آذربایجان شرقی واردبیل ، 
رییس دفتر ادوار مختلف نمایندگان مجلس شورای اسلامی و خبرگان رهبری ، ورزشکار ومربی حرفه ای و باغیرت ،
عاشق زادگاهش ننه کران که همیشه دغدغه اش مشکلات روستا بود
بسیار خوش برخورد و خوشرو ، شوخ طبع ،کسی که در تمام مراسمات عزا و عروسی آستین بالا زده و همراه و در کنارت بود .
مردی که با آنکه پیشنهاد بسیار داشت و می توانست ولی دنبال میز و مقام و شهرت  نبود ،
تنها هدفش ،نظرش وعقیده اش خوبی کردن بود و بس 
با زبان قاصر نمی توانم بزرگی این انسان شریف را به قلم آورم
 ضایعه اسفناک درگذشت مرحوم ومغفور شادروان 
حاج امان اله پورعلی
فرزند مرحوم ابراهیم 
پدر بزرگوار آقا رضا و مرحوم میثم
داماد مرحوم آقابابا رامزی
وبرادر بزرگوار عباد و داور 
را خدمت خانواده های معزّا ، پورعلی و رامزی ، بخصوص همسر گرامیشان وآقا رضا یادگار مرحوم و سایر منسوبین  واهالی محترم که همه بدون استثنا عکس مرحوم را انعکاس داده اند تسلیت و تعزیت عرض نموده ،  از درگاه حضرت احدیّت برای آن عزیز از دست رفته علّو درجات و رحمت واسعه ، و برای بازماندگان و اهالی محترم بقای عمر و صبر و شکیبایی مسألت داریم .
زمان مراسم تشییع وتدفین مرحوم متعاقبا اعلام می گردد .
روحش شاد یادش گرامی

=============================================================================

إِنَّا لِلَّهِ وَإِنَّا إِلَیْهِ رَاجِعُونَ

زدم فریاد خدایا این چه رسمی است
رفیقان را جدا کردن هنر نیست
رفیقان قب انسانند خدایا
بدون قلب چگونه می‌توان زیست
در چرخه زمان، دست بی بدیل تقدیر به رسم خویش نوازشگر روح عزیزی می گردد و دلدادگانش را به گرد ماتم می نشاند. خبر رحلت رفیق شفیق، همرزم و همیار و همکار دیرین، محبوب دلها، مرحوم امن آله پورعلی، دلهای بسیاری را غم اندود نمود.الحق که در مرثیه اش می توان سرود:
از شمار دو چشم یک تن کم
وز شمار خرد هزاران بیش
او که گنجینه ای از معنا، معرفت و از خود گذشتگی بود، شخصا مدتها از محضر گرمش درس شاد زیستن آموخته ام، شخصیتی چند بعدی و منشوری درخشان که در کسوت معلمی خویش متخلق به هنر و نوع دوستی بود.قلمی توانا در اجرای نمایشنامه و قدمی مانا  در ورزش داشته و دل به اهل بیت سپرده و نوحه سرای مصیبت های آنان بود، دغدغه هایش در رفع مشکلات هم نوعان زبانزد خاص و عام بود.خلاصه شاه نشین دلهایمان بود، عبادجان:
می رسد روزی به پایان، سپهر بایگان
دفتر دوران ما هم بایگانی می کند.   
او را از دست دادیم اما دلخوشیم به این است که در قرین رحمت الهی در کنار پدر و مادر و فرزند و برار زاده اش آرمید.

نبودنت خلائی است  که هيچ  بودنی جبران نمی کند
روحش شاد، یادش ماندگار
فیروز حسن پور -از دوستان دیرین مرحوم 

=================================================================================

إِنَّا لِلَّهِ وَإِنَّا إِلَیْهِ رَاجِعُونَ

در گذرگاه زندگی ، پذیرش برخی رخدادها  برای انسان  بسیار سخت وناگوار  است.  
خبر ناگوار درگذشت  انسان شریف  و درد آشنای همشهریم زنده یاد امان الله پورعلی  مرا به شدت در غم و اندوه فرو برد،که چند روزی توان بیان و نگارش این متن برایم بسیار سنگین بود. ولی می دانستم  که گردن نهادن بر قانون نظام هستی ، بخشی از   تکامل هستی وعزیمت انسان به سوی   اوست. کما اینکه عزیزان بسیار عزیز مان این راه را رفته اند و گریزی از این سرنوشت نیست.
روحش شاد و  پذیرش  این رخداد ناگو ار از سوی  صاحبان عزا ،  موجب  آرامش  روح ان زنده یاد باد .
 سیف اله سیف اللهی.🖤🖤🖤

===========================================================================

aghi.jpg_74lh.jpeg

آگهی ها و اطلاعیه های درگذشت مرحوم امان الله پورعلی

بازگشت همه بسوی اوست

از شمار دوچشم یک تن کم

وزشمار خرد هزاران بیش

چطور توانستی اون همه خاطره را در یک لحظه تمام کنی.حالا خودت خاطره ای شدی ماندگار برای قلب هایی که منتظرت هستند.فقط یادت را برایمان گذاشتی و بودنت را افسانه و محال ساختی.انسان ها در زمان حیاتشان خوب شناخته نمی شئند.اما پس از مرگ شان هم کاری نمی توان کرد و ان وقت معلوم می شود که چه گوهر گرانبهایی از دست رفته است.

درگذشت هم مدرسه ای و همکلاسی  و دوست نازینم مرحوم اقای امان الله پورعلی قلب دوستدارانش  را متالم کرد. مصیبت عظما را به خانواده پورعلی و رامزی تسلیت عرض می کنم و برای بازماندگان از خداوند متعال صبر جمیل و بقا عمر مسئلت دارم.

روحش شاد، یادش ماندگار

طه نوراللهی

 

======================================================================================

 

عکس نوشته فوت رفیق

marg-rafigh_g02q.jpg

درگذشت « دوست عزیزم مرحوم آقای امان الله پورعلی عزیز» چنان سنگین و جانسوز است که به دشواری به باور می نشیند. ولی در برابر تقدیر حضرت پروردگار چاره‌اي جز تسلیم و رضا نیست این ماتم جانگداز رابه خانواده ارجمند  صمیمانه تسلیت عرض نموده و برای آنان صبر و اجر و برای آن عزیز سفر کرده علو درجات طلب می کنم.

photo_2022-03-02_20-47-22_7nn2.jpg

whatsapp_image_2022-03-02_at_16.29.19_u0wi.jpeg

whatsapp_image_2022-03-02_at_16.29.19_(1)_6twe.jpeg

 

whatsapp_image_2022-03-02_at_16.29.21_zrsy.jpeg

 

photo_2022-03-02_20-50-43_bnp1.jpg

خانواده های پورعلی ، رامزی، گلی زاده و اهالی روستای ننه کران
درگذشت فرزند برومند ویلکیج، حاج امن اله پورعلی را خدمت شما تسلیت عرض نموده و از خداوند متعال برای ایشان مغفرت و برای بازماندگان صبر مسئلت داریم.

 روحش شاد.

 ازطرف :اهالی روستا و کانال درماندره.

=====================================================================================  

whatsapp_image_2022-03-02_at_16.29.21_(1)_73uc.jpeg

۴ علت خطرناک «سردرد»=از فرادید

۴ علت خطرناک «سردرد»

سردرد ممکن است در عرض چند روز پس از یک آسیب مغزی تروماتیک، مانند ضربه مغزی رخ دهد.

۲۷ بهمن ۱۴۰۰ - ۱۱:۰۳

سردرد شایع است و بیشتر آن‌ها دلیلی برای هشدار یا نگرانی نیستند. با این حال، سردرد شدید، یا سردرد همراه با علائم خاص مانند تب بالا یا نقص عصبی جدید (تغییر عملکرد مغز، اعصاب یا ماهیچه)، ممکن است نشانه‌ای از یک وضعیت بالقوه تهدید‌کننده زندگی مانند عفونت مغزی یا سکته مغزی باشد. سردرد جدید در بارداری یا تغییر الگوی سردرد نیز نیازمند بررسی بیشتر است.

اگرچه فهرست کاملی نیست، اما در اینجا نمونه‌هایی از علل و علائم جدی سردرد ثانویه وجود دارد. این‌ها شرایطی هستند که برای آن‌ها باید فوراً نظر پزشکی را جویا شوید یا از کمک پزشکی اورژانسی استفاده کنید.

خواندنی ها

درمان سکته مغزی با فیزیوتراپی

۳ سه مُسکن طبیعی که آب روی آتش هستند

راه های تشخیص سینوزیت از کرونا؟

سکته مغزی

سکته مغزی زمانی ایجاد می‌شود که جریان خون به مغز قطع شود. سردرد ناشی از سکته مغزی ایسکمیک (ناشی از اختلال خونرسانی) در بیماران جوان‌تر، مبتلایان به میگرن و کسانی که سکته مغزی بزرگ‌تری داشته‌اند، شایع‌تر است. سردرد به طور کلاسیک شبیه سردرد تنشی است و تقریباً همزمان با نقص عصبی (به عنوان مثال، ضعف یا بی‌حسی در یک طرف بدن یا تکلم نامفهوم) ایجاد می‌شود.

یک نمونه رایج از سکته مغزی هموراژیک (ناشی از خونریزی)، خونریزی زیر عنکبوتیه است. این نوع خونریزی مغزی به طور کلاسیک موجب سردرد انفجاری که به طور ناگهانی ایجاد می‌شود و در عرض چند ثانیه یا کمتر از یک دقیقه به شدت دردناک می‌شود.

عفونت مغزی

ترکیبی از سردرد و تب ممکن است نشان‌دهنده نوعی عفونت مغزی باشد مانند:

• مننژیت: التهاب مننژها، پوشش‌های محافظ اطراف مغز و نخاع.
• آنسفالیت: التهاب بافت‌های مغز.
• آبسه مغزی: زمانی که مجموعه‌ای از مایعات عفونی در مغز جمع می‌شود.

علاوه بر تب و سردرد، سایر علائم بالقوه عفونت مغزی عبارتند از:

• حالت تهوع
• سفتی گردن
• گیجی
• تغییر هوشیاری یا از دست دادن هوشیاری
• تشنج

تومور مغزی

مجموعه‌ای از سلول‌های غیر‌طبیعی است که در مغز رشد می‌کند. در حالی که سردرد یک علامت رایج یک تومور مغزی است، به خاطر داشته باشید که تومور‌های مغزی به طور کلی اتفاقات نادری هستند.

سردرد ناشی از آن ممکن است شبیه میگرن یا سردرد تنشی باشد و با سرفه یا خم شدن بدتر شود. ممکن است با حالت تهوع و استفراغ نیز همراه باشد. معمولاً ناشی از افزایش فشار داخل جمجمه یا هیدروسفالی است.

آسیب مغزی

سردرد ممکن است در عرض چند روز پس از یک آسیب مغزی تروماتیک، مانند ضربه مغزی رخ دهد. سردرد‌های پس از ضربه اغلب مانند یک احساس کسل‌کننده و دردناک است که در همه جا احساس می‌شود و ممکن است با سرگیجه، خستگی، مشکلات تمرکز و حافظه و تحریک‌پذیری همراه باشد.

منبع: سلامت

ادامه نوشته

معجزه سیب زمینی برای استخوان درد=از فرادید

معجزه سیب زمینی برای استخوان درد

سیب زمینی یک ماده خوراکی در دسترس است که می‌تواند یک منبع مقوی و بسیار موثر در درمان و تسکین درد استخوان باشد.

مصرف سیب زمینی در همه خانه‌ها رایج است. ما به طور مکرر سیب زمینی می‌خوریم. ممکن است فکر کنید سیب زمینی فقط یک ماده خوراکی خوب است که نمی‌تواند عوارض جانبی داشته باشد. اما اینطور نیست.

این ماده نیز مزایا و مضرات خود را دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره شده است.

مزایای مصرف سیب زمینی

به منظور حفظ فشار خون سالم، باید مصرف سدیم را کاهش داده و مصرف پتاسیم را بهبود بخشید. سیب زمینی دارای مقدار مناسبی پتاسیم است. این ماده همچنین دارای مقدار زیادی کلسیم، فسفر و آهن است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است.

سیب زمینی حاوی ویتامین فولات است که نقش کلیدی در سنتز DNA دارد و از تشکیل سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. ما می‌دانیم که ویتامین C برای محافظت از پوست در برابر آلودگی، دود و اشعه ماوراء بنفش بسیار مهم است. ویتامین C باعث زیبایی پوست می‌شود که بخشی جدایی ناپذیر از سیب زمینی است.

سیب زمینی سرشار از پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B ۶ و کلسترول بسیار کمی است. از آنجا که کلسترول ندارد، می‌تواند به عنوان یک غذای سالم برای قلب در نظر گرفته شود.

مضرات مصرف سیب زمینی

سیب زمینی دارای شاخص گلیسمی بالاست که تاثیر منفی بر سطح قند خون شما می‌گذارد. به طور خاص، سیب زمینی پوست حاوی شاخص گلیسمی بالاست. مصرف مقدار زیادی سیب زمینی سطح قند خون و انسولین را در بدن شما افزایش می‌دهد؛ بنابراین سیب زمینی غذای خوبی برای بیماران مبتلا به دیابت نیست.

اگرچه سیب زمینی حاوی سطح بالایی از فیبر غذایی است، سطح قند خون شما را مختل کرده و باعث می‌شود احساس گرسنگی بیشتری نسبت به آنچه باید، داشته باشید. به عبارت دیگر، می‌تواند وزن بدن شما را افزایش دهد. سیب زمینی همچنین ممکن است با عوارض گوارشی همراه باشد.

سیب زمینی ممکن است باعث نفخ و گاز معده شود

این بحث وجود دارد که زنان باردار بهتر است از مصرف سیب زمینی اجتناب کنند. در صورت بارداری یا شیردهی، از پزشک خود بپرسید که آیا سیب زمینی را در رژیم غذایی خود قرار دهد یا خیر.

منبع: باشگاه خبرنگاران

چرا مصرف زیاد سبزیجات بیماری قلبی را از ما «دور نمی‌کند؟»=از فرادید

چرا مصرف زیاد سبزیجات بیماری قلبی را از ما «دور نمی‌کند؟»

«هر ارتباطی بین مصرف سبزیجات و سلامت قلبی به این علت است که افرادی که مقدار بیش‌تری سبزیجات مصرف می‌کنند، دقیقاً همان‌هایی هستند که در سایر جنبه‌های زندگی نیز زندگی سالم‌تری دارند.»

مجله زندگی سلامت

فرادید| همیشه گفته شده است که مصرف زیاد سبزیجات کلید یک زندگی طولانی‌مدت و سالم است. اما نتیجه یک تحقیق بزرگ که در انگلستان انجام شده است مدعی است که مصرف زیاد سبزیجات نمی‌تواند از ما در برابر بیماری‌های قلبی محافظت کند.

به گزارش فرادید، محققان در دانشگاه آکسفورد داده‌های ۴۰۰۰۰۰‌بریتانیایی را به مدت ۱۲ سال مطالعه کردند. در طول این مدت، ۱۸۰۰۰‌نفر از مشارکت‌کنندگان مشکلات بزرگ قلبی مانند حمله قلبی یا سکته را تجربه کردند.

از مشارکت‌کنندگان پرسیده شد که هر روز چه مقدار سبزیجات مصرف می‌کردند و این مقدار با میزان شیوع بیماری‌های قلبی مقایسه شد. درکل، گروهی که بیش‌تر سبزیجات خام در رژیم روزانه‌شان داشتند در مقایسه با افرادی که کم‌ترین میزان سبزیجات را مصرف می‌کردند، در حدود ۱۵‌درصد کم‌تر احتمال داشت که دچار بیماری‌های قلبی بشوند.

دراین‌بین بین سبزیجات خام و پخته تفاوتی وجود نداشت. اما منافع خوردن سبزیجات خام با مداخله عوامل دیگری مانند سبک زندگی و میزان ثروت افراد از بین می‌رفت. این مطالعه نتیجه‌گیری کرد که «خوردن مقدار زیادی از غذا‌های گیاهی مانند کلم بروکلی، هویج و نخود نمی‌تواند در مقابل رخ‌دادنِ بیماری‌های قلبی از ما محافظت کند.»

چرا مصرف زیاد سبزیجات بیماری قلبی را از ما «دور نمی‌کند؟»

نویسندگان این پژوهش که در نشریه فرانتیِر آو نوتریشن منتشر شده است می‌گویند: «هر ارتباطی بین مصرف سبزیجات و سلامت قلبی به این علت است که افرادی که مقدار بیش‌تری سبزیجات مصرف می‌کنند، دقیقاً همان‌هایی هستند که در سایر جنبه‌های زندگی نیز زندگی سالم‌تری دارند.»

بااین‌حال، یکی از نویسندگان این پژوهش، دکتر بن لیسی، تأکید کرد: «یک رژیم غذایی متعادل و حفظ وزن سالم هم‌چنان یکی از بخش‌های مهم در حفظ سلامتی و کاهش دادن خطر بیماری‌های قلبی و برخی از سرطان‌هاست.»
این تحقیق در نهایت توصیه می‌کند که افراد از خوردن سبزیجات و میوه‌ها دست نکشند.


منبع: Mail Online
ترجمه: سایت فرادید

افزایش ۱۳ سال طول عمر با تغییر رژیم غذایی=از فرادید

افزایش ۱۳ سال طول عمر با تغییر رژیم غذایی

طبق مطالعه‌ای که جدیداً منتشر شده است تغییر رژیم غذایی به ویژه اگر در سنین پایین آغاز شود می‌تواند بیش از ۱۳ سال به طول عمر اضافه کند.

علم و تکنولوژی انسان

فرادید| تحقیقات جدید نشان داده است که اگر رژیم غذایی که بیشتر شامل میوه، سبزیجات، حبوبات، غلات و آجیل است و گوشت کمتری دارد، جایگزین رژیم غذایی متمرکز بر گوشت قرمز شود، چه تغییراتی ایجاد می‌شود.

به گزارش فرادید، بر اساس تحقیقی که در مجله PLOS Medicine منتشر شد، اگر زنی از ۲۰ سالگی رژیم غذایی خودش را بهینه کند می‌تواند طول عمرش را بیش از ۱۰ سال افزایش دهد و مردی که از ۲۰ سالگی شروع به این تغییر کند، بیش از ۱۳ سال به عمر خود می‌افزاید.

خواندنی ها

خواص بی‌نظیر لیموشیرین که نمی‌دانستید

تمرکز روی رژیم غذایی سالم‌تر می‌تواند طول عمر افراد مسن‌تر را هم افزایش دهد. یک زن در آغاز ۶۰ سالگی می‌تواند این طول عمر را تا ۸ سال و یک مرد تا حدود ۹ سال افزایش دهد.

بر اساس این تحقیق، اثرات مثبت سبک غذایی گیاه-محور حتی در افراد ۸۰ ساله هم مشهود است: مردان و زنان در این سنین می‌توانند با تغییر رژیم غذایی حدوداً ۳.۵ سال بیشتر زندگی کنند.

دکتر دیوید کاتس متخصص سبک زندگی و تغذیه می‌گوید: «مدتهاست این تصور که بهبود رژیم غذایی می‌تونه خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن و مرگ زودهنگام رو کاهش بده وجود داشته و بر این منطق استواره که کمتر شدن بیماری‌های مزمن و مرگ زودهنگام به معنای بیشتر شدن امید به زندگیه.»

افزایش ۱۳ سال طول عمر با تغییر رژیم غذایی

الگویی برای عمر طولانی‌تر

طبق یافته‌ها بیشترین فایده برای طول عمر حاصلِ بیشتر خوردنِ سه گروه از مواد غذایی است: حبوبات که شامل لوبیا، نخود و عدس می‌شود، غلات کامل که کلِ دانه‌های یک گیاه را شامل می‌شود و آجیل که گردو، بادام و پسته را در خود دارد.

شاید افزودنِ گیاهان و غلات بیشتر به رژیم غذایی آسان به نظر برسد، اما آمار نشان می‌دهد که آمریکایی‌ها با این تغییر مشکل دارند. بر اساس گزارش‌های جدید عده‌ی کمی از آمریکایی‌ها مطابق توصیه‌ها، روزانه میوه و سبزیجات مصرف می‌کنند.

به گزارش CDC تنها ۱۲ درصد از بزرگسالان روزانه ½ ۱ تا ۲ فنجان میوه مصرف می‌کنند که میزان توصیه شده از سوی دستورالعمل‌های غذایی فدرال برای آمریکایی‌ها است و تنها ۱۰ درصد از آمریکایی‌ها روزانه ۲ تا ۳ فنجان سبزیجات توصیه شده از جمله حبوبات را مصرف می‌کنند.

حدود ۵۰ درصد مصرفِ غلات باید غلاتِ کامل باشد، با این حال، بیش از ۹۵ درصد آمریکایی‌ها این توصیه را رعایت نمی‌کنند و در عوض غلاتِ فرآوری شده می‌خورند که دانه، سبوس و بسیاری از مواد مغذی آن از جمله فیبر در فرایندِ آسیباب شدن از بین رفته است.

بیش از ۵۰ درصد آمریکایی‌ها ۵ گرم (حدود یک قاشق چایخوری) آجیل و دانه‌های توصیه شده را هم مصرف نمی‌کنند. آجیل، دانه‌ها، حبوبات و غلات کامل حاوی چیزی بیش از پروتئین هستند، به عبارت روشن‌تر، آن‌ها دارای چربی‌های سالم، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های «مواد شیمیایی گیاهی» هستند که خطر بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.

افزایش ۱۳ سال طول عمر با تغییر رژیم غذایی

گوشت‌های قرمز و فرآوری شده

کمتر خوردنِ گوشت قرمز و فرآوری شده از قبیل بیکن، سوسیس و گوشت‌های کنسرو شده هم منجر به طولانی شدن عمر می‌شود. این توصیه منطقی به نظر می‌رسد: گوشت‌های قرمز و فرآوری شده با خطرات قابل‌توجهی برای سلامتی از جمله بیماری قلبی عروقی و سرطان روده مرتبط هستند.

تیم کِی (Tim Key) عضو دانشگاه آکسفورد در مصاحبه‌ با سی‌ان‌ان گفت: «شواهد قابل‌توجهی وجود داره که نشون میده گوشتِ فرآوری شده می‌تونه سبب بروز سرطان روده بشه طوری که سازمان بهداشت جهانی اون رو از سال ۲۰۱۵ به عنوان عامل سرطان‌زا طبقه‌بندی کرده.»

به عقیده‌ی کارشناسان، جایگزین کردنِ گوشت قرمز و فرآوری شده با مرغِ کم چرب، ماهی و پروتئین‌های گیاهی راهی برای بهبود سریعِ رژیم غذایی است. پروتئین‌های گیاهی شامل سویا، نخود، عدس و سایر حبوبات، توفو، تمپه، آجیل، دانه‌ها و غلات کاملی مانند کینوآ می‌شوند. برخی سبزیجات مانند بروکلی هم سطوح بالایی از پروتئین دارند.

در مطالعه‌ای که سال ۲۰۲۰ بیش از ۳۷۰۰۰ آمریکاییِ میانسال را مورد بررسی قرار داد دریافتند کسانی که پروتئین گیاهی بیشتری می‌خورند در قیاس با کسانی که کمترین میزان پروتئین گیاهی را مصرف می‌کنند، ۲۷ درصد کمتر در معرض خطرِ مرگ به هر دلیلی و ۲۹ درصد کمتر در معرض مرگِ ناشی از بیماری قلبی عروقی هستند.

دکتر فرانک هوو از نویسندگانِ این تحقیق گفت: «زمانی که گوشت‌های قرمز و فرآوری شده با منابع پروتئین گیاهی جایگزین بشه مزایای این تغییر بیشتر میشه.»

افزایش ۱۳ سال طول عمر با تغییر رژیم غذایی

نحوه‌ی بهبود رژیم غذایی

یک راه گنجاندنِ گیاهانِ بیشتر به رژیم غذایی و مصرفِ کمترِ گوشت قرمز، رژیم غذایی مدیترانه‌ای است که پنج سالِ متوالی جایزه‌ی بهترین رژیم غذایی را از آن خود کرده است. رژیم دیگر DASH است یا به عبارت دیگر رویکرد‌های غذایی برای جلوگیری از فشار خون بالا و رژیم غذایی Flexitarian که گوشت را حذف نمی‌کند، اما توصیه می‌کند بیشتر اوقات گیاه‌خوار باشید. تمام این رژیم‌های غذایی روی وعده‌هایی تمرکز می‌کنند که پر از میوه، سبزی، لوبیا، عدس، غلات کامل، آجیل و دانه‌ها باشد.

یک راهِ آسان برای شروع غذا خوردن به سبک مدیترانه‌ای پختن بر پایه لوبیا، غلات کامل و سبزیجات و استفاده از گیاهان و ادویه‌ها برای افزودن طعم است.

منبع: CNN

آشوراده=از فرارو

 

 

 

 

طرز تهیه اوتمیل رژیمی=از فرارو

طرز تهیه اوتمیل رژیمی

اوتمیل یا همان جو دو سر یکی از خوراکی‌های رژیمی و مقوی است که می‌توانید به عنوان یک صبحانه سریع، سیرکننده و یک وعده پروتئینی میل کنید.

 رژیم گرفتن و داشتن برنامه غذایی مناسب با کمی برنامه‌ریزی و آماده کردن غذا‌های متنوع امکان‌پذیر است. شاید تا به حال اسم این میان وعده را زیاد شنیده باشید.

اوتمیل یا همان جو دو سر یکی از خوراکی‌های رژیمی و مقوی است که می‌توانید به عنوان یک صبحانه سریع، سیرکننده و یک وعده پروتئینی میل کنید.

 

مواد لازم برای تهیه اوتمیل دارچینی:

جو دو سر پرک ۴۰ گرم
شیر کم‌چرب یک لیوان
موز یک عدد
گردو پنج عدد
عسل و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه اوتمیل رژیمی:

۱. شیر را با جو دو سر پرک و دارچین داخل یک کاسه ریخته و مخلوط کنید. سپس کاسه را از شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید تا شیر به خورد جو رفته و اوتمیل غلیظ شود.

۲. بعد از گذشت هشت تا ۹ ساعت صبحانه پروتئینی خوشمزه شما آماده است. آن را در ظرفی مناسب سرو کرده، مقداری عسل روی آن بریزید.

موز را هم به صورت حلقه‌ای برش داده و همراه گردو‌ها روی اوتمیل بچینید. در آخر از مقداری دارچین برای تزیین استفاده کنید.

۳. می‌توانید عسل را به شکل لایه‌لایه میان آن بریزید یا اینکه با شربت کارامل یا شهد دلخواهتان این صبحانه عالی را میل کنید.

منبع: خبرگزاری ایرنا

ادامه نوشته

۶ خاصیت مهم فلفل تند که از آن بی‌خبرید؛ از عمر طولانی تا تسکین درد=از فرارو

۶ خاصیت مهم فلفل تند که از آن بی‌خبرید؛ از عمر طولانی تا تسکین درد

بزرگسالانی که حداقل یک فلفل قرمز تند تازه یا خشک در ماه به مدت تقریباً ۲۰ سال می‌خورند، احتمال مرگ خود به هر دلیلی را تا ۱۳ درصد کاهش می‌دهند.

 

فلفل‌های چیلی (تند) به دلیل بهبود طعم و مزه بیشتر وعده‌های غذایی، محبوبیت زیادی دارند.

به گزارش دویچه وله، وجود نوعی ماده شیمیایی موسوم به «کپسایسین» در فلفل تند، فواید شگفت‌انگیزی برای سلامت بدن دارد که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

بخوانید...

خوراکی‌های گیاهی که بیماری‌ها را از شما دور می‌کند

این مواد غذایی چربی بدن را می‌سوزانند

چطور طول دوره سرماخوردگی را کوتاه کنیم؟

جلوگیری از سوزش معده با عدم مصرف ۸ ماده غذایی

بهترین روش کمک به مناطق محروم ایران چیست؟

بهبود علائم میگرن

اسپری بینی کپسایسین درد میگرن را متوقف می‌کند. استفاده از این اسپری عصب سه قلوی مغز را بی‌حس می‌کند، جایی که میگرن و سردرد‌های شدید از آنجا شروع می‌شوند.

افزایش طول عمر

یک مطالعه بزرگ نشان داده بزرگسالانی که حداقل یک فلفل قرمز تند تازه یا خشک در ماه به مدت تقریباً ۲۰ سال می‌خورند، احتمال مرگ خود به هر دلیلی را تا ۱۳ درصد کاهش می‌دهند.

افزایش سرعت متابولیسم

کپسایسین سرعت متابولیسم بدن را بیش از پیش افزایش می‌دهد. همچنین یک نورون حسی به نام TRPV۱ را فعال می‌کند که به جلوگیری از تجمع چربی و کنترل اشتهای شما کمک می‌کند. این ترکیب تسریع‌کننده متابولیسم، ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

کنترل درد

کپسایسین باعث ایجاد حس گرما در سلول‌های عصبی می‌شود. این ماده غذایی برای قرن‌ها برای کمک به کنترل درد استفاده شده است.

تسکین آرتریت

کپسایسین ماده فوق‌العاده‌ای در بسیاری از کرم‌ها و لوسیون‌ها است که برای از بین بردن سریع درد، گرما ایجاد می‌کند. مطالعات نشان داده که مصرف فلفل چیلی، تنها در چند هفته ناراحتی ناشی از آرتریت و فیبرومیالژیا را به نصف کاهش می‌دهد.

مبارزه با سرطان

به گزارش نشریه تخصصی مدیسین‌نت، در مطالعات آزمایشگاهی همچنین نشان داده شده که کپسایسین سلول‌های مرتبط با بیش از ۴۰ نوع سرطان، از جمله سرطان روده بزرگ، کبد، ریه، پانکراس و سرطان خون را از بین می‌برد. این ماده شیمیایی تند، نحوه عملکرد برخی از ژن‌های مرتبط با سلول‌های سرطانی را تغییر می‌دهد و حتی از رشد آن‌ها جلوگیری می‌کند.

چگونه طبع خود را بشناسیم؟ /چگونه مزاج خود را تشخیص دهیم؟=از فرارو

چگونه طبع خود را بشناسیم؟ /چگونه مزاج خود را تشخیص دهیم؟

مصرف مواد غذایی مناسب و همسو با مزاج و طبع افراد کمک می‌کند تا ما در زندگی کمتر با اختلال ها، بیماری‌ها و تنش‌های جسمی و روحی روبه رو شویم و در مقایسه با افراد دیگر سلامت بیشتری داشته باشیم. با مطالعه این مطلب، می‌توانید تا حدود زیادی با نوع مزاج و طبع خود آشنا شوید. اگرچه برای شناسایی دقیق‌تر و مطمئن‌تر مزاج و طبع بدن توصیه می‌کنیم با یک متخصص طب سنتی در این زمینه مشورت کنید. چگونه طبع خود را بشناسیم؟ چگونه مزاج خود را تشخیص دهیم؟ برای رسیدن به پاسخ این سوالات در ادامه با ما همراه باشید.

مجله زندگی سلامت

۰۴ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۳

چگونه طبع خود را بشناسیم؟ /چگونه مزاج خود را تشخیص دهیم؟

فرادید| شناسایی طبع یا مزاج انسان از جمله مباحثی است که نه تنها در طب سنتی ایران بلکه در سایر طب‌های سنتی جهان مثل طب سنتی چینی، رومی، یونانی و هندی نیز دیده می‌شود. از این رو شناسایی مزاج و پرداختن به آن در طول زندگی یکی از مهم‌ترین و کاربردی‌ترین شیوه‌ها برای حفظ سلامت، تندرستی و نشاط عمومی بدن است.

به گزارش فرادید، شناسایی ویژگی‌ها و خصوصیات بدنی و پرداختن به آن‌ها نقش بزرگی در عملکرد صحیح و مناسب اندام‌ها و اعضای درونی بدن از قبیل: مغز، دستگاه اعصاب، دستگاه گوارش، کلیه‌ها و دیگر اعضای بدن دارد.

مصرف مواد غذایی مناسب و همسو با مزاج و طبع افراد کمک می‌کند تا ما در زندگی کمتر با اختلال ها، بیماری‌ها و تنش‌های جسمی و روحی روبه رو شویم و در مقایسه با افراد دیگر سلامت بیشتری داشته باشیم. با مطالعه این مطلب، می‌توانید تا حدود زیادی با نوع مزاج و طبع خود آشنا شوید. اگرچه برای شناسایی دقیق‌تر و مطمئن‌تر مزاج و طبع بدن توصیه می‌کنیم با یک متخصص طب سنتی در این زمینه مشورت کنید.

با ۱+۷ گام مزاج تان را شناسایی کنید

برای شناسایی مزاج و طبع هر فرد لازم است ویژگی‌ها و خصوصیات جسمانی وی مورد بررسی قرار گیرد. این شیوه یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای شناسایی طبع و مزاج هر فرد است که اگر چه روشی ساده به نظر می‌رسد، اما در عین حال دقت و هوشیاری زیادی برای شناسایی مزاج و کیفیت آن لازم است به گونه‌ای که در بسیاری از موارد پیچیدگی‌هایی برای شناسایی طبع اتفاق می‌افتد که شاید تشخیص مزاج برای فرد عادی ممکن نباشد.

با وجود این برای شناسایی مزاج بررسی میزان گوشت و چربی بدن، بررسی ویژگی محل لمس شده در بدن از قبیل: نرمی و سفتی، رنگ پوست، ویژگی‌های مو، شکل و خصوصیات اعضا، چگونگی خواب و بیداری، کیفیت و خصوصیات فضولات بدن و فعل و انفعالات حرکتی همگی از جمله مواردی است که برای تشخیص مزاج و طبع جبلی افراد مورد استفاده قرار می‌گیرد، اگر چه تک تک اندام و اعضای بدن علاوه بر مزاج جبلی که حاکم بر بدن است دارای مزاجی جداگانه هستند و گاهی ممکن است با غلبه یکی از اخلاط بدن در یکی از اندام‌ها روبه رو شوند و این مسئله اختلال‌هایی در عملکرد آن‌ها پدید آورد.

۱- سردی و گرمی بدن را بررسی کنید

برای شروع باید سردی و گرمی بدن را بررسی کنید. به کمک این روش می‌توانید نخستین قدم را برای شناسایی گرمی یا سردی مزاج تان بردارید. تنها کافی است بخشی از بدن مانند ساعد فرد را لمس کنید و دقت کنید که با لمس آن چه احساسی را تجربه می‌کنید.

چگونه طبع خود را بشناسیم؟ /چگونه مزاج خود را تشخیص دهیم؟
-در صورتی که با لمس بدن فرد مثلا لمس ساعد یا بازویش احساس گرما و حرارت کردید او دارای مزاج گرم است.


-اما اگر هنگام لمس بدن فرد احساس سرما کردید این امر یکی از نشانه‌های سردمزاجی در آن فرد است.


۲. بافت بدنی نرم دارید یا سفت؟

مرحله بعدی برای شناسایی نوع مزاج، بررسی میزان نرمی و سفتی بافت‌های بدن، عضلات و پوست فرد است. چرا که افراد مختلف در مقایسه با هم بافت‌های بدنی متفاوتی دارند که تشخیص و شناسایی دقیق آن‌ها می‌تواند جزئیات کامل تری برای شناسایی نوع مزاج در اختیار فرد قرار دهد.

-در صورتی که با لمس بدن فرد گرما احساس کردید و علاوه بر گرما متوجه شدید بافت بدنی او نرم است و با فشار سرانگشتان بافت به راحتی فرو می‌رود این فرد علاوه بر گرمی مزاج دارای رطوبت نیز هست؛ بنابراین او ویژگی‌های مزاج گرم و مرطوب را دارد.

-اما در صورتی که با لمس کردن بدن فرد احساس گرما کردید، اما خشکی و زبری خفیفی را زیر سرانگشتان دست تان احساس کردید او علاوه بر گرمی، خشکی مزاج نیز دارد. پس او یکی از علائم گرمی و خشکی مزاج که همان حس گرما و خشکی در بافت و پوست بدن است را دارد.

-ممکن است با لمس بدن فرد تجربه دیگری داشته باشید. در شرایطی که با لمس بدن فرد احساس سردی کردید، اما این سردی با نرمی پوست و بافت گوشت آلود بدن نیز همراه بود او دارای یکی از علائم مزاج سرد و مرطوب است که در میان درمانگران طب سنتی با عنوان مزاج سرد و‌تر نیز معروف است.

-و، اما در شرایطی که شما بدن فرد را لمس کردید و از آن سرما دریافت کردید و در عین حال با لمس بافت بدن با سختی و سفتی رو به رو شدید و احساس کردید بافت بدن او خشک است می‌توانید او را دارای ویژگی‌های مزاج سرد و خشک بدانید.

۳- پوست شما چه رنگی است؟

بررسی رنگ پوست در کنار بررسی بافت بدن و سردی و گرمی آن می‌تواند سومین گام برای نزدیک شدن به نوع مزاج و طبع هر فرد باشد. درمانگران طب سنتی برای شناسایی نوع مزاج علاوه بر بافت بدن و استخوان بندی به رنگ پوست نیز برای شناسایی نوع مزاج افراد توجه می‌کنند. از دیدگاه این درمانگران رنگ پوست می‌تواند نشانه خوبی برای بررسی نوع مزاج و طبع باشد.

-در شرایطی که پوست فرد سفیدرنگ و مایل به سفید باشد می‌تواند نشانه خوبی برای تشخیص سردمزاجی فرد باشد. البته این رنگ علاوه بر این می‌تواند نشانه کم خونی او نیز باشد.
چگونه طبع خود را بشناسیم؟ /چگونه مزاج خود را تشخیص دهیم؟
-افرادی که پوست بدن آن‌ها قرمز رنگ یا مایل به قرمز است از جمله افرادی هستند که دارای مزاج گرم هستند. این افراد پوست مایل به صورتی و قرمز دارند و علاوه بر گرمی مزاج در گروه افراد پرخون نیز قرار دارند.

-کسانی که پوست بدن شان زرد رنگ یا مایل به زردی است از جمله افرادی هستند که علاوه بر گرمی مزاج با خشکی مزاج نیز رو به رو هستند. این افراد در طول زندگی با مشکلات ناشی از غلبه صفرا در بدن رو به رو می‌شوند.

-در افرادی که پوست بدن آن‌ها تیره و کدر است و به اصطلاح رنگ لب آن‌ها بادمجانی رنگ است نشانه‌های مزاج سرد و خشک وجود دارد. این افراد با غلبه سودا نیز در بدن روبه رو هستند.
مردان و زنانی که پوست آن‌ها سفید رنگ و مایل به رنگ گچ است. در گروه مزاج‌های سرد و مرطوب یا سرد و‌تر قرار دارند. یکی از نشانه‌های بارز وجود این افراد غلبه بلغم است که بر زندگی روزانه آن‌ها تاثیرگذار است.

۴. عضلانی هستید یا استخوانی؟

یکی دیگر از مواردی که درمانگران طب سنتی به کمک آن برای شناسایی مزاج افراد مختلف اقدام می‌کنند، بررسی ظاهر و شکل اندام، عضلات و میزان عضلانی بودن بدن است.


-افرادی که دارای بلاتنه‌ای فراخ و پهن هستند دارای گرمی مزاج اند.


-افرادی که اندام‌های بدن آن‌ها بزرگ است و عروق برجسته و نبض قوی دارند هم اصطلاحا دارای گرمی مزاج هستند.

-در صورتی که فردی عضلات کلفت و بزرگ و تاندون‌های ظریف‌تر داشته باشد این امر نیز نشانه گرمی مزاج است.

چگونه طبع خود را بشناسیم؟ /چگونه مزاج خود را تشخیص دهیم؟
-برخلاف موارد ذکر شده اگر فردی دارای اندام‌های کوچک و بلاتنه کوچک داشته باشد این امر نشانه سردی مزاج است.


-داشتن نبض ضعیف و عضلات ظریف نیز از دیگر علائم سردی مزاج در افراد است.

-درمانگران طب سنتی افرادی را که دارای چهره لاغر و پوست به استخوان چسبیده دارند، دارای مزاج خشک می‌دانند.


-افرادی که مفاصل قابل مشاهده و برجسته دارند و غضروف حنجره و بینی آن‌ها نیز برجسته و واضح است در گروه افرادی که دارای مزاج خشک هستند، قرار می‌گیرند.

۵. چند ساعت در شبانه روز می‌خوابید؟

یکی دیگر از روش‌های شناسایی مزاج و طبع هر فرد بررسی ساعت، کیفیت و چگونگی خواب هر فرد است. درمانگران طب سنتی با بررسی کیفیت و کمیت خواب و بررسی دیگر ویژگی‌های فردی می‌توانند مزاج افراد را شناسایی کنند. از دیدگاه این گروه افرادی که در طول شبانه روز به اندازه کافی می‌خوابند و افرادی که در خوابیدن افراط و تفریط می‌کنند طبع و مزاجی متفاوت دارند.

اگر در گروه افرادی هستید که ساعت خواب شما بیشتر از حد مجاز یعنی ۸ ساعت است در این صورت در گروه افرادی قرار دارید که دارای مزاج سرد و‌تر یا سرد و مرطوب هستید.

چگونه طبع خود را بشناسیم؟ /چگونه مزاج خود را تشخیص دهیم؟
ولی اگر ساعت خواب شما کمتر از ۸ ساعت است و شما در بیشتر ساعات روز بیدار هستید و کار می‌کنید یا خود را به کاری سرگرم و مشغول می‌کنید در گروه افرادی که دچار مزاج گرم و خشک هستند، قرار می‌گیرید.

۶. به مو‌های تان نگاه کنید

برای تشخیص نوع مزاج نیاز به بررسی مو، جنس و کیفیت رشد آن دارید. به این ترتیب می‌توانید پنجمین فاکتوری را که به شناسایی نوع مزاج شما کمک می‌کند، بررسی کنید. جنس مو و میزان رشد آن در افراد مختلف که مزاج‌های متفاوتی دارند، فرق می‌کند.

-افرادی که سرعت رشد مو‌های شان زیاد است و در گروه افراد پرمو قرار می‌گیرند، از جمله افرادی هستند که به گفته درمانگران طب سنتی در گروه مزاجی گرم جای می‌گیرند.
-اما افرادی که رشد موی آن‌ها کم است به گونه‌ای که از این موضوع شکایت دارند در گروه افراد سردمزاج قرار می‌گیرند. این گروه علاوه بر آنکه موی سر و ابروی شان کم پشت است در دیگر اندام‌های بدن شان نیز موی زیادی ندارند.

-اگر رشد مو در مرد یا زنی خیلی سریع باشد به گونه‌ای که او احساس کند موهایش بیش از حد طبیعی زود رشد می‌کند و بلند می‌شود در صورتی که دیگر علائم را داشته باشد در گروه افرادی قرار می‌گیرد که مزاج گرم و خشک دارد. در کنار این مورد مجعد بودن و حالت دار بودن مو‌ها نیز نشانه گرمی و خشکی مزاج است و نباید از آن غافل بود.

-نازکی مو نیز یکی از دلایلی است که می‌تواند نشانه سردی و تری مزاج افراد باشد؛ بنابراین باید به این موضوع نیز توجه کنید و بهتر است برای بررسی آن از مشورت یک متخصص طب سنتی استفاده کنید. چون ممکن است کم پشتی و نازکی مو نتیجه یک بیماری باشد. علاوه بر این داشتن موی صاف و لخت نیز یکی دیگر از علائم مزاج سرد و مرطوب در مردان و زنان است.

-افرادی که موی کلفت دارند نیز در گروه افرادی که مزاج گرم و خشک دارند محسوب می‌شود و این امر یکی از نشانه‌های گرمی مزاج در مردان و زنان است.

چگونه طبع خود را بشناسیم؟ /چگونه مزاج خود را تشخیص دهیم؟
-رنگ موی مردان و زنان نیز یکی دیگر از نشانه‌های تشخیص مزاج است. افرادی که رنگ موی آن‌ها سیاه است معمولا در گروه افرادی که طبع گرم و خشک دارند قرار می‌گیرند.

-افرادی که رنگ موی آن‌ها به سفیدی میل می‌کند و زودتر از بقیه تار‌های سفید در سر آن‌ها دیده می‌شود نیز از جمله افرادی هستند که مزاج سرد و‌تر دارند.

۷. اجابت مزاج

رنگ مدفوع و کیفیت آن از دیگر مواردی است که توسط درمانگران طب سنتی برای تشخیص نوع مزاج استفاده می‌شود. برای این منظور بررسی کل فضولات بدن شامل ادرار، مدفوع، عرق، مو، ناخن و خون در تشخیص دقیق نوع مزاج و طبع موثر است.

-اگر رنگ مدفوع یا ادرار تیره‌تر از حد معمول یا بدبوتر از حد نرمال باشد این امر نشان دهنده گرمی مزاج و غلبه صفرا در بدن است.


-بی رنگ بودن فضولات و کم بودن بوی آن از علائم سردی مزاج است.

۸. میزان سازگاری شما با محیط چگونه است؟

اگر عضوی در برخورد با گرما، سرما، خشکی و رطوبت خیلی سریع آن را بپذیرد این موضوع نشان دهنده غلبه آن مزاج است. به عنوان مثال اگر در معرض گرما قرار بگیرید یا خوراکی با طبع گرم بخورید و زود احساس گرما درشما ایجاد شود این امر نشان دهنده گرمی مزاج شماست.
-گرما
-سرما
-خشکی
-رطوبت

منبع: مجله سیب سبز

بهترین روش سوزاندن کالری هنگام پیاده‌روی=از فرارو

بهترین روش سوزاندن کالری هنگام پیاده‌روی

فواید پیاده‌روی برای سلامت بر کسی پوشیده نیست اما واقعاً به چه نحو می‌توانیم بیشترین بهره را از گام‌هایمان ببریم؟

مجله زندگی تناسب اندام

۰۴ بهمن ۱۴۰۰ - ۱۳:۲۹

فرادید| انواع زیادی از پوشیدنی‌های مختلف و ماشین‌حساب‌های آنلاین برای ارزیابی میزان کالری سوزانده شده هنگام پیاده‌روی وجود دارد. با این حال بر اساس تحقیقات انجام شده، آن‌ها کاملاً دقیق نیستند.

به گزارش فرادید؛ در واقع، نتایج مطالعه‌ای که در مجله‌ی فیزیولوژی کاربردی منتشر شد نشان داد که بیشتر مردم نسبت به آنچه که ابزار‌های نظارت بر تناسب اندام گزارش می‌کنند در واقع کالری بسیار بیشتری می‌سوزانند. محققان نشان دادند در ۹۷ درصد موارد بررسی شده، کالری سوزانده شده بیش از حد کم گزارش شده است.

خواندنی ها

هشدار؛ غذا‌های سمی برای افراد ۵۰ ساله

حرکات بدن به تفکر خلاق کمک می‌کند!

نقش سرکه سیب در کاهش چشمگیر چربی شکمی

چربی شکم را با ۱۲ گام ساده از بین ببرید

نکته‌ی مهم: پیش از آغاز هرگونه برنامه‌ی ورزشی جدید با پزشک خود مشورت کنید. در صورت احساس درد فوراً فعالیت خود را قطع کنید تا علت را بیابید.

حقایقی درباره‌ی کالری‌های سوزانده شده

پس از کجا بفهمیم حین پیاده‌روی دقیقاً چقدر کالری سوزانده‌ایم؟ شما زمانی کالری بیشتری می‌سوزانید که در یک مدت زمان کوتاه‌ تمرین شدید کنید طوری که ضربان قلبتان زیاد شود. با این حال، پیاده‌روی یک نوع ورزش با شدت متوسط است، نه یک سبک ورزش با شدت بالا که در فواصل کوتاه انجام شود نظیر بوکس یا تمرینات تناوبی با شدت بالا (HIIT).

پس برای به دست آوردن بیشترین فواید کالری‌سوزی منطقی به نظر می‌رسد که با سرعت تند و ثابتی راه برویم که ضربان قلب را بالا ببرد. اما تحقیقاتی انجام شده که نشان می‌دهد تغییر سرعت راه رفتن به منظور تنوع دادن به شدت آن و متعاقباً بالا بردن ضربان قلب در طول پیاده‌روی می‌تواند میزان متابولیسم را بین ۶ تا ۲۰ درصد افزایش دهد که این رقم بیشتر از رویکرد سرعت تند و ثابت حین پیاده‌روی است. افزون بر این، بنا به گزارش موسسه‌ی ملی سلامت وقتی صحبت از پیاده‌روی به عنوان راهی برای افزایش طول عمر و سلامت کلی شما می‌شود برداشتن گام‌ها در عمل مهمتر از شدت انجام آن‌هاست.

به ضربان قلب و حس خود توجه کنید

اشتباه نکنید، فناوری‌های پوشیدنی در کل نادرست نیستند و قطعاً می‌توانند ایده‌ای از پیشرفت شما به سوی اهداف کالری سوزی‌تان ارائه کنند. استفاده از یک ردیاب تناسب اندام برای کمک به شناسایی زمان رسیدن به ضربان قلب مورد نظر شما می‌تواند در به حداکثر رساندن مزیت‌های کالری سوزی و تقویت سلامتِ حاصل از پیاده‌روی به شما کمک کند.

کالج آمریکایی پزشکی ورزشی، ضربان قلبِ هدف شما برای فعالیت فیزیکی با شدت متوسط را بین ۶۴ تا ۷۶ درصد از حداکثر ضربان قلب قرار داده است. از آنجا که پیاده‌روی ورزشی با شدت بالا نیست، شما با انجام آن با شدت متوسط به بالاترین میزان کالری سوزی می‌رسید که معنای آن یک پیاده‌روی سریع، اما قابل‌تحمل برای شماست.

طبق اعلام مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری برای تخمین حداکثر ضربان قلب وابسته به سن، عدد سن خود را از ۲۲۰ کم کنید. برای مثال، اگر ۴۸ سال سن دارید، حداکثر ضربان قلب شما این طور محاسبه می‌شود: ۱۷۲=۴۸-۲۲۰ به عبارتی ۱۷۲ ضربه در دقیقه.

با توجه به مثال یک فرد ۴۸ ساله، ضربان قلب با شدت متوسط باید حدوداً بین ۱۱۰ و ۱۳۱ ضربه در دقیقه باشد. حین این نوع ورزش احساس می‌کنید میزان تنفس شما افزایش می‌یابد، اما همچنان باید قادر باشید با جملات کامل صحبت کنید.

بر اساس تحقیقاتی که در بالا به آن‌ها اشاره شد، برای بالا بردن تقویت متابولیک با شدت‌های مختلف باید گام‌هایتان را تفکیک کنید تا شامل فواصل کوتاه با شدت کم شود. طبق گزارش سازمان ACSM شما در ورزش‌هایی با شدت بالا به ضربان قلب ۵۷ تا ۶۳ درصد می‌رسید. برای یک فرد ۴۸ ساله، این رقم معادل ۹۸ تا ۱۰۸ ضربه در دقیقه است که باید سرعت بسیار مناسبی باشد که حین آن بتوانید به راحتی مکالمه‌های کامل داشته باشید.

تمایز چربی سوزی

پیاده‌روی معمولاً به عنوان یک ورزش عالی چربی‌سوز شناخته می‌شود و دلیل خوبی هم دارد. به خاطر ماهیت این ورزش شما واقعاٌ نمی‌توانید با شدت بالاتر آن را انجام دهید، بنابراین با شدت متوسط تا کم پیاده‌روی می‌کنید تا چربی بیشتری بسوزانید. وجود «ناحیه‌ی چربی‌سوز» یعنی جایی که فقط چربی شکم آب می‌شود غالباً تصور اشتباهی است، اما اینکه بتوانید از حداکثر ضربان قلب خود استفاده کنید تا ترجیحاً بدن را برای تجدید نیرو به چربی سوزی ترغیب کنید دور از حقیقت نیست.

وقتی با شدت بالا پیاده‌روی می‌کنید در حالی که ضربان قلب شما بین ۵۷ تا ۶۳ درصد است احتمال سوزاندن چربی برای تجدید نیرو بیشتر است. در حالی که وقتی با سرعت آهسته پیاده‌روی می‌کنید و ضربان قلب‌تان پایین است انرژی کالری کمتری مصرف می‌کنید، اما کالری‌هایی که می‌سوزانید احتمالاً حاصل سوزاندن چربی‌ها خواهد بود.

سرعت مهم نیست، فرم مهم است

بیشتر ما هنر راه رفتن را در کودکی یاد گرفتیم، اما بسیاری از ما همزمان با بالا رفتن سن عادت‌های بدی در خود ایجاد می‌کنیم که بر نحوه‌ی راه رفتن ما اثر می‌گذارد. مانند هر فرم دیگری از ورزش راه رفتن با فرم بد می‌تواند منجر به درد مزمن یا حتی آسیب شود. در صورتی که اگر به شکل درست پیاده‌روی کنید فراتر از چربی‌سوزی محض، این ورزش یکی از سودمندترین ورزش‌ها برای سلامت کلی بدن است.

افزون بر این، پیاده‌روی احتمالاً آسانترین شکل ورزش است، چون به هیچ لباس، تجهیزات یا عضویت خاصی نیاز ندارد. هدفت شما هر چه که باشد، خواه چربی سوزی، افزایش تناسب یا صرفاً بهبود حال عمومی، پیاده‌روی تمامی این مزایا را دربردارد.

منبع: CNN

نقش سرکه سیب در کاهش چشمگیر چربی شکمی=از فرارو

نقش سرکه سیب در کاهش چشمگیر چربی شکمی

یک مطالعه که توسط چند محقق ایرانی (سادات‌خضری، سعید‌پور، حسین‌زاده و امیری) در نشریه فانکشنال فود انجام شده است، نشان می‌دهد که استفاده از سرکه سیب می‌تواند چربی‌های سرسخت شکمی را برطرف کند.

مجله زندگی سلامت

۲۶ دی ۱۴۰۰ - ۱۲:۳۳

فرادید| چربی احشایی یا شکمی در حفره شکمی جای می‌گیرد که محل قرارگیری اندام‌های مهمی مانند کبد و روده‌هاست. بنابراین، تجمع چربی شکمی می‌تواند برای عملکرد‌های حیاتی بدن خطرناک باشد و خطر بیماری‌های مزمنی مثل بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.


به گزارش فرادید، خوشبختانه می‌توان تجمع چربی شکمی را با تصمیم‌های درست تغذیه‌ای و سالم برطرف کرد. نتایج یک مطالعه که توسط چند محقق ایرانی (سادات‌خضری، سعید‌پور، حسین‌زاده و امیری) در نشریه فانکشنال فود انجام شده است، نشان می‌دهد که استفاده از سرکه سیب می‌تواند چربی‌های سرسخت شکمی را برطرف کند.

خواندنی ها

با ۵‌ روش سلامت گوارش خود را بهبود ببخشید

نشانه بالا بودن سطح کلسترول در پا‌ها

بهترین روش سوزاندن کالری هنگام پیاده‌روی

مکمل‌های امگا‌۳ خارجی اغلب «فاسدند»


ماده اولیه سرکه سیب همان ماده اولیه سایر سرکه‌ها، یعنی استیک اسید است که هنگام تخمیر قند‌های سیب تولید می‌شود. وقتی سرکه سیب تصفیه می‌شود یک ماده شفاف از آن بر جای می‌ماند، اما اگر سرکه سیب را تصفیه‌نشده رها کنید، رنگ آن کدر می‌شود و یک ماده ابری و ژله‌ای بر جای می‌ماند. علتِ رنگ کدر سرکه سیب در این وضعیت ترکیبِ باکتری و مخمری است که در طول فرایند تخمیر شکل می‌گیرد که به آن «مادر» گفته می‌شود.


به منظور بررسی نقش سرکه سیب در کاهش وزن در افراد چاق و افرادی که اضافه‌وزن دارند، چندین تحقیق بالینی تصادفی انجام شد. نیمی از مشارکت‌کنندگان به صورت تصادفی به مدت ۱۲ هفته در حدود ۳۰۰‌میلی‌گرم سرکه سیب را در رژیم غذایی‌شان گنجاندند و به نیمی دیگر سرکه سیب داده نشد.


به گزارش محققان این آزمایش، آن گروه از افرادی که طی این مدت سرکه سیب مصرف کرده بودند، وزن، توده بدنی، محیط لگن، چربی شکمی و میزانِ اشتهای‌شان به طرز «چشمگیری» کاهش پیدا کرده بود.


علاوه‌برآن، مقایسه آزمایش بین گروه کنترل و گروهی که سرکه سیب مصرف کرده بودند، نشان داد که در بین اعضای گروهی که طی این مدت سرکه سیب مصرف کرده بودند، شاخص سطح کلسترول کاهش و درعوض تجمع لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL-C) افزایش پیدا کرده بود.


کاهش سطح کلسترل برای سلامتی بسیار ضروری است: افزایش کلسترول ال‌دی‌ال می‌تواند خطر حمله قلبی را در افراد افزایش دهد. درعوض، افزایش میزان کلسترول اچ‌دی‌ال برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی برای مفید است.


یافته‌های این تحقیق به تمامی جدید نیست. شواهد زیادی وجود دارند که نشان می‌دهند سرکه سیب خاصیبِ ضدچربی دارد.


سرکه سیب ممکن است به دلیل وجود استیک اسید که جذب نشانه غذا را کاهش می‌دهد و عمل هضم را کند می‌کند، می‌تواند باعث کاهش اشتها شود و براین‌اساس، افراد مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کنند.

توصیه‌های دیگر برای کاهش وزن

علاوه بر سرکه سیب، شما می‌توانید با افزایش مقدار پروتئین دریافتی برای مدت طولانی‌تری احساس سیری بکنید که به کاهش وزن کمک می‌کند. پروتئین بیشتر از چربی و کربوهیدرات در افراد احساس سیری ایجاد می‌کند.


سعی کنید در تمامی وعده‌های غذایی پروتئین داشته باشید. منابع پروتئینی شما می‌تواند شامل سینه مرغ، تن ماهی، انواع ماهی، تخم‌مرغ و شیر باشد.


دراین‌بین، ۳۰‌دقیقه فعالیت ورزشی متوسط که ۵ روز در هفته انجام دهید، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. نکته کلیدی در اینجا فعالیتی است که شما با آن راحت باشید؛ بنابراین از پیاده‌روی گرفته تا دوچرخه‌سواری مفید است و واقعاً نیازی نیست برای کاهش وزن حتماً در باشگاه ثبت نام کنید.


افزایش ضربان قلب برای ۳۰ دقیقه و حداقل ۳ بار در هفته نقش مؤثری در کند کردنِ روندِ افزایش میزان چربی شکمی دارد.

منبع: Express
ترجمه: سایت فرادید

رژیم‌های سم‌زدایی، فرایندی سمی برای بدن هستند؟!=فرارو

رژیم‌های سم‌زدایی، فرایندی سمی برای بدن هستند؟!

سم‌زدایی شامل کم کردن مصرف برخی نوشیدنی‌ها و غذا‌ها و جایگزین کردن آن‌ها با تعداد محدودی غذا است. رژیم سم‌زدایی به این شکل به این معنی است که شما به بدن‌تان استراحت می‌دهید و آن را از «سموم» پاک می‌کنید.

صفحه نخست سلامت

۱۶ بهمن ۱۴۰۰ - ۱۰:۲۳

فرادید| سم‌زدایی اصطلاحی با کاربرد‌های متنوع است. مثلاً شما می‌توانید با کاهش زمانی که به صفحه‌های نمایش نگاه می‌کنید یک رژیم سم‌زداییِ دیجیتالی را تجربه کنید یا با قطع مصرف مواد مضر مثل الکل بدن‌تان را از سموم پاک کنید.

درهرحال به نظر می‌رسد که سم‌زدایی در همه این موارد عملی مثبت و سالم است. اما آیا چیزی با عنوانِ غذا‌هایی که سم‌زدایی می‌کنند واقعیت دارد؟ و اگر چنین است آیا این مواد غذایی واقعاً برای ما سودمند هستند؟

خواندنی ها

با ۵‌ روش سلامت گوارش خود را بهبود ببخشید

بدون رژیم غذایی با ۱۲ روش ساده لاغر شوید!

هشدار؛ خطر خونریزی مغزی با مصرف زیاد «ویتامین ای»!

یک رژیم غذایی مفید برای دیابتی‌ها

ما از دو دانشمند علم تغذیه، ریانون لمبرت و دکتر برنادت مور خواسته‌ایم بیشتر درباره خاصیت «پاک‌کنندگی» برخی از مواد غذایی برای‌مان صحبت کنند.

چرا ما تصور می‌کنیم رژیم غذایی سم‌زدا برای بدن‌مان سالم است؟

به گزارش فرادید؛ سم‌زدایی شامل کم کردن مصرف برخی نوشیدنی‌ها و غذا‌ها و جایگزین کردن آن‌ها با تعداد محدودی غذا است. رژیم سم‌زدایی به این شکل به این معنی است که شما به بدن‌تان استراحت می‌دهید و آن را از «سموم» پاک می‌کنید.

وقتی سم‌زدایی با واژگانی مانند «سبز»، «پاک‌سازی»، «نوشیدنی» و «دفع کردن» همراه می‌شود، ظاهراً فرایند مفیدی برای بدن‌مان است. اما کارشناسان تغذیه، لمبرت و دکتر مور می‌گویند مشکل این‌جاست که وقتی شما وارد رژیم غذایی سم‌زدایی می‌شوید بدن‌تان را از دریافت برخی مواد اساسی مغذی که برای سلامتی‌تان در الویت هستند، محروم می‌کنید.

لمبرت می‌گوید: «مردم به سم‌زدایی به عنوان چیزی که می‌توانند کنترلش کنند نگاه می‌کنند. آن‌ها واژه «پاک‌سازی» را به احساسِ پاک‌سازی مرتبط می‌کنند. اما حقیقت این است که ما به پاک‌سازی و سم‌زدایی نیازی نداریم و دنبال کردن این نوع رژیم‌ها اثرات مطلوبی برای‌مان ندارند.

این ایده که آدم بعد از پاک‌سازی احساس بهتری دارد، مهم‌ترین انگیزه برای افرادی است که مرتب رژیم‌های غذایی بسیار گران و به شدت محدودِ سم‌زدایی می‌گیرند.» دکتر مور توضیح می‌دهد: «در دنیای علمِ تغذیه چیزی به اسمِ رژیمِ سم‌زدایی وجود ندارد. به همین دلیل، دنبال کردنِ این رژیم‌های غذایی برای سلامتی مفید نیست.»

دکتر مور می‌گوید: «این رژیم‌ها معمولاً مداخلات کوتاه‌مدتی هستند که بر مبنای آن‌ها مردم ممکن است فقط میوه و سبزیجات مصرف کنند یا از خوردن غذا خودداری کنند. این‌ها رژیم‌های افراطی هستند ...، اما اینکه شما با چند روز غذا نخوردن بدن‌تان را از شر سموم پاک می‌کنید هیچ مبنایی در علم ندارد.»

سم‌زدایی می‌کنید که وزن کم کنید؟ بعید است که موفقیت‌تان بلندمدت باشد

یکی از دلایل رایجی که مردم را به سوی رژیم‌های سم‌زدایی سوق می‌دهد آن است که گفته می‌شود این رژیم‌ها می‌توانند به کاهش وزن منجر شوند. متأسفانه شواهد بسیار اندکی وجود دارد که نشان دهد این رژیم‌ها برای کاهشِ وزن در درازمدت مفید هستند.

دکتر مور می‌گوید: «وقتی مدتی خودتان را از خوردن غذا محروم می‌کنید، پروتئین، ویتامین، مواد معدنی و ریزمغذی‌های ضروری به بدن‌تان نمی‌رسند. این یعنی شما به بدن‌تان آسیب می‌زنید. درواقع هر باری که ما از خوردن غذا خودداری می‌کنیم علاوه بر چربی، ماهیچه‌های خودمان را هم از دست می‌دهیم؛ بنابراین هر کاهش وزنی که ناشی از نخوردنِ غذا باشد موقتی است.»

لمبرت می‌گوید: «هیچ میزانی از محصولاتی که به عنوانِ محصولات سم‌زدا معرفی می‌شوند نمی‌توانند به کاهش وزن یا کاهش سلولیت کمک کنند. سلولیت بسیار رایج است و تقریباً ۸۵ درصد از زنان سلولیت دارند و این چیزی نیست که بابتش ناراحت باشیم و بخواهیم تغییرش دهیم.»

رژیم های سم زدایی

آیا سم‌زدایی برای بدن خطرناک است؟

لمبرت، نویسنده کتاب «علم تغذیه» می‌گوید: «رژیم‌های غذایی سم‌زدایی در درازمدت می‌توانند باعث فقر مواد مغذی در بدن بشوند و به همین دلیل می‌توانند برای ما خطرناک باشند. این نوع محدودیت‌ها می‌توانند باعث احساس قحطی‌زدگی و گرسنگی مفرط شوند که می‌تواند باعث شود فرد برای جبران این حس دچار پرخوری شود.»

دکتر مور می‌گوید برخی از سم‌زدا‌ها بسیار گران هستند و بسیاری از سم‌زدا‌هایی که معروف شده‌اند علاوه بر فقر غذایی باعث فقر مالی شما هم می‌شوند.

لمبرت توضیح می‌دهد: «برخی از محصولات سم‌زدایی مشکل دیگری هم دارند. برخی از این محصولات ملین‌های ساده‌ای هستند که به شکل چای عرضه می‌شوند. اگر ماده اصلی آن‌ها سِنا باشد، باید بدانید که این گیاه برای درمان یبوست استفاده می‌شود.

این گیاه باعث تحریک معده می‌شود که خودش باعث تحریک روده‌ها و همچنین تکرر ادرار می‌شود. استفاده از گیاه سنا می‌تواند باعث خشکی و بی‌آبی بدن، دل‌درد و دل‌پیچه و اسهال شود و این‌ها باعث می‌شود که جذب مواد مغذی از طریق روده‌ها صورت نگیرد و مواد معدنیِ ضروری مانند کلسیم، سدیم و پتاسیم از بدن حذف شوند.

استفاده طولانی‌مدت و منظم از گیاه سنا می‌تواند به پوشش معده آسیب بزند و باعث برهم خوردنِ تعادل الکترولیت شود که می‌تواند به قلب صدمه وارد کند.» دکتر مور می‌افزاید: «برخی از مکمل‌های غذایی که در بازار به فروش می‌رسند اصلاً اثرگذار نیستند و در بدترین حالت می‌توانند به شما صدمه بزنند... درواقع آن‌ها خودشان سم هستند.»

دکتر مور می‌گوید در برخی از این محصولات مواد خطرناک و حتی غیرقانونی شناسایی شده است. «در ایالت متحده آمریکا همه موارد بستری به دلیل مصرف مکمل‌ها یا هر ماده سمی خطرناکی ثبت می‌شود. این مواد می‌توانند باعث آسیب به کبد شوند؛ و بسیاری از این آسیب‌ها به افرادی وارد شده است که می‌خواسته‌اند با خوردن این مواد وزن کم کنند.»

دکتر مور می‌گوید: «نباید هر نوع ترکیب عجیب و غریبی را مصرف کرد. مطمئن شوید که این محصولات از یک منبع استاندارد به دست شما رسیده‌اند. زیرا حتی اگر مواد به کار رفته در تهیه این مکمل‌ها و سم‌زدا‌ها قانونی باشند، ممکن است به مقداری که برای سلامتی مفید است استفاده نشده باشند.»

سم‌زدایی خطرناک است؟

خبر خوب چیست؟ اینکه بدن شما همیشه خودش فرایند پاک‌سازی را انجام می‌دهد

دکتر مور تحقیقات مبسوطی بروی سلامت کبد انجام داده است. او توضیح می‌دهد که کبد و کلیه‌های ما به طور مؤثری بدن ما را پاک‌سازی می‌کنند. آن‌ها هر چیزی که ما مصرف می‌کنیم را متابولیزه می‌کنند و هر چیزی که نیاز نداریم را دفع می‌کنند.

او توضیح می‌دهد: «سالم بودن یعنی مصرف پروتئین، کربوهیدرات، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی و ریزمغذی‌ها. همه این مواد متابولیزه می‌شوند و آنچه ما نیاز نداریم از بدن‌مان دفع می‌شود. کبد و کلیه‌های شما در همه اوقات در حال کار کردن هستند. نیازی نداریم یک رژیم سم‌زدایی بگیرید تا از شر سم‌ها راحت شوید.»

چطور سلامت کبد و کلیه‌ها را حفظ کنیم که همیشه کار کنند؟

آن‌چه ما نیاز داریم یک رژیم سالم غذایی است. بهترین کاری که می‌توانید برای سالم نگه داشتنِ کبدتان بکنید، مصرف نکردن مواد سمی مثل الکل و کم کردنِ مصرف غذا‌های پرچرب است.

«من سبک زندگی سالم را در کاهش دادن مصرف غذا‌های پرچرب، کم کردنِ مصرف کافئین و هر چیزی که برای بدن مضر است می‌دانم... نخوردنِ غذا هیچ کمکی به دفعِ سموم بدن نمی‌کند. درواقع، پرهیز کردن از غذا با هدفِ کمک به بدن برای خلاصی از شر مواد زائد در علم مبنایی ندارد.»


منبع: BBC
ترجمه: سایت فرادید

پاکسازی کبد؛ راهی برای کاهش وزن=از فرارو

پاکسازی کبد؛ راهی برای کاهش وزن

سلامت کبد می‌تواند به بهبود سلامت کلی و توانایی کاهش وزن کمک کند، زیرا عملکرد اصلی کبد کمک به بدن در خلاص شدن از هر چیز غیر ضروری است.

مجله زندگی تناسب اندام

۲۸ فروردين ۱۴۰۰ - ۱۳:۳۱

پاکسازی کبد

 

برای بهبود عملکرد کبد و افزایش سطح انرژی بدن، استفاده از روش‌های سمزدایی کبد اهمیت دارد. پس از آن، حتی ممکن است تمایل بیشتری به انجام فعالیت بدنی، زودتر بیدار شدن از خواب، و سخت‌تر کار کردن داشته باشید.

پاکسازی کبد یکی از روش‌هایی است که می‌توانید برای مراقبت از سلامت خود و تقویت کاهش وزن مد نظر قرار دهید. سلامت کبد می‌تواند به بهبود سلامت کلی و توانایی کاهش وزن کمک کند، زیرا عملکرد اصلی کبد کمک به بدن در خلاص شدن از هر چیز غیر ضروری است.

خواندنی ها

ترمیم طبیعی سلول‌های کبد

رژیم غذایی بریتانیایی‌؛ عامل بیماری‌های قلبی

بایدها و نبایدهای غذایی در سلامت کبد

پاک‌کننده‌های طبیعی کبد

دلایل اصلی اضافه وزن یا چاقی شامل پرخوری و فعالیت بدنی کم می‌شوند که موجب می‌شود بدن ذخیره غذا به شکل چربی را آغاز کند.

زمانی که کبد آسیب دیده باشد، فرد ممکن است به دلیل انباشت مواد سمی در بدن با دشواری در جذب مواد مغذی، انسداد مثانه، و مشکلات گوارشی مواجه شود. اما با پاکسازی کبد، پردازش مواد سمی به درستی صورت می‌گیرد و همچنین شرایط متابولیسم بدن بهبود می‌یابد. هرچه متابولیسم بدن شما سریع‌تر و کارآمدتر باشد، احتمال کاهش وزن نیز بیشتر می‌شود.

اگرچه پاکسازی کبد روشی موثر برای کاهش وزن است، اما نباید این کار را به صورت نادرست یا فقط به دلیل کاهش وزن انجام دهید. پیش از انجام این کار بهتر است با پزشک خود مشورت کرده و درباره چیز‌هایی که می‌توانید و نمی‌توانید مصرف کنید، اطلاعات بیشتری کسب کنید.

به خاطر داشته باشید که پاکسازی کبد نمی‌تواند بیماری‌ها یا عوارض جدی کبدی را درمان کند. بین هر بار استفاده از روش پاکسازی کبد باید یک بازه زمانی معقول در نظر گرفته شود.

دستورالعمل‌های مختلفی وجود دارند که می‌توانید از آن‌ها برای پاکسازی کبد خود استفاده کنید. آن‌ها به افزایش حرکات روده کمک می‌کنند، از این رو، روده و همچنین مثانه هر آنچه که غیر ضروری هستند را از بدن دفع می‌کنند.

طی روند پاکسازی کبد، انجام فعالیت بدنی زیاد یا کار با وزنه توصیه نمی‌شود. بلافاصله پس از غذا خوردن نباید دراز کشید، زیرا ممکن است موجب احساس سرگیجه، حالت تهوع یا استفراغ شود.

چرا پاکسازی کبد ضروری است؟

اساسا، سبک زندگی شما، رژیم غذایی ناسالم که دنبال می‌کنید، و کمبود فعالیت بدنی از دلایل اصلی نیاز به پاکسازی کبد هستند.

برای بهبود عملکرد کبد و افزایش سطح انرژی بدن، استفاده از روش‌های سمزدایی کبد اهمیت دارد. پس از آن، حتی ممکن است تمایل بیشتری به انجام فعالیت بدنی، زودتر بیدار شدن از خواب، و سخت‌تر کار کردن داشته باشید.

به طور کلی، شما از بسیاری جهات احساس بهتری خواهید داشت. برخی افراد به این نکته اشاره دارند که شرایط پوست آن‌ها پس از پاکسازی کبد تغییر می‌کند. به عنوان مثال، بروز آکنه در آن‌ها متوقف می‌شود. بیشتر افرادی که سمزدایی کبد را انجام می‌دهند، متوجه نتایج سلامت مثبت آن می‌شوند.

 

پاکسازی کبد با نوشیدنی مخصوص

چگونه می‌توانید کبد خود را پاکسازی کنید

به یاد داشته باشید که کبد روزانه با سموم مختلف در تماس است و بر همین اساس، پاکسازی مواد باقیمانده ایده خوبی است. برای پاکسازی کبد خود به صورت موثر می‌توانید موارد زیر را مد نظر قرار دهید:

نوشیدنی گریپ فروت، سیر و زنجبیل

از این روش می‌توانید آخر هفته‌ها استفاده کنید. این ترکیب به تقویت دستگاه لنفاوی بدن انسان نیز کمک می‌کند.

شما به دو گریپ فروت، چهار لیمو ترش، دو حبه سیر، یک برش ریشه زنجبیل، ۳۰۰ میلی لیتر آب، و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون نیاز دارید.

آب گریپ فروت و لیمو‌ها را بگیرید، زنجبیل را رنده کنید، و حبه‌های سیر را خرد کنید.

تمام مواد را در یک دستگاه مخلوط کن بریزید و به خوبی ترکیب کنید.

این نوشیدنی را پیش از خواب مصرف کنید.

نوشیدنی پرتقال، سیر و روغن زیتون

موارد مورد نیاز شامل یک چهارم فنجان روغن زیتون، یک چهارم فنجان آب پرتقال تازه، نصف قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده، و نصف قاشق غذاخوری سیر می‌شوند.

تمام مواد را در یک دستگاه مخلوط کن ریخته و به خوبی با هم ترکیب کنید و این نوشیدنی را پیش از خواب مصرف کنید.

روی پهلوی راست خود بخوابید.

این کار را برای سه شب پشت سر هم تکرار کنید.

 

پاکسازی کبد با خوردن انگور

غذا‌هایی که به پاکسازی کبد کمک می‌کنند

افزون بر دستورالعمل‌هایی که در بالا به آن‌ها اشاره شد، شما می‌توانید بدن خود را برای آغاز مسیر سمزدایی و حفظ این روند آماده کنید. برای این کار می‌توانید مصرف غذا‌های زیر را مد نظر قرار دهید:

غلات کامل: این مواد غذایی حاوی ویتامین B هستند و تجزیه چربی‌ها را بهبود می‌بخشند.

چای سبز: این نوشیدنی سرشار از مواد آنتی اکسیدانی، مانند کاتچین‌ها است که برای کمک به کبد مفید هستند.

انگور: انگور‌ها قند طبیعی و آنتی اکسیدان‌های مختلف را در اختیار بدن قرار می‌دهند که عملکرد پاکسازی کبد و تولید صفرا را نیز فعال می‌کند.

سیب: سیب حاوی مقادیر زیاد فیبر پکتین و ترکیبات شیمیایی دیگر است که به بدن در حذف سموم از دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

هویج و چغندر: این دو ماده غذایی سرشار از فلاونوئید‌ها و بتاکاروتن هستند که به بهبود عملکرد کبد کمک می‌کنند.

سبزیجات برگدار: این‌ها به دلیل محتوای کلروفیل خود متحدان خوبی برای پاکسازی کبد هستند. این ماده به جذب سموم از جریان خون کمک کرده که به محافظت از سلامت کبد کمک می‌کند.

روغن زیتون: زمانی که به میزان متعادل مصرف شود می‌تواند برای سمزدایی بدن و کبد مفید باشد.

اسکارول و کاسنی فرنگی: هر دو دارای ماده‌ای با عطر و طعم تلخ هستند که به تخلیه طبیعی مثانه کمک می‌کند.

آووکادو: از کبد در برابر سموم اضافه محافظت می‌کند و قدرت پاکسازی را افزایش می‌دهد.

چند نکته پایانی

- اندازه هر وعده غذایی خود را کاهش دهید.

- از الکل پرهیز کنید.

- مصرف گوشت قرمز، محصولات لبنی، و خوراکی‌های پالایش شده را محدود کنید.

- به میزان زیاد آب بنوشید.

- به میزان متوسط ورزش کنید.

منبع: عصر ایران

بهترین ابرغذا‌ها برای مصرف روزانه

ابرغذا‌ها آفریده‌های شگفت‌انگیزی هستند که باید در رژیم غذایی‌تان بگنجانید چون همان‌طور که از نامشان پیداست حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی و چربی‌های سالم هستند

مجله زندگی رژیم غذایی

۰۴ بهمن ۱۴۰۰ - ۱۳:۴۳

فرادید| در این مقاله درباره‌ی ۱۰ مورد از بهترین ابرغذا‌ها نوشته‌ام که مختص انسان‌های سالمی است که دوست دارند از بدنشان مراقبت کنند یا حداقل تازه شروع به این کار کرده‌اند. از قضا برخی از آن‌ها برای پوست، سطح انرژی و عملکرد طبیعی بدن هم مناسب هستند.

به گزارش فرادید، همه‌ی ما خواهان سلامت هستیم، این‌طور نیست؟ پس این ده ابرغذا را بشناسید تا به رژیم غذایی روزانه‌تان اضافه کنید و از مزایای شگفت‌انگیز آن‌ها بهره ببرید.

خواندنی ها

بدون رژیم غذایی با ۱۲ روش ساده لاغر شوید!

هشدار؛ غذا‌های سمی برای افراد ۵۰ ساله

هشدار؛ این غذا‌ها باعث مرگ زودرس می‌شود!

تاثیر اینفلوئنسر‌های غذا روی رژیم غذایی ما

فهرست ابرغذا‌های معرفی شده در این فهرست:

چای سبز
روغن نارگیل
آووکادو
تمشک آبی
بادام
ماهی قزل آلا
چیا
اسفناج
عدس
لوبیا
 

چای سبز

نوشیدن چای سبز را خود من به تازگی شروع کرده‌ام به خاطر مزایای شگفت‌انگیز و ثابت‌شده‌ای که برای سلامتی دارد. با شمار بالای مزایایی که چای سبز برای سلامتی دارد، مگر می‌شود آن را در صدر نوشیدنی‌های روزانه قرار نداد؟ ثابت شده است که چای سبز خطر دیابت، آلزایمر و کلسترول بالا را کاهش می‌دهد و با بهبود متابولیسم بسیار برای کاهش وزن مناسب است. افزون بر این‌ها، مصرف منظم چای سبز برای فشار خون عالیست چرا که خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد و در کل یک عامل ضدویروس بی‌نظیر است.

با وجود این، برای مشاهده‌ی همه‌ی این فواید باید در روز بیش از ۱ فنجان چای سبز بنوشید، به عبارتی تقریباً ۳-۲ فنجان مقدار مناسبی است، کافئین هم دارد، اما نه به اندازه‌ی قهوه؛ بنابراین چای سبز جایگزینی عالی به منظور بهبود سلامت کلی شماست.

روغن نارگیل

من روغن نارگیل را به مکمل‌های پروتئین خانگی‌ام اضافه کرده‌ام، چون یک راه عالی برای بهره‌مندی آسان از مزایای این ابرغذاست. بسیاری از مزایای آن مشابه چای سبز است از این لحاظ که کلسترول خون را بهبود بخشیده و به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. همچنین مانند چای سبز متابولیسم را افزایش می‌دهد و مهمتر از آن سطح گرسنگی را کاهش می‌دهد.

روغن نارگیل در صورت استفاده‌ی خارجی می‌تواند سلامت مو و پوست را بهبود ببخشد و چین و چروک را کاهش دهد. مصرف خوارکی روغن نارگیل فوق‌العاده آسان است، چون در بسیاری از مواد غذایی می‌توانید از آن استفاده کنید: مکمل‌های پروتئین، وعده‌های غذایی، چای یا قهوه، هرچه فکرش را بکنید.

آووکادو

۱۰ مورد از بهترین ابرغذا‌ها برای مصرف روزانه

شخصاً علاقه‌ی زیادی به طعم و بافت آووکادو ندارم، اما اگر آن را با غذا‌های دیگر ترکیب کنید راه بسیار خوبی برای مصرف این ابرغذا با وعده‌های غذایی یا اسنک‌هاست. یکی از دوستان من پیشنهاد کرد برای بهتر کردن طعم آووکادو آن را به قطعات کوچک خرد کنم و با آب لیمو ترکیب کنم. آووکادو ابرغذاست عمدتاً به این دلیل که سرشار از مواد مغذی و چربی‌های سالم است.

افزون بر این برای سلامت چشم نیز مفید است و حتی می‌تواند به پیشگیری از انواع خاصی از سرطان کمک کند. مزایای دیگر آووکادو شامل کمک به کاهش وزن، بهبود سلامت جنسی و باروری و در صورتی که مادران باردار مقدار کافی از آن مصرف کنند به طرز چشمگیری از نوزادان متولد نشده حفاظت می‌کند و به تکامل مغز و رشد بدن آن‌ها کمک می‌کند.

تمشک آبی

یکی از مزایای مصرف تمشک آبی کم کردن سرعت از دست رفتن طبیعی حافظه با بالا رفتن سن است. این مزیت به تنهایی بسیار عالیست، اما فراموش نکنید که این میوه سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر و ویتامین سی بالا است. با افزودن این میوه لذیذ به اسنک‌ها یا صبحانه‌تان از مزایای بیشمار آن بهره می‌برید.

بادام

بادام  صرفاً به دلیل داشتن چربی سالمی که به بهبود سطوح کلسترول و کاهش چشمگیر خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند به عنوان ابرغذا در فهرست ما قرار گرفته است. گفته می‌شود کسانی که معمولاً آجیل مصرف می‌کنند به طور متوسط عمر طولانی‌تری نسبت به بقیه دارند. ویتامین B۶ و E ویتامین‌های اصلی هستند که در بادام وجود دارد که برای حفظ سلامت قلب بسیار عالیست. افزون بر این دو ویتامین ضروری، بادام سرشار از پروتئین است به همین دلیل اسنک محبوب بدن‌سازان است.

ماهی قزل‌آلا

۱۰ مورد از بهترین ابرغذا‌ها برای مصرف روزانه

تقریباً تمامی مربیان شخصی ماهی قزل‌آلا را به عنوان بخشی از رژیم غذایی توصیه می‌کنند. ماهی قزل‌آلا ابرغذای مهمی است، چون سرشار از امگا ۳ است که وجود آن سبب بهبود کارایی مغز و سیستم عصبی همینطور افزایش متابولیسم خواهد شد. ماهی قزل‌آلا منبع ضروری پروتئین برای عضله سازی و ترمیم بافت است در نتیجه پروتئین‌ها، امگا ۳ و ویتامین‌های آن را که یکجا در نظر بگیرید طبیعی است که یک ابرغذای عالی برای افزودن به رژیم غذایی به حساب آید.

چیا

دانه‌ی چیا مزایای مشابهی با بسیاری از ابرغذا‌های دیگر این فهرست دارد، از جمله: امگا ۳، پروتئین، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان و غیره. همچنین برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند بسیار موثر است، چون به شما بیش از حس واقعی‌تان احساس سیری می‌دهد.

اسفناج

ملوان زبل یادتان هست؟ دلیل علاقه‌ی وافر او به اسفناج همین بود که مواد مغذی آن از هر غذای دیگری روی این سیاره بیشتر است: ویتامین A، D، K و E همینطور امگا ۳ و یک تن آنتی‌آکسیدان. اسفناج استخوان‌ها را تقویت می‌کند و بدن را از رژیم‌های اسیدی که بیشتر ما داریم خنثی می‌کند. روی هم رفته، وقتی اسفناج را با ابرغذا‌های دیگر این فهرست ترکیب کنید یک رژیم غذایی شکست‌ناپذیر برای سلامت خود خواهید داشت.

عدس

عدس ابرغذای دیگری است که صد در صد سرشار از پروتئین است. نه تنها حاوی مقادیر زیادی پروتئین است، بلکه پروتئین آن آهسته سوز است و این تضمین سیر نگه داشتن شما برای مدت طولانی‌تری است، چون بدن برای استفاده‌ی تمام از کالری آن به زمان بیشتری نیاز دارد. این منبع عالی و ارزان پروتئین مواد مغذی مهم دیگری از قبیل آهن، کلسیم و زینک هم دارد. این ابرغذا دقیقاً چیزی است که بدن به آن احتیاج دارد.

لوبیا

لوبیا انواع و اندازه‌های مختلفی دارد: لوبیا چیتی، لوبیا سبز، لوبیا چشم بلبلی و غیره. لوبیا در صورتی که بخشی از رژیم غذایی ما شود به طور باقوه می‌تواند از بیمار‌های متعدد، سرطان‌ها و دیابت پیشگیری کند. لوبیا بطور باورنکردنی سرشار از فیبر، پروتئین و آنتی اکسیدان است و دقیقاً بخاطر همین مزایا در فهرست ما گنجانده شده است.

نتیجه‌گیری

به پایان فهرست ۱۰ ابرغذایی رسیدیم که بهتر است آن‌ها را روزانه در رژیم غذایی خود بگنجانید. مشاهده‌ی تاثیر این مواد غذایی در پیشگیری از بیمار‌های خاص، بالا بردن سطح انرژی، زیبایی پوست، بهبود حافظه و دیگر اثرات آن‌ها بر بدن بدون شک شگفت‌انگیز خواهد بود.

منبع: Wealthygorilla

با ۵‌ روش سلامت گوارش خود را بهبود ببخشید=فرادید

با ۵‌ روش سلامت گوارش خود را بهبود ببخشید

عوامل محیطی مانند رژیم‌های غذایی به مراتب بیش‌تر از ژن‌های شما بر سلامت سیستم گوارش‌تان اثر می‌گذارند. این یعنی آنچه که می‌خورید فقط مواد غذایی به بدن‌تان نمی‌رساند بلکه تریلیون‌ها میکروبی که در سیستم گوارش‌تان زندگی و رشد می‌کنند را تغذیه می‌کند و تغییر می‌دهد.

مجله زندگیسلامت

کد خبر: ۱۰۳۷۸۴

بازدید : ۵۵۳۱

۱۰ اسفند ۱۴۰۰ - ۱۱:۳۱

فرادید| محیط میکروبی، باکتری‌ها، قارچ‌ها و سایر میکروب‌هایی که در روده‌های شما زندگی می‌کنند، نقش بسیار مهمی در تمام جنبه‌های سلامت شما ایفا می‌کنند. یک کلونیِ پرجمعیت و متنوع از باکتری‌های مفید که در سیستم گوارش‌تان زندگی می‌کنند، می‌توانند به بدن شما کمک کنند تا عملکرد ایمنی خود را بهبود ببخشد، مواد مغذی را سنتز و اشتها را کنترل کند و سلامت روانی و ذهنی‌تان را ارتقا دهد.

به گزارش فرادید، شما می‌توانید با انتخاب‌های روزمره‌و نوع سبک‌زندگی‌تان بر محیط میکروبیِ سیستمِ گوارش‌تان به نحو مطلوب یا نامطلوب اثر بگذارید. دکتر سونی پاتِل، دانشمند علوم پزشکی، می‌گوید: «ارتقاء محیط میکروبی سیستم گوارش یا همان میکروبیوم یک سرمایه‌گذاری ارزشمند محسوب می‌شود که هرگز برای شروع آن خیلی پیر یا جوان نیستید.»

خواندنی ها

هشدار؛ ۱۰ کار را هرگز با معده خالی انجام ندهید!

چرا مصرف زیاد سبزیجات بیماری قلبی را از ما «دور نمی‌کند؟»

ساکارز، زایلیتول و ساخارین؛ این کلمات درباره «شیرینی» و «سلامتی» چه می‌گویند؟

هَراهَچی‌بو و ای‌کی‌گای؛ راز ۱۰۰ سال سالم زیستنِ مردمِ اوکیناوا

عوامل محیطی مانند رژیم‌های غذایی به مراتب بیش‌تر از ژن‌های شما بر سلامت سیستم گوارش‌تان اثر می‌گذارند. این یعنی آنچه که می‌خورید فقط مواد غذایی به بدن‌تان نمی‌رساند بلکه تریلیون‌ها میکروبی که در سیستم گوارش‌تان زندگی و رشد می‌کنند را تغذیه می‌کند و تغییر می‌دهد.

چطور محیط میکروبی سیستم گوارش را ارتقاء دهیم؟

۱. مصرف میوه و سبزی را تا ۶‌گرم در روز افزایش دهید
غذا‌های گیاهی شامل سبزیجات، میوه‌ها، انواع لوبیا، آجیل و غلات سرشار از فیبری هستند که میکروب‌های شما عاشق‌شان هستند. میکروب‌های معده شما از فیبر‌هایی تغذیه می‌کنند که در روده کوچک هضم نمی‌شوند.

دکتر مگان راسی، پزشک سلامت گوارش، می‌گوید: «توصیه می‌کنم که هر هفته ۳۰ امتیاز گیاهی به دست بیاورید که یعنی ۳۰ گیاه مختلف را در طی ۷ روز میل کنید. در یک سیستم گوارش سالم تنوع میکروبی وجود دارد که هر کدام از این میکروب‌ها یک نوع غذای متفاوت را ترجیح می‌دهند، بنابراین هرچه تنوع رژیم غذایی شما گسترده‌تر باشد، باکتری‌های متنوع‌تری در معده و سیستم گوارش‌تان زندگی می‌کنند. شما علاوه‌بر خوردن مقادیر زیاد میوه و سبزی می‌توانید با مصرف پاستایی که از گندم کامل درست شده، برنج قهوه‌ای و نان سبوس‌دار، مقدار دریافت فیبر را افزایش دهید.

بهترین گزینه برای شما خوردن غذا‌های سرشار از فیبر است. افزایش مقدار فیبر مصرفی به‌اندازه ۶ گرم در روز (معادل دو تکه نان سبوس‌دار یا یک‌کاسه غلات صبحانه) می‌تواند بر سلامتی باکتری‌های معده شما اثر مثبت بگذارد.

خوردن رنگین‌کمانی از میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند برای‌تان بسیار مفید باشد، زیرا تنوع میوه و سبزی انواعی از فیتوکمیکال یا مواد شیمیایی گیاهی را برای بدن‌تان فراهم می‌کند. مواد شیمیایی گیاهی ترکیباتی هستند که توسط گیاهان تولید می‌شوند و می‌تواند برخی از انواع باکتری‌های سیستم گوارش را افزایش دهند.

برخی از انواع فیبر‌ها و کربوهیدارت‌ها می‌توانند باعث رشد برخی از باکتری‌های مفید در معده شوند. این مواد روزانه با عنوان غذا‌های پرِی-بیوتیک شناخته می‌شوند و اغلب ارزان هستند و می‌توان آن‌ها را به غذای روزانه اضافه کرد. موز، پیاز، پیاز بهار، سیر، کلم، جو، کنگر فرنگی، نکتار میوه، بلوبری، تره‌فرنگی و گریپ‌فروت همگی غذا‌های پری-بیوتیک هستند.

دنبال کردن رژیم غذاییِ مدیترانه‌ای می‌تواند به شما اطمینان ببخشد که انواعی از این غذا‌ها را در رژیم غذاییِ روزانه‌تان دارید. توصیه می‌شود که فیبر روزانه را کم‌کم افزایش دهید و مقدار زیادی آب بنوشید تا از نفخ یا تولید گاز معده که علائم تغییر رژیم غذایی است، پیشگیری کنید. برخی از مردم به فیبر حساسیت دارند. اگر شما هم به فیبر زیاد حساس هستید، قبل از اعمال تغییرات بزرگ در رژیم غذایی با پزشک معالج‌تان مشورت کنید.

با ۵‌روش سلامت گوارش خود را بهبود ببخشید

۲-خودتان را با مخمر‌ها سیر کنید
ماست زنده (ماستی که با باکتری‌های کشت زنده تخمیر شده است)، کِفیر، کامبوچا، کیمچی و ناتو (نوعی فراورده تخمیری سیاه‌رنگ از سویا) مثال‌هایی از غذا‌های تخمیری هستند.

این غذا‌ها به وسیله میکروارگانیسم‌هایی مانند باکتری و مخمر تغییر شکل داده‌اند که به‌طور سنتی برای نگهداری غذا‌ها و افزودن طعم به آن‌ها استفاده شده است. الکل، پنیر، نان، سرکه و برخی ترشی‌ها هم مخمر هستند، اما ممکن است باکتری زنده نداشته باشند.

تعدادی از مطالعات نشان می‌دهد که میکروارگانیسم‌های زنده که از غذا‌های تخمیر‌شده به دست می‌آیند می‌توانند به معده شما برسند و ممکن است بر میکروبیوم‌های معده شما اثر بگذارند، اما تحقیقات بیش‌تری برای فهم اثرات این ماده بر سلامتی نیاز است. علاوه‌بر‌آن، بسیاری از غذا‌های تخمیر‌شده مغذی، حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین و چربی هستند که برای برخورداری از سلامتی به آن‌ها نیاز داریم؛ و البته این مواد خوشمزه هم هستند.

تهیه غذا‌های تخمیر‌شده آسان و ارزان است. اگر این غذا‌ها را آماده خریداری می‌کنید به برچسب روی آن‌ها توجه کنید، زیرا موادی مثل کیمچی و کلم‌پیچ نمک‌زده که با سرکه درست یا پاستوریزه شده‌اند (فرایندی که باکتری‌ها را می‌کشد)، ممکن است حاوی میکروب‌های مفید نباشند، اما هنوز هم خوشمزه هستند.

۳-غذا‌های فوق‌فراوری‌شده را کم کنید
پروفسور تیم اسپکتور، از کینگ‌کالج لندن، توصیه می‌کند تا مصرف محصولات فوق‌فراوری‌شده را در رژیم غذایی‌مان کم کنیم، زیرا مشخص شده که این مواد می‌توانند «تنوع باکتری‌های معده» را کاهش دهند. حتی برخی از تحقیقات که تحقیق پروفسور اسپکتور نیز شامل آن است، نشان می‌دهند که برخی از غذا‌های بسیارفراوری‌شده یا فوق‌فراوری‌شده با باکتری‌های «بد» معده ارتباط دارند.

دلایل زیادی برای این وضعیت وجود دارد. ممکن است مصرف غذا‌های فراوری‌شده باعث شود که فرد تمام انواع غذا‌های فیبربالای فراوری‌نشده را از رژیم روزانه‌اش حذف کند. ساختار غذا یا ماتریکس غذا در اثر فرآیند‌های مکانیکی یا شیمیایی مختل می‌شود که باعث می‌شود غذا سریعتر هضم شود و به روده تحتانی نرسد.

محققان می‌گویند علاوه‌بر این موارد، افزودن شکر، چربی و نمک به این غذا‌ها نیز می‌تواند یکی از دلایل از بین رفتنِ باکتری‌های خوب معده باشد. البته در این زمینه باید تحقیقات بیش‌تری صورت بگیرد.

با ۵‌روش سلامت گوارش خود را بهبود ببخشید

۴-ته‌بندیِ آخر شب را ترک کنید
دکتر اسپکتور می‌گوید؛ حدود ۱۲ ساعت فاصله بین شام و صبحانه یا روزه‌داری مقطعی می‌تواند برای میکروبیوم معده شما سودمند باشد. اسپکتور می‌گوید: «یک علت می‌تواند این باشد که میکروب‌های معده به عنوان بخشی از ریتم شبانه‌روزی نیاز به استراحت و بازسازی خود دارند و این برای سلامت سیستم گوارش ما مهم است.»

برخی مطالعات نشان می‌دهند که باکتری‌های معده افراد بعد از ماه رمضان افزایش یافته و از تنوع بیش‌تری برخوردار شده است. البته این مطالعات کوچک و محدود به گروه‌های اقلیت هستند و نیاز به پژوهش‌های بزرگ‌تری در این زمینه وجود دارد.

۵-کمی ورزش کنید
یک مطالعه کوچک که اخیراً انجام شده است بر تأثیر ۹ هفته دوچرخه‌سواری در محیط بسته و تغییر ترکیب محیط باکتریاییِ معده نظر افکنده است. نتایج این پژوهش نشان می‌دهد که باکتری‌های معده مشارکت‌کنندگان بعد از این رژیم ورزشی تغییر کرده و به نظر می‌رسد برای میزبان سودمندتر شده است.

محققان می‌گویند افرادی که ورزش، به‌خصوص ورزش‌های با شدتِ بالا، انجام می‌دهند، ممکن است هم‌زمان تغییراتی را در رژیم غذایی‌شان ایجاد کنند و به سمت سالم‌خوری حرکت کنند. بنابراین، تغییراتی که در محیط میکروبی معده رخ می‌دهد به دلیل تغییر رژیم غذایی است.

به‌هرحال، تغییر محیط میکروبی معده فقط یکی از فوایدی است که می‌توانید از طریق ورزش کردن به دست آورید. یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند در پیش‌گیری از بیماری‌ها کمک کند و به شما انرژی و مواد مغذی برساند تا فعال بمانید و وزن خودتان را روی یک عدد سالم حفظ کنید.


منبع: BBC
ترجمه: سایت فرادید

طرز تهیه شیرینی ماندل بولار، شیرینی خوشمزه نوروزاز فرارو

طرز تهیه شیرینی ماندل بولار، شیرینی خوشمزه نوروز

شیرینی ماندل بولار یکی از شیرینی‌های زیبا و خوشمزه خانگی است که برای پذیرایی در ایام نوروز انتخاب بسیار مناسبی است.

فراروـ با نزدیک شدن به ایام نوروز پخت انواع شیرینی‌های خوشمزه خانگی رونق می‌گیرد. شیرینی‌های خانگی مخصوص نوروز معمولا خشک، ریز و بسیار متنوع و رنگارنگ هستند. شیرینی ماندل بولار یکی از شیرینی‌های خشک مناسب برای نوروز است که بسیار لذیذ و همچنین زیباست. ماندل بولار نوعی شیرینی سوئیسی ترد و خوشمزه است که روش پخت بسیار آسانی دارد.

به گزارش فرارو، این شیرینی از ترکیب آرد شیرینی، آرد برنج و کره تهیه می‌شود که در آخر وسط آن را با ژله بریلو یا شکلات آب شده پر می‌کنند. اگر مایلید که این شیرینی زیبا و هیجان انگیز را برای نوروز تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه شیرینی ماندل بولار خوشمزه و مجلسی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به پخت این شیرینی با ما همراه باشید.

بخوانید...

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی، مخصوص عید نوروز

طرز تهیه شیرینی نخودچی؛ نوستالژی خوشمزه نوروز

طرز تهیه شیرینی بهشتی یا آردی؛ مخصوص عید نوروز

مواد لازم برای تهیه شیرینی ماندل بولار

آرد سفید شیرینی: ۲۵۰ گرم
آرد برنج: ۲۵۰ گرم
پودر قند: ۷۵ گرم
کره: ۳۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۵ عدد
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
شکلات تخته‌ای برای تزیین: به میزان لازم

نکات مربوط به مواد اولیه

آرد شیرینی

نکات مربوط به آرد شیرینی

نکته مهمی که باید در مورد آرد به آن توجه کنید، کیفیت آرد‌های موجود در بازار است که با هم تفاوت دارند. به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کم‌تر یا زیاد‌تر از مقداری شود که در دستور گفته شده است؛ بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید. اگر دیدید مواد شیرینی درحال سفت شدن است؛ ولی هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کرده‌اید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید. اگر هم طبق دستور عمل کردید؛ ولی حس کردید مواد شما هنوز به آن غلظتی که باید برسد، نرسیده است؛ یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید؛ بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید. حال ممکن است این مقدار با توجه به کیفیت آرد کم یا زیاد شود.

نکات مربوط به پودر قند

پودر قند

پودر قند باید حتماً از قند تهیه شده باشد؛ یعنی قند را پودر کرده باشد. اگر شکر را آسیاب کنید، هرگز به نرمی قند آسیاب شده نخواهد بود. پودر قند مرغوب پودر قندی است که به نرمی آرد باشد. توجه داشته باشید که پودر قند بعد از مدتی که داخل کیسه یا ظرف بماند، ممکن است سفت شود؛ بنابراین قبل از اینکه آن را به مواد شیرینی اضافه کنید، حتماً با گوشت‌کوب بکوبید و سپس الک کنید.

طرز تهیه شیرینی ماندل بولار

۱ ـ برای شروع کار کره را داخل یک کاسه بریزید تا به دمای محیط برسد؛ سپس پودر قند را به آن اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا پودر قند و کره کاملا نرم و پفکی شوند.
۲ ـ حالا زرده‌های تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره با همزن برقی حدود ۱ دقیقه بزنید تا مواد یک‌دست شوند.
۳ ـ حالا مخلوط آرد شیرینی و آرد برنج را که الک کرده‌اید، به مواد اضافه کنید و از اینجا به بعد همزن را کنار بگذارید. مواد را با دست هم بزنید و خوب ورز بدهید تا به یک خمیر یک‌دست تبدیل شود که به دستتان نچسبد. حالا خمیر آماده را داخل کیسه فریزر بریزید و حدود ۲۰ دقیقه در یخپال بگذارید تا استراحت کند.

 

شیرینی ماندل بولار

۴ ـ خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و دوباره داخل کاسه بریزید و کمی دیگر ورز بدهید. حالا خمیر را روی میز کار به صورت یک‌نواخت و با قطر حدودا ۳ تا ۴ سانت باز کنید و با قالب‌های مخصوص شیرینی مانند قالب گل یا قلب قالب بزنید. اگر قالب نداشتید، از خمیر به اندازه گردو بردارید و گرد کنید؛ سپس وسط آن را با انگشت فشار بدهید تا حفره کوچکی وسط شیرینی شکل بگیرد. کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینی‌ها را روی سینی فر بچینید. سینی فر را در فر ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط بگذارید.
۵ ـ بعد از اینکه شیرینی پخت و کاملا خنک شد، آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کنید و روی شیرینی‌ها را با شکلات تخته‌ای که به روش بن ماری آب کرده‌اید، تزیین کنید. همچنین می‌توانید برای تزیین این شیرینی از ژله بریلو رنگی به جای شکلات استفاده کنید.

نکات مهم برای تهیه شیرینی ماندل بولار

 

۱ ـ توجه داشته باشید شیرینی‌هایی را که برای تهیه آن‌ها از کره استفاده می‌شود، باید حتما داخل ظرف در بسته و در یخچال نگه‌داری کنید. اگر می‌خواهید این شیرینی را بیش‌تر از یک یا دو هفته نگه‌داری کنید، حتما ظرف را داخل فریزر بگذارید.
۲ ـ برای تهیه شیرینی ماندل بولار می‌توانید به جای کره از روغن مخصوص شیرینی استفاده کنید.
۳ ـ این مقدار مواد حدود ۱ کیلو شیرینی ماندل بولار به شما می‌دهد. در صورتی که می‌خواهید مقدار بیش‌تری از این شیرینی تهیه کنید، مواد را به نسبتی که در دستور گفته شده است، دوبرابر کنید.

طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی، ویژه نوروز=از فرارو

طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی، ویژه نوروز

شیرینی اسکار یکی از شیرینی‌های خشک و خوشمزه مخصوص نوروز است که از ترکیب آرد با کره، پودر قند و هل تهیه می‌شود و عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

  فراروـ در روز‌هایی که به نوروز نزدیک می‌شویم، پخت شیرینی‌های خوشمزه و خانگی برای پذیرایی در این ایام رونق می‌گیرد و همه به تکاپوی تهیه شیرینی می‌افتند. شیرینی‌های مخصوص نوروز که در خانه تهیه می‌شوند، بسیار متنوع، رنگارنگ و خوشمزه هستند. شیرینی اسکار گردویی یکی از این شیرینی‌های خوشمزه و مخصوص نوروز است که علاوه‌بر ایران در کشور‌های گوناگون هم تهیه می‌شود. شیرینی اسکار در ایالت متحده آمریکا به شیرینی اثر انگشتی و در سوئد به غار تمشک معروف است که منشأ آن را کشور سوئد می‌دانند.

این شیرینی خشک که از ماندگاری بالایی برخودار است، از ترکیب آرد با کره، پودر قند، هل و گردو تهیه می‌شود که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد و برای پذیرایی در نوروز گزینه بسیار زیبا و مناسبی است. در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

بخوانید...

طرز تهیه شیرینی ملکه بادام، جذاب ویژه نوروز

طرز تهیه قطاب یزدی؛ ویژه نوروز

طرز تهیه شیرینی آلمانی در خانه

آموزش شیرینی کشمشی، طعم خوشمزه خاطرات

مواد لازم برای تهیه شیرینی اسکار گردویی

آرد سفید شیرینی: ۱۲۵ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
کره: ۷۵ گرم
پودر قند: ۵۰ گرم
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
مغز گردو خرد شده: ۱ پیمانه

نکات مربوط به مواد اولیه

پودر قند

نکات مربوط به پودر قند

پودر قند باید حتماً از قند تهیه شده باشد؛ یعنی قند را پودر کرده باشد. اگر شکر را آسیاب کنید، هرگز به نرمی قند آسیاب شده نخواهد بود. پودر قند مرغوب پودر قندی است که به نرمی آرد باشد. توجه داشته باشید که پودر قند بعد از مدتی که داخل کیسه یا ظرف بماند، ممکن است سفت شود؛ بنابراین قبل از اینکه آن را به مواد شیرینی اضافه کنید، حتماً با گوشت‌کوب بکوبید و سپس الک کنید.

نکات مربوط به آرد

آرد

نکته مهمی که باید در مورد آرد به آن توجه کنید، کیفیت آرد‌های موجود در بازار است که با هم تفاوت دارند. به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کم‌تر یا زیاد‌تر از مقداری شود که در دستور گفته شده است؛ بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید. اگر دیدید مواد شیرینی درحال سفت شدن است؛ ولی هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کرده‌اید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید. اگر هم طبق دستور عمل کردید؛ ولی حس کردید مواد شما هنوز به آن غلظتی که باید برسد، نرسیده است؛ یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید؛ بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید. حال ممکن است این مقدار با توجه به کیفیت آرد کم یا زیاد شود.

نکات مربوط به هل

هل

برای تهیه شیرینی حتماً از پودر هل سبز استفاده کنید؛ زیرا نسبت به هل سفید عطر بیش‌تری دارد و برای تهیه دسر و شیرینی مناسب‌تر است.

طرز تهیه شیرینی اسکار

۱ ـ برای شروع کار کره را که به دمای محیط رسیده است، همراه با پودر قند با همزن برقی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و شفاف شود.

 

۲ ـ زرده تخم مرغ را جدا کنید و همراه با وانیل و پودر هل به مواد بالا اضافه کنید و حدود یک تا دو دقیقه دیگر با همزن بزنید.

 

۳ ـ در این مرحله همزن را خاموش کنید و کنار بگذارید. آرد را کم کم و طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و هم‌زمان با لیسک یا همزن دستی هم بزنید. وقتی مواد حالت خمیری پیدا کرد، لیسک را کنار بگذارید و با دست ورز بدهید تا حالت یک خمیر منسجم را پیدا کند که به دست نچسبد. توجه داشته باشید که خمیر را بیش از اندازه ورز ندهید؛ زیرا خمیر به روغن می‌آید و شیرینی شما بعد از پخت خشک می‌شود.

 

شیرینی اسکار

۴ ـ از خمیر گلوله‌هایی ده گرمی به اندازه فندق بزرگ یا گردوی کوچک بردارید و با کف دستتان گرد کنید. سفیده تخم مرغ را داخل یک کاسه بریزید و با چنگال هم بزنید. گلوله خمیر را داخل سفید تخم مرغ بندازید؛ سپس با چنگال بردارید و در مغز گردو بغلتانید. گلوله‌های آماده را داخل سینی فر که روی آن کاغذ روغنی پهن کرده‌اید، با فاصله از هم بچینید و سینی را در فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدهید تا شیرینی‌ها بپزند.

۵ ـ بعد از این‌که شیرینی را از فر خارج کردید و خنک شد، روی آن‌ها کمی پودر قند بپاشید و در ظرف سرو بچینید.

نکات مهم
۱ ـ دمای پخت شیرینی اسکار برای فر‌های برقی ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه است.
۲ ـ برای تهیه شیرینی اسکار می‌توانید به دلخواه به جای مغز گردو از کنجد یا مغز پسته خرد شده استفاده کنید.
۳ ـ این شیرینی را داخل ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.
۴ ـ برای تزیین شیرینی اسکار گردویی می‌توانید روی خمیر قبل از پخت یک حفره کوچک درست کنید و بعد از پخت و خنک شدن شیرینی داخل حفره را با ژله بریلو یا شکلات تخته‌ای آب شده پر کنید.

همه آنچه که باید درباره پخت استیک بدانیم=از فرارو

همه آنچه که باید درباره پخت استیک بدانیم

حتما در زمان پخت استیک را چندین بار برگردانید. برگرداندن‌های بیشتر باعث میشود که استیک خیلی سریع‌تر پخته شود. اگر هم بخواهید استیک آبدار باشد باید کمتر آن را سرخ کنید.

استیک هم غذای گرانی است هم فوت و فن‌های مخصوص به خودش را دارد؛ اما گاهی هم دل‌مان هوس یک غذای گران می‌کند و باید به خودمان جایزه بدهیم.

مواد لازم:

بخوانید...

همه چیز درباره خواص و مضرات استیک

 

گوشت راسته یا فیله گوساله: ۴۰۰ گرم

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری

سس باربیکیو: ۲ قاشق غذاخوری

سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه و نمک: به میزان کافی

روغن مخصوص سرخ کردنی: ۴ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس قارچ:

قارچ ورقه شده: ۲ لیوان

پیاز: ۱ عدد خرد شده

شیر: ۱ لیوان

آرد: ۱ قاشق غذاخوری

عصاره گوشت گوساله: یک عدد

فلفل سیاه: به میزان دلخواه

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. ابتدا تک‌های از راسته و یا فیله گوساله را به اندازه کف دست و با ضخامت یک بند انگشت برش بزنید.

۲. بهتر است برش‌ها از یک سمت پهن و از سمت دیگر باریک باشند.

۳. سپس تکه‌های برش خورده گوشت را روی تخته گوشت قرار دهید و روی آن‌ها کیسه فریزر بکشید. بعد با بیفتک یا گوشتکوب خوب آن‌ها را بکوبید تا پهن شوند و به ضخامت یک سانت دربیایند.

۴. روغن زیتون، سس سویا، سس خردل، باربیکیو و نمک و فلفل سیاه را باهم مخلوط کنید و سپس برش‌های آماده شده گوشت استیک را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دراین مخلوط قرار دهید تا گوشت مزه دار شود.

۵. تابه‌های چدنی انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. بعد مقدار کمی روغن داخل آن بریزید.

۶. سپس گوشت‌های مزه دارشده را تک تک داخل تابه انداخته و با حرارت ملایم دو طرف آن را سرخ کنید.

۷. حتما در زمان پخت استیک را چندین بار برگردانید. برگرداندن‌های بیشتر باعث میشود که استیک خیلی سریع‌تر پخته شود. اگر هم بخواهید استیک آبدار باشد باید کمتر آن را سرخ کنید. استیک در کنار سس قارچ و سبزیجاتی مثل هویج، کلم بروکلی و سیبزمینی پخته بسیار خوشمزه و لذیذ می‌شود.

طرز تهیه سس قارچ:

۱. برای درست کردن سس قارچ ابتدا باید پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

۲. بعد قارچ‌های ورقه‌ای شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. سپس شیر را با آرد، فلفل سیاه و عصاره گوشت گوساله مخلوط کرده و به پیاز و قارچ تفت داده شده اضافه کنید و بگذارید تا سس روی حرارت بجوشد و کمی غلیظ شود.

۳. به سس غلیظ شده می‌توانید در صورت تمایل مقداری کره یا خامه هم اضافه کنید و سپس این سس خوشمزه را در کنار استیک‌تان سرو کنید و از خوردن استیک لذیذتان لذت ببرید.

منبع: ایرنا

ادامه نوشته

طرز تهیه کروسان مرغ؛ غذایی جدید و جذاب=از فرارو

طرز تهیه کروسان مرغ؛ غذایی جدید و جذاب

کروسان مرغ و سبزیجات طعم بی‌نظیری دارد و در عین حال به راحتی هم پخته می‌شود.

  این روزها که بیشتر از هر زمان دیگری در خانه مشغول درست‌کردن انواع وعده‌های غذایی هستیم و هر بار یکی از اعضای خانواده مسئول درست‌کردن غذا می‌شود، می‌توانیم غذاهای جدید را هم امتحان کنیم. یکی از این غذاها کروسان مرغ و سبزیجات است که طعم بی‌نظیری دارد و در عین حال به راحتی هم پخته می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خمیر کروسان:

بخوانید...

طرز تهیه نان کروسان مناسب صبحانه و عصرانه

آرد گندم: دو و نیم پیمانه

بیکینگ پودر: ۲ و نیم قاشق چای‌خوری

نمک: نصف قاشق چای‌خوری

کره: ۱۲۵ گرم

خامه: یک پیمانه

مواد لازم برای داخل کروسان:

فیله مرغ: ۵ عدد

سیب‌زمینی: ۱ عدد

پیاز خرد شده: یک عدد

هویج: یک عدد

فلفل دلمه‌ای: یک عدد

نعنا خشک، پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل: به مقدار لازم

جعفری: ۲ قاشق غذاخوری

کره: به مقدار کم

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. در یک ظرف آرد، بیکینگ پودر و نمک را الک کرده و با هم ترکیب کنید. کره را اضافه کرده و با استفاده از نوک انگشتان مواد را با هم ورز دهید تا مخلوط شبیه خرده نان شود و قطعه‌های بزرگ کره نمانده باشد. خامه را به مواد اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و مناسبی به دست آید. روی خمیر را پوشانده و بگذارید ۱۵ دقیقه استراحت کند.

۲. برای تهیه مواد داخل کروسان، در یک تابه کره را ذوب کنید. سیب‌زمینی و هویج را تفت دهید تا کمی پخته شوند. مرغ، پیاز و فلفل دلمه‌ای، سیر، پاپریکا، نعنا خشک، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و هم بزنید تا مرغ پخته شود. سپس جعفری را اضافه کرده و هم بزنید. سپس شعله را خاموش کنید.

۳. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. بر روی یک سینی فر کاغذ مومی گذاشته و کمی روغن بپاشید.

۴. بعد از استراحت؛ خمیر را بر روی یک سطح صاف آردی قرار داده و کمی ورز دهید. سپس به دو قسمت توپ شکل تقسیم کنید. یکی از خمیرها را برداشته و با وردنه صاف کنید و به صورت مثلثی برش دهید. یا می‌توانید مانند پیتزا به ۸ قسمت تقسیم کنید.

۵. یکی از مثلث‌ها را برداشته و با وردنه باز کنید تا اندازه آن کمی بزرگ‌تر شود. قطر حدود ۲ میلی‌متر شود.

۶. مقداری از مواد را در انتهای خمیر قرار داده و آن را تا نوک مثلث رول کنید. سپس گوشه راست و چپ را کمی خم کنید.

۷. کروسان‌ها را بر روی سینی فر قرار داده و روی آن تخم‌مرغ هم‌زده مالیده و کنجد بپاشید.

۸. سینی را در فر قرار داده و ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید تا رنگ آن طلایی شود.

منبع: ایرنا

ادامه نوشته