(عکس) نانوایی در دوره قاجار این شکلی بود

پخت نان سنگک قبل از ورود اسلام در ایران رواج داشته و در واقع ایده پخت آن را پزشک یکی از سلاطین ساسانی می‌دهد.

کد خبر :۱۴۰۰۸۹۱۱ تیر ۱۴۰۲ - ۲۰:۵۵

تصویری از نانوایی بربری و سنگکی از مجموعه عکسهای آنتوان سوریوگین عکاس گرجستانی در سال ۱۲۷۵ شمسی را در این خبر می بینید .

می‌گویند پخت نان سنگک قبل از ورود اسلام در ایران رواج داشته و در واقع ایده پخت آن را پزشک یکی از سلاطین ساسانی می‌دهد. او برای سلطان که بیماری سختی دچار شده بود تجویز می‌کند که نانی بخورد که روی ریگ (سنگ ریزه) پخته شده باشد.

البته در سالنمای کمیته نانوایان تهران که در تاریخ ۱۹ اردیبهشت سال ۱۳۲۶ در تهران منتشر شده است هم درباره پیدایش نانوایی و نان سنگک این طور آمده است: «شاه عباس برای رفاه حال طبقات تهی‌دست و لشگریان خود که غالباً در سفر احتیاج به نان و خورش موقت و فوری داشتند و لازم بود به هر شهری می‌رسند نانوایی‌هایی باشند که بتوانند به قدر مصرف سربازان نان تهیه نمایند و غذایی باشد که خورش نان قرار دهند، درصدد چاره برآمد و حل این مشکل را از «شیخ بهایی» که از اجلهٔ علما و دانشمندان ایران بود خواست. شیخ بهایی با تفکر و تعمق تنور سنگکی را ابداع نمود...»

نانوایی بربری و سنگکی در تهران قدیم

از طرفی قدیمی‌ترین فرهنگ لغتی که از این نان خوش طعم نام برده «برهان قاطع» است که در سال ۱۰۶۲ هجری قمری نوشته شده، مؤلف این فرهنگ در معنی واژه سنگک می‌نویسد: «و نوعی از نان هم هست که بر روی سنگ‌ریزه‌های گرم بپزند.» پیشینه تاریخی نان سنگک دقیقا روشن نیست و حرف و حدیث‌های زیادی درباره‌اش گفته شده است، اما آنچه که معلوم است، اینست که واژه «سنگک» از دو جزء «سنگ» و «ک» نسبت ساخته شده و آن نانی است که بر روی سنگ‌ریزه (ریگ) پخته می‌شود.

منبع: کافه تاریخ

تصویر زیبای یک روستا در مازندران در دوران قاجار

در اینجا عکسی از یک روستای حاشیۀ رودخانه در مازندران را می‌بینید؛ عکسی که بیش از یک قرن قبل گرفته شده است.

کد خبر :۱۳۹۸۱۲۱۰ تیر ۱۴۰۲ - ۱۱:۴۸

فرادید| سقف‌های شیروانی که با پوشال برنج پوشانده شده‌اند؛ رودخانه‌ای بدون زباله‌های پلاستیکی؛ پرچین‌هایی از جنس ساقه‌های نِی؛ دو زن در حال شستشوی لباس‌ها در رودخانه و قایقی در دوردست؛ همه چیز در این تصویر طبیعی و بکر و تماشایی است.

به گزارش فرادید؛ این عکس ما را به شمال ایران می‌برد، در زمانی که هنوز از ویلاهای سیمانی که در هر گوشه‌ای سر برآورده‌اند خبری نبود؛ زمانی که خیابان‌ها و کارخانه‌ها و مجتمع‌های تفریحی بزرگ، هنوز جای جنگل را نگرفته بودند. این تصویری از یک روستای شمالی است در طبیعی‌ترین حالتی که می‌توانیم تصور کنیم.

(تصویر نمایه نیز عکسی است که هنری ویوله، عکاس فرانسوی، حدود صد سال قبل از یک امام‌زاده در حومۀ ساری گرفته است. هر دو عکس در اصل سیاه و سفید بوده‌اند و در اینجا با استفاده از نرم‌افزار به صورت رنگی درآمده‌اند).

تصویر دیدنی از یک عروس در زمان قاجار

مراسم عروسی در دوره قاجار در تبریز سال ۱۲۸۴ هجری شمسی را ببینید.

• کد خبر :۱۳۹۷۱۷۰۹ تیر ۱۴۰۲ - ۱۹:۲۵

برترین‌ها: تصویری از مراسم عروسی در دوره قاجار - محله ششگلان تبریز سال ۱۲۸۴ هجری شمسی را ببینید.